Kā pagatavot mājās gatavotu Nutella

Video: Нутелла в домашних условиях - простой и легкий рецепт шоколадной пасты nutella.

Saturs

2. daļa no 4: Riekstu grauzdēšana
3. daļa no 4: Šokolādes kušana
4. daļa no 4: Šokolādes riekstu sviesta sajaukšana
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

1 Izvēlieties, kuru šokolādi vēlaties izmantot šokolādes smērvielas pagatavošanai. Mēģiniet iegādāties labas kvalitātes šokolādes tāfelītes vai diskus (pilieni satur mazāk kakao sviesta un būs grūtāk izkausējami). Dažāda šokolāde satur dažādus piena un kakao daudzumus, kas var ietekmēt šokolādes riekstu pastas garšu un izskatu.

Piena šokolāde ir ļoti salda un satur nelielu daļu kakao cietvielu. To bieži izmanto konfekšu un dažādu šokolādes tāfelīšu pagatavošanai.Šāda šokolāde jums būs piemērota, ja vēlaties, lai makaroni būtu saldi, mīksti un ne pārāk šokolādīgi.
Šokolādes pilienus (pilienus) visbiežāk veido tumšā šokolāde, kurā ir mazāk cukura un lielāks kakao procents (40–60%) salīdzinājumā ar piena šokolādi, un tas pastam piešķir bagātīgu šokolādes garšu. Pateicoties augstajam šokolādes saturam, makaroni var iegūt rūgtu garšu.
Rūgtajai šokolādei ir tāds pats efekts kā melnajai šokolādei, tai ir maz cukura, bet vairāk šokolādes liķiera. Parasti šāda šokolāde satur apmēram 60-85% kakao. Tas ir labs risinājums, ja vēlaties pikantus makaronus ar nelielu rūgtumu un spilgtu šokolādes garšu.
Nelietojiet nesaldinātu šokolādi, to drīkst izmantot tikai ceptajos izstrādājumos.

2 Sadaliet šokolādi gabalos un sasmalciniet pēc iespējas mazāku. Tādējādi šokolādi būs vieglāk izkausēt.

Šim nolūkam vienmēr izmantojiet asu nazi (traumas iespējamība ar neasu nazi ir lielāka).

3 Ievietojiet šokolādes gabaliņus nelielā traukā. Ja plānojat izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī, izmantojiet mikroviļņu krāsnī lietojamu trauku. Nolieciet šokolādes bļodu malā un izkausējiet šokolādi pēc lazdu riekstu apbrūnināšanas. Ja jūs to darāt tagad, visticamāk, šokolāde atkal sacietēs.

2. daļa no 4: Riekstu grauzdēšana

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180 ° C. Ja jums nav cepeškrāsns, tad lazdu riekstus varat apcept pannā. Uzsildiet lielu pannu vidējā un augstā siltumā. Ielieciet uz tā riekstus (nepievienojiet augu eļļu, rieksti satur dabīgas eļļas) un, nepārtraukti maisot, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2 Ielieciet 1 glāzi lazdu riekstu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Lazdu riekstiem vajadzētu gulēt uz cepešpannas vienā kārtā, rieksti nedrīkst pārklāties, pretējā gadījumā tie nebūs vienmērīgi cepti.
- Cepšanas lapu var pārklāt ar silikona paklājiem, kas ir atkārtoti lietojami un viegli tīrāmi.
- Izmantojiet cepešpannu ar apmalīti, lai riekstus neizkristu, ievietojot tos cepeškrāsnī.
3 Cepiet lazdu riekstus cepeškrāsnī 10-12 minūtes. Šajā laikā riekstiem vajadzētu kļūt brūngani zeltainiem un nedaudz pietūkušiem. Izņemiet riekstus no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Ja jums nav laika vai iespēju grauzdēt lazdu riekstus, varat iegādāties jau grauzdētus nesālītus lazdu riekstus un tos izmantot.
4 Nomizojiet grauzdētus lazdu riekstus. Viens veids, kā to izdarīt, ir ielikt riekstus virtuves dvielī (izmantojiet dvieli, kas jums netraucē netīrīties). Spēcīgi berzējiet riekstus, lai noņemtu lielāko daļu miziņu (neuztraucieties, ja daļa no miziņas paliek).
- Noņemiet miziņas no dvieļa un ļaujiet atdzist.
- Jūs varat ievietot riekstus acu maisiņā (piemēram, tos, kuros tiek pārdoti, piemēram, citrusaugļi) un ar rokām berzēt tos virs izlietnes. Rieksti paliks maisā, un visas mizas iekritīs izlietnē.
- Riekstu mizošana ar rokām prasa daudz ilgāku laiku, taču pat tad, ja gatavojaties to darīt ar rokām, neuztraucieties, ja uz riekstiem paliek kāda miziņa.

