Kā tīrīt zivis

Saturs

Soļi
1. metode no 4: sagatavojiet zivis tīrīšanai
2. metode no 4: Kā tīrīt zivis ar svariem
3. metode no 4: Kā tīrīt zivis ar ādu
4. metode no 4: Kā noņemt zivju iekšas
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

Pēc lieliskas dienas pie ūdens un lieliskas nozvejas, pirms gardu zivju vakariņu baudīšanas jums vēl ir jāpaveic neliels darbs. Zivju tīrīšana var kļūt vienkārša, ja jūs nedaudz praktizējat ar šo darbību. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pareizi tīrīt zivis ar svariem un bez tām, kā arī pareizi noņemt zarnas pirms zivju filejas gatavošanas.

Soļi

1. metode no 4: sagatavojiet zivis tīrīšanai

1 Notīriet zivis ne vēlāk kā 1-2 stundas pēc noķeršanas. Zivis ātri sabojājas, tāpēc vislabāk to notīrīt tūlīt pēc makšķerēšanas. Makšķerēšanas laikā zivis tur ūdenī un tad ievietojiet pārnēsājamā ledusskapī.
- Pirms tīrīšanas zivis jātur mitras. Ja zivīm ir laiks nožūt, pirms tīrīšanas kādu laiku iemērciet to vēsā ūdenī. Tādējādi būs vieglāk noņemt svarus.
- Ja jūs pērkat veselas zivis no tirgus, notīriet to, tiklīdz esat mājās, vispirms nesasaldējot. Vislabāk to ēst arī iegādes dienā.
2 Uzstādiet zivju tīrīšanas galdu ārā un pārklājiet to ar avīzēm. Mēģiniet atrast pietiekami augstu rakstāmgaldu, lai jūs varētu ērti strādāt.Galdam jābūt arī viegli tīrāmam, lai pēc pabeigšanas to varētu izskalot ar dārza šļūteni.
- Labāk nav tīrīt zivis telpās. Zivju tīrīšana ir netīrs bizness, un jūs, iespējams, nevēlaties mazgāt savu virtuves komplektu ar zivju svariem un zarnām.
- Daudzas ostas un zvejas stacijas ir aprīkotas ar tīrīšanas līdzekļiem. Pārliecinieties, vai ir tekošs ūdens.
3 Pirms tīrīšanas noteikti paņemiet līdzi visu nepieciešamo. Novietojiet spaini zivju zarnām, cimdus, asu nazi griešanai un konteineru tīrītām zivīm. Ja jums ir daudz zivju, pievienojiet ūdenim ledu, lai zivis būtu svaigas.
- Ja jūsu zivs ir mērogots, jums būs nepieciešams nazis ar noapaļotu galu.
- ja jūsu zivīm nav zvīņu, jums būs nepieciešami ādas skrāpēšanas knaibles.

2. metode no 4: Kā tīrīt zivis ar svariem

1 Izņemiet zivis no konteinera uz galda, kas pārklāts ar avīzi.
- Vienlaicīgi notīriet tikai vienu zivi. Visas pārējās zivis turiet ledusskapī.
2 Sāciet lobīties no svariem. Stingri turiet zivis aiz galvas un ar noapaļotu nazi nokasiet svarus no astes līdz žaunām. Pietiekami stingri nospiediet nazi pret zivīm. Svariem vajadzētu viegli aizlidot.
- Uzņemiet svarus īsos, ātros gājienos. Nespiediet pārāk stipri.
- Rūpīgi izmantojiet nazi spuru zonā, pretējā gadījumā ir viegli savainoties un sadurt rokas.
- Noteikti noņemiet svarus no abām zivju pusēm. Noteikti noņemiet zvīņas no krūšu un muguras spurām un no balsenes gar žaunu malām.
3 Noskalojiet zivis. Skalošanai izmantojiet dārza šļūteni. Ūdenim jābūt pietiekami spiedienam, lai noņemtu svaru paliekas. Nevirziet uz zivīm pārāk spēcīgu ūdens strūklu, jo gaļa iekšpusē ir ļoti maiga un viegli sabojājama.
4 Ielieciet tīrītās zivis ledusskapja traukā un pārejiet pie nākamās. Kad esat gatavs noņemt zarnas, pārejiet pie darbības "Kā noņemt zarnas no zivīm".

