Kā pagatavot saldo kartupeļu čipsus

Saturs

2. metode no 3: cepti saldo kartupeļu čipsi
3. metode no 3: saldo frī kartupeļu pagatavošana
Ko tev vajag

1 Sildiet rapšu eļļu. Katlā vai fritē ielej 650-880 g rapšu eļļas. Precīzs eļļas daudzums būs atkarīgs no katla vai fritiera cepšanas lieluma. Pārbaudiet, vai cepeškrāsns dibens ir apmēram 8 cm biezs ar eļļu. Uzkarsējiet eļļu līdz 182-190 ℃.

Tā kā nav katla vai fritiera, pagatavojiet saldo kartupeļu čipsus plašā katliņā.
Cepšanas ierīcei pievienojiet termometru, lai cepšanas laikā varētu pārbaudīt temperatūru.

2 Nomazgājiet un sagrieziet saldos kartupeļus. Nomazgājiet mārciņu saldo kartupeļu zem auksta ūdens un pēc tam nomizojiet.Ar asu nazi sagrieziet saldos kartupeļus papīra plānos gabaliņos. Lai atvieglotu situāciju, ņem dārzeņu griezēju un ar to kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs. Dārzeņu griezējs palīdzēs padarīt mikroshēmas vienveidīgākas.

Tā kā jūs nemizosiet kartupeļus, izmantojiet bioloģiskos saldos kartupeļus. Pētījumi par pesticīdiem ir parādījuši, ka kartupeļos tie ir koncentrēti ādā.

3 Cepiet saldos kartupeļus partijās. Sausi saldo kartupeļu šķēlītes maigi iemērciet karstā eļļā. Ļoti drīz tie sāks brūnēt un brūni un izliekti. Gatavojiet katru partiju ne ilgāk kā vienu minūti.

Cepiet vienu saldo kartupeļu partiju vienlaikus. Ja pievienojat vairāk, eļļas temperatūra strauji pazemināsies, un kartupeļi netiks pareizi pagatavoti.

4 Noņemiet saldo kartupeļu čipsus. Izņemiet ceptos čipsus ar dziļu cepšanas karoti ar rievām. Sakārtojiet skaidiņas uz plaukta, kas pārklāts ar papīra dvieļiem, un pēc garšas apkaisa ar sāli. Sāciet cept nākamo kartupeļu šķēļu partiju.

Pirms nākamās kartupeļu partijas pievienošanas pārliecinieties, ka eļļai ir laiks atkal sasilt līdz 180-190 grādiem.

2. metode no 3: cepti saldo kartupeļu čipsi

1 Uzkarsē cepeškrāsni un noregulē režģi. Uzstādiet cepeškrāsni līdz 120 ° C. Cepeškrāsns vidū ievietojiet režģi, lai saldie kartupeļi izceļas vienmērīgi. Tāpat neaizmirstiet nolikt malā vienu vai divas cepešpannas.
- Izmantojiet cepešpannas ar augstām malām. Apmales palīdzēs novērst ceptās saldo kartupeļu čipsu noslīdēšanu no cepešpannas, izvelkot to no krāsns.
2 Nomazgājiet un sagrieziet saldos kartupeļus. Palaidiet divus lielus saldos kartupeļus zem auksta ūdens un nosusiniet. Ar asu nazi sagrieziet saldos kartupeļus pēc iespējas plānākās šķēlītēs. Lai atvieglotu lietas, izmantojiet kartupeļu griešanai dārzeņu griezēju. Dārzeņu griezējs palīdzēs padarīt mikroshēmas vienveidīgākas.
- Tā kā jūs nemizosiet kartupeļus, izmantojiet bioloģiskos saldos kartupeļus. Pētījumi par pesticīdiem ir parādījuši, ka kartupeļos tie ir koncentrēti ādā.
3 Smērē ar eļļu un apkaisa ar čipsiem. Sasmalcinātas šķēles ievieto lielā bļodā un pārlej ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Apkaisa mikroshēmas ar 1/4 tējkarotes sāls. Garšvielas izklāj ar karoti, lai skaidiņas būtu pilnībā pārklātas ar eļļu.
- Lai čipsi kļūtu pikantāki, ņem 1/4 tējkarotes kajēnas piparu un apkaisa ar kartupeļiem.
- Lai čipsi būtu saldi un pikanti, pievienojiet 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa, apkaisot ar čipsiem olīveļļu.
4 Cep saldo kartupeļu čipsus. Sakārtojiet skaidas uz vienas vai divām cepešpannām tā, lai tās būtu līdzenas vienā līmenī. Cepiet mikroshēmas stundu. Izņemiet tos no krāsns un viegli pagrieziet. Atgrieziet mikroshēmas cepeškrāsnī un atstājiet tur vēl stundu.
- Gatavojot apgrieziet skaidiņas, lai iegūtu kraukšķīgu garozu no abām pusēm.
5 Izvelciet mikroshēmas. Jūs zināt, ka čipsi ir gatavi, kad tie ir kraukšķīgi un zeltaini brūni. Ja šķēles bija pārāk biezas (vairāk nekā 6 mm), skaidas iekšpusē var būt cietas vai mīkstas. Noņemiet skaidas no cepeškrāsns un atstājiet tās malā 10 minūtes. Kad tie ir atdzisuši un vārīti, tos var pasniegt.
- Saldo kartupeļu čipsi ilgi nepaliks kraukšķīgi, tāpēc negaidiet pārāk ilgi. Ja vēlaties mikroshēmas saglabāt vēlākam laikam, ievietojiet tās hermētiskā traukā.

3. metode no 3: saldo frī kartupeļu pagatavošana

1 Uzkarsē cepeškrāsni un noregulē režģi. Iestatiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepeškrāsns vidū ievietojiet režģi, lai saldie kartupeļi izceļas vienmērīgi. Atcerieties arī nolikt malā divas cepešpannas.
- Izmantojiet cepešpannas ar augstām malām. Apmales palīdzēs neļaut ceptiem kartupeļiem slīdēt nost no cepešpannas, izvelkot to no krāsns.
2 Nomazgājiet un sagrieziet saldos kartupeļus. Nomazgājiet kilogramu saldo kartupeļu un nomizojiet.Saldos kartupeļus uzmanīgi sagriež 6-12 mm nūjiņās. Atkarībā no saldo kartupeļu lieluma tiem jābūt apmēram 7 cm gariem.
- Lai atvieglotu saldo kartupeļu sagriešanu, nogrieziet to galus un nekavējoties sagrieziet saldos kartupeļus uz pusēm, lai tie gulētu uz virtuves dēļa.
3 Cep saldos kartupeļus. Sadaliet garšvielu kartupeļus starp divām cepešpannām. Izklājiet to vienmērīgi, lai tas būtu vienā līmenī. Cep kartupeļus 15 minūtes. Apgrieziet nūjas ar lāpstiņu un cepiet vēl 10 minūtes.
4 Garšojiet savus saldos kartupeļus. Ievietojiet saldo kartupeļu nūjas lielā bļodā un pārlejiet ar tām 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apvienojiet garšvielas un apkaisa saldos kartupeļus. Jums būs nepieciešams:
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote paprikas
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarotes melno piparu
- Pasniedziet saldos kartupeļus tūlīt pēc vārīšanas. Protams, tos var uzglabāt hermētiskā traukā vienu vai divas dienas, bet tad tie vairs nebūs kraukšķīgi.
5 Gatavs.