Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. daļa no 2: Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas
• 2. daļa no 2: pagatavojiet cūkgaļas vai vistas adobo
• Brīdinājumi
• Padomi
• Ko tev vajag

Vistas vai cūkgaļas adobo tiek uzskatīts par tradicionālu filipīniešu ēdienu. Šajā rakstā mēs parādīsim, kā pagatavot šo vistas vai cūkgaļas ēdienu. Ir vērts atzīmēt, ka gaļu var aizstāt ar jūras veltēm un dārzeņiem. Adobo pamatā ir četras sastāvdaļas: etiķis, sojas mērce, pipari un kaltētas lauru lapas.

Sastāvdaļas

• 1-1,5 kilogrami vistas vai cūkgaļas (vislabāk ir cūkas plecs un vēders)
• 4 ķiploka daiviņas, mizotas un sasmalcinātas
• 1 sīpols, mizots un plānās šķēlītēs
• ½ glāzes etiķa
• 1/3 tase ūdens
• 1/3 tase sojas mērces
• 2 žāvētas lauru lapas
• Sāls un pipari pēc garšas
• Rīsi (kā garnīrs ar adobo)

Soļi

1. daļa no 2: Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas

1. 1 Sagrieziet cūkgaļu viena kumosa lieluma gabaliņos. Vistu nav nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos, un augšstilbus un stilbiņus var pagatavot veselus. Nomazgājiet rokas katru reizi, kad strādājat ar neapstrādātu gaļu.
2. 2 Jums ir nepieciešams mizot un sasmalcināt sīpolu. Pārgrieziet sīpolu uz pusēm un pēc tam noņemiet miziņu. Novietojiet plakano pusi uz griešanas dēļa un sagrieziet abas puses plānās šķēlēs.
3. 3 Tad mizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas. Nomizojiet 4 ķiploka daiviņas, pēc tam izmantojiet plakanu naža daļu, lai tās saplacinātu. Katru krustnagliņu sagriež mazos gabaliņos.
4. 4 Lielā bļodā apvienojiet sojas mērci, etiķi, ķiplokus un piparus. Nogaršojiet mērci, lai līdzsvarotu piparu daudzumu.
5. 5 Marinējiet gaļu stundu. Pārklājiet bļodu un atdzesējiet.Ar vienu stundu pilnīgi pietiks, lai gaļa labi marinētos, bet, ja laiks beidzas, tad varat aprobežoties ar 30 minūtēm. Ja jums ir pietiekami daudz laika, vislabāk ir atstāt gaļu nakti ledusskapī.

2. daļa no 2: pagatavojiet cūkgaļas vai vistas adobo

1. 1 Ir nepieciešams izlikt vistu, ielej marinādi dziļā pannā ar augstām malām un uzlikt uz vidējas uguns. Pēc tam jūs varat pievienot lauru lapas un sīpolus.
2. 2 Pagatavojiet gaļu 15 minūtes. Pagrieziet to vienu reizi, kad šķidrums vārās. Samaziniet uguni, ja mērce sāk vārīties.
3. 3 Ielejiet mērci atsevišķā traukā. Uzmanīgi noņemiet pannu no plīts un ielejiet mērci atsevišķā traukā. Jūs varat izmantot to pašu trauku, kurā gaļa tika marinēta. Pārliecinieties, ka gaļa, izlejot mērci, neizkrīt no pannas.
4. 4 Katliņā pievieno eļļu. Izmanto 1 ēdamkaroti olīvu vai rapšu eļļas. Tas jādara, lai gaļa neliptu pie pannas virsmas.
5. 5 Cepiet vistu vai cūkgaļu no visām pusēm. Tas prasīs 10–20 minūtes. Lai iegūtu kraukšķīgu garozu, pagatavojiet gaļu uz vidējas uguns, bet palieliniet intensitāti, ja tā gatavojas pārāk lēni.
6. 6 Ielejiet mērci atpakaļ pannā. Viegli ielejiet marinādi gaļas pannā un uzvāra.
7. 7 Pagatavojiet trauku uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Vistas gaļai vai cūkgaļai jābūt maigai, un mērcei jābūt biezai un tumši brūnai. Gaļas gabaliņiem jābūt pilnībā gataviem.
8. 8 Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Izmēģiniet mērci un pārbaudiet, vai jums ir nepieciešams vairāk garšvielu.
9. 9 Pasniedziet rīsus kā sānu ēdienu. Lai to pagatavotu, varat izmantot rīsu plīti. Ņem 2-3 tases brūno vai balto rīsu, atkarībā no tā, cik porciju gatavās maltītes jums vajag. 1 glāze rīsu ir paredzēta vienai personai.

Brīdinājumi

• Vistu vai cūkgaļu vajadzētu pagatavot līdz vārīšanai.

Padomi

• Pievienojiet nedaudz ūdens, ja vēlaties atšķaidīt mērci.

Ko tev vajag

• 1-1,5 kilogrami vistas vai cūkgaļas (vislabāk ir cūkas plecs un vēders)
• 4 ķiploka daiviņas, mizotas un sasmalcinātas
• 1 sīpols, mizots un plānās šķēlītēs
• ½ glāzes etiķa
• 1/3 tase ūdens
• 1/3 tase sojas mērces
• 2 žāvētas lauru lapas
• Sāls un pipari pēc garšas
• Rīsi (kā garnīrs ar adobo)
• Cepama panna ar augstām malām
• Liela bļoda
• Asas virtuves nazis
• Virtuves dēlis