Kā grilēt garneles

Video: Kā mājās pagatavot grilētas garneles? Noslēpums marinādē (jūras veltes)

Saturs

2. metode no 2: Garneļu grilēšana
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

1 Pērciet garneles jūras velšu veikalā. Ja iespējams, iegādājieties garneles dienā, kad plānojat to pagatavot. Garneles ātri atkausē un var ātrāk sabojāties. Pērciet svaigas garneles dienā, kad plānojat to pagatavot. Pērciet milzu vai īpaši lielas garneles, lai atvieglotu grilēšanu. Mazākas garneļu šķirnes, visticamāk, izkritīs caur grilu.

Garneles ir dažādās krāsās. Visizplatītākās krāsas ir brūnas, pelēkzaļas un nedaudz rozā.

2 Garneles nomizo (pēc izvēles). Garneles var grilēt ar čaumalu vai bez tās. Noņemiet visu čaumalu, izņemot daļu ap garneles asti. Aste kalpos kā rokturis ceptas jūras veltes iegremdēšanai un ēšanai. Gatavošana čaumalā radīs maigāku gaļu un spēcīgāku garneļu garšu. Noņemot čaumalu, marināde ļaus piesātināt gaļu un piešķirs jūras veltēm bagātīgāku garšvielu garšu.

Ar šķērēm vai asu nazi nogrieziet čaumalu garneles aizmugurē. Esiet uzmanīgi, lai neplēstu garneļu gaļu. Dažreiz garnelēm ir ļoti mīksti čaumalas. Ja atklājat, ka tas tā ir, tad čaumalu var noņemt ar pirkstiem.

3 Izvelciet dzīslas no garnelēm. Izmantojiet mazu, bet asu nazi, lai nogrieztu katras nomizotās garneles aizmuguri. Izvelciet vēnas, mazgājot garneles zem auksta ūdens. Vēna ir visredzamākā milzu vai ļoti lielās garnelēs. Jums nav nepieciešams noņemt vēnu, bet garneļu vēnas bieži ir piepildītas ar smiltīm, kas nozīmē, ka garnelēm būs smilšaina tekstūra.

Ja paskatās uz garnelēm un vispār neredzat vēnu, tas nozīmē, ka tās jau ir mizotas jūras velšu veikalā.

4 Uzlabojiet garneļu garšu. Lielisks veids, kā to izdarīt, ir garneļu marinēšana. Jūs varat izmēģināt simtiem marinādes veidu, sākot no pikanta līdz patīkami saldam un sāļam. Garneles ievieto traukā un pārklāj ar marinādi. Pārklājiet trauku ar vāku vai foliju un ļaujiet garnelēm absorbēt marinādes garšu.

Jūs varat arī vienkārši apkaisīt garneles ar olīveļļu, lai palīdzētu to grilēt.
Lai pievienotu garšu, berzējiet nomizotās garneles ar garšvielām.

2. metode no 2: Garneļu grilēšana

1 Izvēlieties stiepļu plauktu un iesmus. Garneles var grilēt vai uz režģa, vai iesmējot uz iesmiem. Ja izvēlaties izmantot koka iesmus, pirms grilēšanas dažas stundas iemērciet tos ūdenī - iesmi var aizdegties, ja tie nav izmērcēti. Grilam nav nepieciešama sagatavošana. Neatkarīgi no izmantotās metodes elements ir jānovieto 8-10 cm attālumā no mērenas līdz augstas uguns.
- Metāla iesmi nav jāmērcē un darbojas tāpat kā koka iesmi.
2 Grila garneles. Turiet garneles uz grila piecas līdz septiņas minūtes. Jums būs jāpagriež garneles gatavošanas vidū, lai abas garneļu puses pagatavotos vienmērīgi. Pavērojiet garneles, kā tās gatavojas - garneļu ārpusei, gatavojot, vajadzētu kļūt patīkami rozā krāsai, bet gaļai no iekšpuses - baltai un necaurspīdīgai.
- Uzmanieties, lai garneles nepārvārītos, pretējā gadījumā tās kļūs cietas un "gumijotas" (tā garnelēm ir slikta tekstūra).
3 Kad esat pabeidzis, noņemiet garneles no grila. Novietojiet tos uz tīras šķīvja. Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi, vārītas jūras veltes, kas novietotas uz trauka, kurā reiz bija neapstrādātas jūras veltes, izraisīs pārtikas piesārņojumu. Ēdiet garneles uzreiz, jo tās ir garšīgākās un svaigākās, kad tās tiek noņemtas no grila.
4 Izbaudi!

Padomi

Katra iesma galā atstājiet pietiekami daudz brīvas vietas, lai to varētu viegli paņemt apgriešanai.
Ieskrūvējiet garneles, salieciet jūras veltes U formā un divreiz saduriet. Tas palīdzēs saglabāt tos stabili un nebojātus uz nūjas, kad tos pārvietojat.

Brīdinājumi

Garneles, kas smaržo pēc amonjaka, ir novecojušas un nedrošas ēst. Ja jūtat nevēlamu smaku, jautājiet jūras veltes apkalpojošajam personālam svaigu, tikko atkausētu garneļu partiju.