3. daļa no 4: Šokolādes kušana

1 Sagatavot ūdens vanna. Lai to izdarītu, novietojiet citu katlu vai bļodu ar šokolādi virs katla ar verdošu ūdeni. Tādā veidā šokolāde pakāpeniski izkusīs un nedeg.
- Jūs varat arī izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī. Paņemiet mikroviļņu krāsnī lietojamu trauku, ievietojiet tajā šokolādi un sāciet to sildīt ar 15 sekunžu intervālu, katru reizi maisot. Izkausējiet un samaisiet šokolādi, līdz tā ir pilnīgi gluda un šķidra.
2 Sasmalcinātu šokolādi ievieto ūdens vannā. Lai gan ūdens vanna pasargā šokolādi no dedzināšanas, tā var viegli pārkarst un sadedzināt. Tāpēc ir ļoti svarīgi uzraudzīt šokolādi un nepārtraukti maisīt, līdz tā ir pilnībā izkususi un tajā nav palikuši gabaliņi.
- Noņemiet izkausēto šokolādi no uguns. Nolieciet malā un ļaujiet nedaudz atdzist.

4. daļa no 4: Šokolādes riekstu sviesta sajaukšana

1 Sautētos lazdu riekstus ievieto virtuves kombainā un sasmalcina pastā. Sasmalciniet riekstus ar 1 minūtes intervālu, lai virtuves kombains netiktu pārkarsēts. Sākumā lazdu rieksti pārvērtīsies mazās drupatās, bet, kad eļļas sāks no tām izcelties, tās kļūs par pastu.
- Neaizmirstiet apturēt virtuves kombainu un no bļodas malām nomizot drupatas.
- Ja jums nav virtuves kombaina, iegādājieties jaudīgu blenderi.
2 Pievienojiet sviestu, cukuru, kakao pulveri, sāli un vaniļas ekstraktu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, 3 ēdamkarotes (60 g) cukura, 2 ēdamkarotes kakao pulvera, 3/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta. Turpiniet sastāvdaļu sajaukšanu ar 1 minūtes intervālu, līdz maisījums ir gluds. Dažiem cilvēkiem patīk, ja pasta ir pilnīgi viendabīga, un dažiem patīk, ja tajā paliek mazi riekstu gabali. Ja makaronos vēlaties kraukšķīgus riekstu gabaliņus, tad nesasmalciniet, līdz tie ir pilnīgi viendabīgi.
- Pārliecinieties, ka izmantotā augu eļļa ir bez garšas un bez smaržas. Izmantojiet rafinētu sviestu, bet, ja vēlaties sarežģītāku makaronu, izmantojiet kokosriekstu vai zemesriekstu sviestu.
- Ja jums patīk sāļāka šokolādes riekstu pastas, pievienojiet vēl vienu šķipsniņu sāls.
3 Riekstu maisījumā ielej izkausētu šokolādi. Maisiet, līdz šokolāde ir pilnībā sajaukta; laiku pa laikam pārtrauciet procesu, lai nokasītu maisījumu no sienām un pārbaudītu pastu. Šajā brīdī jūs varat izmēģināt makaronus, lai redzētu, vai jāpievieno vairāk sāls vai cukura.
- Šajā posmā maisījums var būt diezgan šķidrs, taču neuztraucieties - atdziestot tas sabiezēs.
4 Izkāš maisījumu, lai iegūtu īpaši maigu un gludu pastu. Izlaidiet šo soli, ja vēlaties šokolādes riekstu, kas pārklāts ar riekstu gabaliņiem. Ja vēlaties gludu pastu, izlejiet maisījumu caur sietu (jums var būt nepieciešama kāda palīdzība sieta noturēšanai un gardo makaronu neizliešanai).
- Ja pasta jums šķiet pārāk bieza, tad pievienojiet nedaudz augu eļļas, tad būs ērtāk to smērēt.
5 Ielejiet silto šokolādes-riekstu smērīti uzglabāšanas burkā. Ļaujiet masai pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam aizveriet vāku.
- Uzglabājiet šo pastu ledusskapī vai skapī istabas temperatūrā. Ledusskapī makaroni var ilgt ilgāk, taču, visticamāk, pirms lietošanas tie jāļauj sasilt, lai tie kļūtu mīkstāki.
- Ja jūs dzīvojat siltā klimatā, uzglabājiet šo šokolādes riekstu izklātu ledusskapī.
- Ja vēlaties šo makaronu uzdāvināt, varat to ieliet vairākās mazās burkās.

Padomi

Ja parastās piena šokolādes vietā izmantojat augu piena šokolādi, iegūstat vegānisku šokolādes riekstu pastas.
Jums varētu būt interesanti zināt, ka Nutella dažādās valstīs, piemēram, Ziemeļamerikā un Eiropā, atšķiras pēc garšas un sastāva.