Saturs

• 2. metode no 3: cepti baklažāni
• 3. metode no 3: cepts baklažāns ar pannu
• Padomi
• Ko tev vajag

1 Izvēlieties smagus un stingrus baklažānus. Gatavojot baklažānus, vēlaties izvēlēties baklažānus ar gludu, mirdzošu ādu.

2 Baklažānus uzglabājiet ledusskapī līdz cepšanai. Baklažāni ir maigi un ātri sabojājas.

3 Noņemiet ādu no lieliem vai baltiem baklažāniem. Notīriet ādu ar nerūsējošā tērauda nazi. Lai sagatavotu baklažānu ēdiena gatavošanai, neizmantojiet oglekļa tērauda nazi, jo ogleklis reaģē ar baklažānā esošajām fitonutrientiem un baklažāns kļūs melns.

4 Baklažānu sagriež plānās šķēlēs ar nerūsējošā tērauda nazi.

5 Mīkstiniet baklažānu. Cepot baklažānu, jūs vēlaties maigus un maigus kodumus. Apkaisiet baklažānu ar sāli un ļaujiet tam nostāvēties 20-30 minūtes. Sāls izvilks no baklažāniem daļu mitruma un neļaus eļļai uzsūkties.

6 Noskalojiet baklažānu ar ūdeni. Gatavojot baklažānu ēdiena gatavošanai, varat nomazgāt daļu sāls.

2. metode no 3: cepti baklažāni

1. 1 Bļodā sajauc 1 tējk. l. (4,9299 ml) kurkuma pulvera, 1 tējk. (4,929 ml) maltu ķiploku un 1 tējk. (4,929 ml) sāls.
2. 2 Ielejiet 1/4 tase (60 ml).) augu eļļa pannā. Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet degli vidējā siltumā. Cepot baklažānu, vēlaties, lai eļļa pirms baklažānu vārīšanas sasilst.
3. 3 Ielieciet sasmalcinātus baklažānus garšvielu bļodā un samaisiet, līdz tie ir pārklāti ar garšvielām.
4. 4 Cepiet baklažānu šķēles 2-4 minūtes katrā pusē. Gatavojot baklažānus, jūs vēlaties tos pilnībā pagatavot, lai atklātu to garšu.
5. 5 Gatavs.

3. metode no 3: cepts baklažāns ar pannu

1. 1 Ielejiet 2,54 cm. augu eļļa pannā. Gatavojot baklažānu, varat izmantot sezama eļļu, olīveļļu, wok eļļu, sviestu vai augu eļļu.
2. 2 Novietojiet pannu virs uguns un ieslēdziet degli vidējā siltumā.
3. 3 Sasit 1 olu un sakuļ bļodā 1 līdz 2 minūtes.
4. 4 Iemērciet baklažānu šķēles olā. Ola palīdzēs rīvmaizei pielipt pie baklažānu šķēlītēm, gatavojot tās ēdiena gatavošanai.
5. 5 Citā bļodā sajauc 1/2 tase (118,29 ml).) milti, 1/4 tējk. (1,232 ml) kukurūzas ciete, 1 tējk. sāls (4,929 ml.) un 1/2 tējk. (2,464 ml) piparu.
6. 6 Ar baklažāniem pārklātas baklažānu šķēles iemērciet miltu maisījumā, pilnībā pārklājot.
7. 7 Ielieciet pannā sagrieztas baklažānu šķēles pannā. Cepot baklažānu, eļļa burbuļos, tāpēc esiet uzmanīgi, lai neapdegtu.
8. 8 Pagatavojiet baklažānu līdz zeltaini brūnai. Pagrieziet tos vairākas reizes, lai tie nedegtu.
9. 9 Noņemiet panēto baklažānu un nosusiniet uz papīra dvieļiem.
10. 10 Gatavs.

Padomi

• Cepot baklažānu, eksperimentējiet ar dažādām garšvielām.
• Mēģiniet pasniegt rīvētu baklažānu ar kečupu vai pīrāgu mērci.

Ko tev vajag

• Baklažāns
• Nerūsējošā tērauda mizotājs
• Nerūsējošā tērauda nazis
• Sāls
• Ūdens
• Maltā kurkuma
• Malti ķiploki
• Dārzeņu eļļa
• Bļodas
• Pan
• Plāksne
• Dakša
• Ola
• Milti
• Kukurūzas ciete
• Pipari
• Papīra dvieļi