Saturs

• Sastāvdaļas
• Pannā sautēts šķiņķa steiks
• Grilēts šķiņķa steiks
• Soļi
• 1. metode no 2: šķiņķa steiks pannā
• 2. metode no 2: grilēts šķiņķa steiks
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Šķiņķa steiks ir lielisks ēdiens svētdienas pusdienām vai vakariņām. Šī ir bieza šķiņķa šķēle vai puse no tā. Labākos šķiņķa steikus iegūst, ja tie ir izgatavoti no cūkgaļas kājas centra un tiem nav kaulu. Veikalos varat atrast iepriekš sagrieztus steikus vai lūgt pārdevējam tos sagriezt. Lielāko daļu laika steiki ir 2,5 cm biezi, bet jūs varat lūgt pārdevējam gaļu sagriezt biezāku vai plānāku. Izmēģiniet mūsu divas receptes.

Sastāvdaļas

Pannā sautēts šķiņķa steiks

Porcijas: 2

• 1 glāze (245 ml) bez cukura ananāsu sula vai ingvera alus
• 1 tējk dzeltenais cukurs
• 1 liels (apmēram 0,5 kg) šķiņķa steiks, uz pusi samazināts un bez liekiem taukiem
• 1/8 tējk pipari
• 1/8 tējk samaltas krustnagliņas

Grilēts šķiņķa steiks

Porcijas: 4

• 1/3 tase (80 ml) apelsīnu ievārījuma
• 2 ēdamk. l. izkausēts sviests
• 2 tējk sinepju pulveris
• 1 ēdamk. l. apelsīnu sula bez cukura
• 2 steiki no vārīta šķiņķa, 3,8 cm biezi, bez liekiem taukiem, pārgriezti uz pusēm

Soļi

1. metode no 2: šķiņķa steiks pannā

Šeit ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot šķiņķa steiku, kas apmierinās pat visizvēlīgākos gardumus.

1. 1 Paņemiet pietiekami lielu pannu, lai vienā slānī ietilptu steiki, un pievienojiet ananāsu sulu vai ingvera alu. Ja jums ir mazas pannas, šai receptei var būt nepieciešams izmantot vairāk nekā vienu.
2. 2 Pievienojiet dzelteno cukuru un samaisiet.
3. 3 Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu dažus nelielus griezumus ap steiku malu, lai tie nesalocītos gatavošanas laikā.
4. 4 Ievietojiet steikus pannā un apkaisa ar pipariem un krustnagliņām.
5. 5 Pārklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet līdz minimumam, lai sautētu steikus.
6. 6 Pēc 5-7 minūtēm, kad steiki vienā pusē ir apbrūnējuši, apgrieziet tos ar dakšiņu.
7. 7 Sautējiet steikus līdz mīkstam (apmēram 15 minūtes).

2. metode no 2: grilēts šķiņķa steiks

Grilējiet jaunu ēdienu - steiks ir lēts, bet garšīgs.

1. 1 Bļodā labi samaisiet ievārījumu, sviestu, sinepes un apelsīnu sulu.
2. 2 Ielejiet pusi maisījuma nelielā bļodā vēlākai lietošanai.
3. 3 Pārklājiet atlikušo pusi maisījuma abās steika pusēs.
4. 4 Novietojiet steikus uz vidējas uguns grila un cepiet līdz brūnai (apmēram 10 minūtes).
5. 5 Apgrieziet steikus ar metāla dakšiņu.
6. 6 Pārkaisa steiku otru pusi ar atlikušo mērces pusi.
7. 7 Cep vēl 10 minūtes vai līdz puse ir labi brūna.
8. 8 Pārējo mērci pārlejiet steikiem tieši pirms pasniegšanas.

Padomi

• Lai iegūtu interesantu garšu, pievienojiet savu iecienītāko alu, nevis ananāsu sulu vai ingvera alu.
• Ja jums nepatīk apelsīnu ievārījums, varat izmantot jebkuru ievārījumu, kas jums patīk. Ābolu, ķiršu vai persiku ievārījums darbojas labi.
• Jūs varat izmantot vienkāršu ūdeni, nevis ananāsu sulu vai ingvera alu.
• Ja šķidrums ir iztvaikojis pirms gaļas vārīšanas, pievienojiet vēl ananāsu sulu, ingvera alu vai nedaudz ūdens.
• Viegli apsmidzinot eļļu uz grila, gaļa nedeg.

Brīdinājumi

• Visbiežāk šķiņķi pārdod jau gatavu, un steikus vajag tikai nedaudz pagatavot līdz pilnīgai izvārīšanai. Pārbaudiet etiķetes vai jautājiet pārdevējam, vai tās ir gatavas lietošanai. Ja nē, pagatavojiet steikus vēl 10 minūtes. Jūs varat izmantot termometru, lai pārbaudītu, vai ēdiens ir gatavs. Gaļai iekšpusē jābūt 55 ° C.
• Dažādiem griliem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Nepārcepiet steikus uz grila, pretējā gadījumā tie kļūs stingri.

Ko tev vajag

• Liela cepamā panna
• Ass nazis
• Virtuves dēlis
• Dakša
• Karote
• Bļodas
• Ēdienu gatavošanas suka