Saturs

• Soļi
• 1. metode no 3: nemizotu banānu uzglabāšana
• 2. metode no 3: mizotu banānu uzglabāšana
• 3. metode no 3: ko jūs varat pagatavot ar pārgatavojušiem banāniem

Banāni kļūst brūni dažādu iemeslu dēļ. Uzglabājot mizotus banānus, skābeklis ietekmē banānā esošos fermentus, un mīkstums kļūst tumšs. Kad banāni no ārpuses kļūst brūni, tas notiek tāpēc, ka dzeltenie pigmenti banānu mizā sabrūk un āda kļūst brūna. Zinātniskās zināšanas par banānu nogatavošanos ir ļoti svarīgas, lai augļi būtu svaigi, garšīgi un ēdami. Šajā rakstā jūs atradīsit vairākus veidus, kā palīdzēt novērst priekšlaicīgu banānu nogatavināšanu.

Soļi

1. metode no 3: nemizotu banānu uzglabāšana

1. 1 Pērciet banānus, kuru vidū ir dzeltens un galos zaļš. Tas nozīmē, ka tie ir nedaudz nenobrieduši.
   • Pārliecinieties, ka banānu ādās nav brūnu plankumu vai plankumu.Iespiedumi un bojājumi ļauj gaisam uzbrukt banāniem, paātrinot nogatavināšanas procesu.
   • Nepērciet jau dzeltenus banānus. Banāni pārgatavojas ļoti ātri, un tos var uzglabāt īsu laiku. Šī iemesla dēļ jums noteikti jāiegādājas banāni, kas ir nedaudz zaļgani, tas dos jums vairāk laika banānu uzglabāšanai, pirms tie ir pārgatavojušies.
2. 2 Uzglabājiet banānus istabas temperatūrā līdz nogatavošanās brīdim. Centieties neturēt tos siltuma avota tuvumā, tas paātrina nogatavināšanas procesu.
   • Nelieciet banānus ledusskapī, kamēr tie nav nogatavojušies. Tam var būt pretējs efekts, un banānu mizas brūnēs vēl ātrāk. Tas ir tāpēc, ka aukstums iznīcina šūnu sienas pirms laika, kas izraisa melanīna ražošanu, no kura āda kļūst melna. Smieklīgākais ir tas, ka banānu iekšpuse paliks nenobriedusi, jo aukstums pārtrauc augļu nogatavošanās procesu.
3. 3 Pakariet banānus uz banānu pakaramā. Tas novērsīs banānu saburzīšanos un gaisa iekļūšanu caur bojāto ādu. Jūs varat arī iesaiņot banānu ķekaru plastmasas iesaiņojumā. Tas ierobežos gaisa ieplūdes daudzumu, un banāni saglabāsies svaigi līdz nākamajai nedēļai.
4. 4 Uzglabājiet banānus atsevišķi no citiem augļiem. Augļi un dārzeņi izdala īpašu hormonu, kas paātrina nogatavināšanas procesu.
   • Pārtikas uzglabāšana kopā var paātrināt to nogatavināšanu. Mēs varam teikt, ka viņi "inficē" viens otru. Augi izdala dabisku etilēna hormonu, kas izraisa nogatavošanos. Augļi un dārzeņi, kas jau ir pārgatavojušies, izdala vairāk etilēna nekā parasti, izraisot citu augļu ātru pārgatavošanos, ja tie atrodas tuvumā.
   • Neglabājiet banānus hermētiskos maisos. Tas novedīs pie tā, ka banāni nogatavojas ātrāk, jo etilēns uzkrājas maisa iekšpusē.
5. 5 Kad banāni ir nogatavojušies, ielieciet tos ledusskapī. Šajā brīdī nogatavošanās process jau ir sācies, tāpēc jūs varat atlikt pārgatavošanos, novietojot augļus aukstā temperatūrā.
   • Lai apturētu nogatavināšanas procesu, jums jāpalēnina etilēna izraisītās ķīmiskās reakcijas. Aukstā temperatūra palēnina etilēna cirkulāciju un tādējādi pasargā banānu mīkstumu no pārgatavošanās.
   • Neuztraucieties, ja banānu miza kļūst pilnīgi melna. Tas nozīmē, ka pigments banānu ādā ir mainījis krāsu, taču tas neietekmē paša banāna svaigumu. Šiem banāniem vajadzētu saglabāt savu garšu un palikt samērā stingriem.

