Saturs

• Padomi
• Ko tev vajag

1 Uzglabājiet baziliku ūdenī prom no tiešiem saules stariem. Ja nevēlaties iesaldēt vai nopirkt baziliku, varat to saglabāt svaigu ne ilgāk kā divas nedēļas, ievietojot kātiņus vāzē un novietojot uz darba virsmas, bet ne saulē. Šī metode ir laba, ja tuvākajā laikā gatavojat gatavot baziliku regulāri.

• Baziliku ieteicams turēt gatavošanas vietas tuvumā, lai neaizmirstu to lietot.

2 Sagatavojiet baziliku sasaldēšanai. Noskalojiet un nosusiniet baziliku:

• Vispirms atdaliet visas lapas no kāta. Ja izmantojat otro iesaldēšanas metodi, iespējams, vēlēsities paturēt veselus kāpostus. Izmetiet kātiņus.
• Rūpīgi izskalojiet lapas, bet uzmanieties, lai tās nesabojātu.
• Izmantojiet salātu centrifūgu, lai noņemtu lieko mitrumu no lapām, vai nolieciet tos uz dvieļa, lai nožūtu.

3 Sasaldējiet bazilika mērci. Ielieciet 1 vai 2 saujas bazilika virtuves kombainā, pēc tam sasmalciniet vai berzējiet bazilika lapas ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un nedaudz sāls. Pārklājot bazilika gabaliņus ar eļļu, tie tiek pasargāti no gaisa, lai tie saglabātu krāsu un aromātu. Sadaliet iegūto biezeni mazos hermētiskos traukos, pārklājiet ar nelielu olīveļļas slāni. Pēc biezeņa atkausēšanas pievienojiet tam savas iecienītākās pesto sastāvdaļas.

4 Saldējiet baziliku, kāds tas ir. Šī metode aizņem nedaudz ilgāku laiku, taču tā joprojām ir vienkārša metode bazilika sasaldēšanai. Šī metode saglabā atsevišķas bazilika lapas vai asnus neskartus, lai tos izmantotu kā rotājumu.

• Novietojiet sagatavotās lapas un asnus uz paplātes un ievietojiet saldētavā uz stundu vai divām.
• Kad tie ir sasaluši, ievietojiet tos hermētiskos traukos. Nepārpildiet konteinerus; pretējā gadījumā lapas zaudēs savu formu.
• Pēc atkausēšanas lapas var sagriezt sloksnēs vai izmantot veselas kā rotājumu makaroniem vai zupām.

5 Sasaldējiet baziliku, izmantojot papīra piena maisiņu. Šī metode ir vienkāršākā no visām sasaldēšanas metodēm.

• Vienkārši iesaiņojiet lapas mazgātā piena kastītē ar nogrieztu virsu.
• Cieši aizveriet kastes augšpusi.
• Izmantojiet cet (950 ml) kartona kārbu, pēc tam ievietojiet cieši noslēgto kastīti auklas slēdzenes maisiņā, lai izvairītos no gaisa.
• Ikreiz, kad ēdiena gatavošanai vēlaties izmantot baziliku, atdaliet vēlamo daļu un pēc tam visu iepakojiet vēlreiz. Saldētas lapas ir lieliski piemērotas mērcēm.

6 Mēs ceram, ka mēģināsit sasaldēt baziliku vienā no šiem (vai visiem) šiem vienkāršajiem veidiem. Atvēlot laiku, lai saglabātu baziliku no rudens ražas vai audzētu istabā, jūs varat baudīt svaigu bazilika smaržu visu gadu. Laimīgu gatavošanu!

Padomi

• Bazilika sasaldēšanai ir ļoti labi izmantot ledus gabaliņu paplāti; katra kuba tilpums ir aptuveni 1 ēdamkarote. l. (15 ml); tādējādi tas ietaupa jūs no minējumiem uz kafijas biezumiem, gatavojot mērces un zupas. (Ja jūsu receptē ir teikts 3 ēdamkarotes (45 ml) bazilika, vienkārši sakratiet 3 kubiņus katliņā.)
• Šī metode ir piemērota visiem bazilika veidiem, ieskaitot parasto baziliku, violetu baziliku utt.
• Jūs varat izmantot virtuves kombainu, lai pagatavotu bazilika pastu, sasaldētu un izmantotu pesto. Ielieciet pastu plastmasas saldētavas maisiņā un novietojiet to plakanā veidā saldētavā. Gatavojot pesto, varat izmantot jebkuru saldētā bazilika daudzumu.
• Sasaldējiet veselas vai ar rokām sasmalcinātas bazilika lapas un ātri ievietojiet tās ūdenī ledus kubiņu paplātēs. Lapas pēc sasalšanas kļūst tumšākas, bet saglabā savu aromātu.
• Izmanto apmēram 3 ēd.k. karotes. (45 ml) olīveļļas katrai pilnai bazilika partijai, ko pievienojat virtuves kombainam.
• Saldētu baziliku lieto 3 mēnešu laikā pēc sasaldēšanas.
• Pirms sasmalcināšanas virtuves kombainā pārliecinieties, ka bazilika lapas pilnībā pārklāj ar eļļu. Eļļa palīdz bazilikam saglabāt aromātu un mitrumu, kā arī novērš to tumšošanos.
• Uzziniet, kā pareizi audzēt baziliku. Ja jūs pats (arī iekštelpās) esat audzējis baziliku, tad, visticamāk, esat saspiedis visu sezonu. Saspiešana veicina sulīgu augu augšanu un kavē sēklu veidošanos, kas samazina lapu aromātu.

Ko tev vajag

• Baziliks
• Burka vai vāze uzglabāšanas metodei ūdenī
• Caurduris mazgāšanai
• Zaļās šķēres
• Centrifūga salātu lapu vai dvieļa žāvēšanai
• Nazis vai virtuves kombains, lai noslaucītu / sasmalcinātu ar pirmo sasaldēšanas metodi
• Saldētavas paplāte / konteiners otrajai metodei
• Piena kastīte