3. metode no 4: Kā tīrīt zivis ar ādu

1 Novietojiet zivis (sams) uz galda, kas pārklāts ar avīzi.
- Ja jūs tīrījat sams, vislabāk ir valkāt cimdus. Sams ir ļoti asas spuras.
- Atkal vienlaicīgi notīriet tikai vienu zivi un pārējo uzglabājiet vēsā vietā.
2 Veiciet griezumu aiz muguras spuras aizmugurē un zem otrās muguras spuras. To darot, cieši turiet zivis aiz galvas.
- Apgrieziet muguras un iegurņa spuras pēc vēlēšanās. Ja jums ir darīšana ar īpaši dzeloņainu samu, var būt vieglāk noņemt ādu no tā, ja noņemat spuras. Tas nav nepieciešams, ja vien jūsu sams nav iedurts.
3 Izveidojiet perpendikulāru griezumu gar mugurkaulu. Uzmanieties, lai nesalauztu mugurkaulu ar nazi. Vienkārši veiciet seklu griezumu, lai būtu vieglāk tīrīt zivis.
4 Ādas noņemšanai izmantojiet knaibles. Novietojiet zivis vienā pusē un, izmantojot knaibles, satveriet ādu pie griezuma un velciet to pret asti. Apgrieziet zivis un dariet to pašu otrā pusē.
- Izmantojiet nazi, lai noņemtu ādu, ja to nav viegli noņemt.
- Ja nepieciešams, ar pirkstiem noņemiet atlikušos ādas gabalus.
5 Noskalojiet zivis ar dārza šļūteni. Ūdenim jābūt pietiekami spiedienam, lai noņemtu svaru paliekas. Nevirziet uz zivīm pārāk spēcīgu ūdens strūklu, jo gaļa iekšpusē ir ļoti maiga un viegli sabojājama.
6 Ielieciet tīrītās zivis ledusskapja traukā un pārejiet pie nākamās.

4. metode no 4: Kā noņemt zivju iekšas

1 Ievietojiet fileju ar nazi tūpļa malā blakus astei. Izstiepiet nazi no astes līdz galvai, sagriežot zivis līdz žaunu pamatnei.
- Jūs varat turēt mazu zivi vienā rokā un vienlaikus sagriezt to ar otru Turiet lielu zivi aiz muguras uz galda.
2 Ar pirkstiem atveriet zivju vēderu. Izvelciet iekšas. Ievietojiet tos sagatavotā spainī.
3 Noskalojiet vēderu ar ūdens strūklu. Izmantojiet dārza šļūteni, lai izskalotu zivis arī ārā.
4 Ja vēlaties, nogrieziet galvu. Foreles parasti gatavo ar galvu, un mazām zivīm galvas tiek nogrieztas pie žaunām.
5 Zivis ir gatava gatavot.

Padomi

Nomazgājiet galdu tīrīšanai, pirms uz tā nožūst svari un gruži. Savāc iekšas, galvas un svarus un aprok vai iznīcini, lai nākamajā dienā nepatīkamā smaka nebūtu pārsteigums. Zivju atliekas ir labas augiem. Tāpēc, ja jūs varat tos apglabāt dārzā, tie palīdzēs jūsu augiem augt.
Dažām zivīm ir tumša audu sloksne, kas iet pa vēderu. Noņemiet to, lai atbrīvotos no spēcīgās sviesta garšas.
Izmantojot maigu, noapaļotu nazi vai karoti, var noņemt iekšpusi, nesabojājot zivju gaļu.
Ja vēlaties tīrīt zivis iekštelpās, uzpildiet ūdens trauku un nokasiet svarus, vienlaikus saglabājot zivis zem ūdens. Šajā gadījumā svari nelidos uz sāniem. Pēc tīrīšanas zivis labi izskalojiet.
Zivis ar plānām zvīņām, piemēram, plekstes, tīrīšanas laikā prasa daudz pacietības. Esiet piesardzīgs un dodiet šai procedūrai pietiekami daudz laika. Dažiem cilvēkiem, kad viņi ēd, nepatīk zvīņas mutē.
Lielāku zivju pagatavošana prasa ilgāku laiku.
Apkaisot zivis ar citronu sulu un ūdeni, pēc tīrīšanas varat atbrīvoties no nepatīkamās zivju smakas.
Filejas naži, kā arī elektriskie naži ir ļoti ērti, jo īpaši, tīrot lielas zivis.

Brīdinājumi

Dažas eksotiskas zivis var būt toksiskas, ja tās nav pareizi pagatavotas, piemēram, pūkainas zivis.
Cieši apskatiet tā reģiona zivju pasauli, kurā dodaties makšķerēt, un uzziniet, kuras zivis nevajadzētu ēst.
Dažām zivīm ir ļoti asi zobi. Ja pēkšņi iekoda zivs, atveriet muti un izvelciet pirkstu. Neraustiet pirkstu, kamēr zivs mute ir aizvērta un zobi sakosti.
Zivju spuras var būt ļoti asas. Tie var izraisīt nopietnus savainojumus.
Labs īkšķis: ja zivis tiek nozvejotas rezervuārā, neēdiet tās, jo tās var būt piesārņotas. Ja jūs nozvejojat zivis ezerā, varat to pagatavot, jo ūdens ezerā pastāvīgi tiek atjaunots, piemēram, strautiem vai upēm.
Dažas zivis ir ļoti kaulainas vai pārāk intensīvas, lai būtu ēdamas.