2. metode no 3: mizotu banānu uzglabāšana

1. 1 Ielieciet mizotos banānus hermētiskā plastmasas traukā un ievietojiet saldētavā. Jūs varat atkausēt banānus vēlākai lietošanai.
   • Lai gan mizotiem banāniem trūkst dabiskās pretgaisa aizsardzības, to noslēgšana hermētiskā traukā ierobežos skābekļa piegādi. Temperatūrā zem nulles etilēna izdalīšanās ir daudz zemāka nekā parastā ledusskapja temperatūrā.
   • Atšķirībā no ledusskapī uzglabātajiem banāniem, saldētus banānus nevar ēst uzreiz. Lai atkausētu, banāni jāatstāj istabas temperatūrā vismaz stundu.
2. 2 Smērējiet banānus ar citrona vai laima sulu. Skābe darbojas kā konservants un ļauj banāniem ilgāk palikt dzelteniem.
   • Jums nav nepieciešams mērcēt banānus citronu sulā. Pat pievienojot vairāk citrona sulas, nenozīmē, ka banāni saglabāsies labāk. Turklāt banāni kļūs pārāk skābi.
   • Ja vēlaties citronu aizstāt ar kaut ko saldu, izmantojiet ananāsu, apelsīnu vai ābolu sulu. Šiem augļiem ir pietiekami daudz skābes, lai aizsargātu banānus no brūnināšanas, un tie nav jāatšķaida. Ābolu sulai nav izteiktas garšas, tāpēc tā būs gandrīz neredzama. Ja plānojat vēlāk sajaukt banānus ar citiem augļiem, varat izvēlēties konservēšanai piemērotu sulu.
3. 3 Iemērciet mizotos banānus etiķa šķīdumā. Šajā gadījumā jūs atkal izmantojat skābi, lai saglabātu banānus, bet augļu sulas vietā izmantojiet kodumu.
   • Etiķa lietošana ir labs aizstājējs, jo augļu sulas pārāk daudz maina banānu dabisko garšu. Vienai glāzei ūdens pievieno ceturtdaļu tases galda etiķa. 3 minūtes mērcējiet šķīdumā banānus (veselus vai sagrieztus).
   • Centieties neatstāt banānus etiķa šķīdumā ilgāk par 3 minūtēm. Ja banāni tiek atstāti šķīdumā pārāk ilgi, tie mīkstinās virsmu un radīs noturīgu etiķa garšu, kas noteikti ir daudz mazāk patīkama nekā citrona vai laima sula.
4. 4 Banānus iemērc C vitamīna ūdens šķīdumā. Ja mājās nav citu augļu vai etiķa, ūdenī izšķīdināts C vitamīns var palīdzēt sasniegt tādu pašu efektu.
   • Sasmalciniet C vitamīna tableti ar karoti un ielejiet to glāzē ūdens. Stikla saturu labi samaisa un uz dažām sekundēm iegremdē banānus šajā šķidrumā.
   • Šim nolūkam īpaši piemērots ir putojošais vitamīns C. Ievietojiet tableti glāzē ūdens. Kad tablete ir pilnībā izšķīdusi, samaisiet šķīdumu un iegremdējiet tajā banānus uz dažām sekundēm.

3. metode no 3: ko jūs varat pagatavot ar pārgatavojušiem banāniem

1. 1 Cep banānu maizi. Pat ja jums nav izdevies pasargāt visus banānus no pārgatavošanās, tas nenozīmē, ka ar tiem nevar pagatavot gardu kārumu.
   • Banānu maize ir īpaši garšīga un aromātiska, ja to gatavojat ar pārgatavojušiem banāniem. Ja jūs domājat, ka banāni ir "bezcerīgi", tad banānu maize ir pareizais risinājums.
   • Patiesībā banāni paliek ēdami daudz ilgāk, nekā parasti tiek uzskatīts. Kamēr jūsu banāni nav pārklāti ar pelējumu, augļu mušas uz tiem nav apmetušās un nav izdējušas olas, tie paliek diezgan ēdami, lai cik tie būtu tumši un mīksti.
2. 2 Pagatavojiet Biskoff banānu ābolu smūtiju. Ielieciet blenderī pārgatavotos banānus, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un pagatavojiet gardu dzērienu.
   • Viss, kas Jums nepieciešams, ir 1 pārgatavojies banāns, puse ābolu, mizoti un bez kauliņiem, 4 biskofi vai jebkādi citi nepiepildīti cepumi, šķipsniņa kanēļa, puse tējkarotes vaniļas cukura, viena glāze piena un sauja ledus gabaliņu.
   • Vispirms ievietojiet cepumus, banānu un ābolu blenderī un sasmalciniet. Tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas un turpiniet sasmalcināt. Jūs varat pievienot pienu, līdz iegūstat vēlamo gludumu.
   • Lai iegūtu biezāku tekstūru, pievienojiet auzu pārslas blenderī un sasmalciniet to. Tas padarīs jūsu kokteili barojošāku un kraukšķīgāku.
3. 3 Pagatavojiet Fostera saldētu banānu saldējumu. Banānu audzētājs ir populārs kārums Ņūorleānā, un jūs to varat viegli pagatavot.
   • Jums būs nepieciešami 2 lieli, ļoti nogatavojušies banāni, sagriezti plānās šķēlītēs, 2 tējkarotes brūnā cukura, 1 ēdamkarote eļļas, puse tējkarotes kanēļa, 120 ml dabīgā jogurta; 120 mililitri piena; 1 tējkarote vaniļas cukura un 1 tējkarote ruma.
   • Vispirms ielieciet banānus, cukuru, sviestu un kanēli nelielā bļodā un karsējiet 30 sekundes, līdz banāni ir mīksti. Maisiet iegūto maisījumu. Pagaidiet, kamēr banāni atdziest, tad ievietojiet tos blenderī un pievienojiet jogurtu, pienu, vaniļas cukuru un rumu. Labi sakuļ. Ielejiet iegūto maisījumu saldējuma veidnēs un ievietojiet tās saldētavā vairākas stundas, līdz saldējums ir pilnībā sasalis. Pasniegšanas laikā noņemiet tos no veidnes.