Reti - Padomi

Video: Kā vienkārši pagatavot saldējumu - tikai 2 sastāvdaļas

Saturs

Padoms
Ko tev vajag

Pagaidiet, līdz piens atdziest, pēc tam pievienojiet olu maisījumam. Kad piens ir nokrities līdz istabas temperatūrai, kas parasti ilgst apmēram 10 minūtes, vienmērīgā plūsmā lēnām ielej olu maisījumu. Pienu maigi maisa, līdz maisījums ir vienmērīgs.

Piena maisījumu ielej katliņā un uzkarsē līdz 77 ° C. Kad esat izmaisījis olas un pienu, ielejiet maisījumu katliņā. Novietojiet trauku uz plīts vidēji zemā siltumā. Maisiet maisījumu “S” formā, lai jūs varētu samaisīt katla dibenu un uzsildīt maisījumu līdz 77 ° C.

Pārbaudiet maisījuma temperatūru ar virtuves termometru.
Gatavošana ir pabeigta, kad maisījums sabiezē un pielīp karotes aizmugurē.

Maisījumu izkāš bļodā, kas samērcēta ledus ūdenī, un pievieno vaniļu. Novietojiet sietu uz trauka, kas ievietots lielākā traukā, kas piepildīts ar ledu. Krējuma maisījumu izkāš nelielā traukā, lai noņemtu visus gabaliņus. Pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti (5 ml) vaniļas ekstrakta un labi samaisiet.

Ja vēlaties, vaniļas ekstraktu varat aizstāt ar svaigiem vaniļas augļiem. Nogrieziet vaniļas augļus uz pusēm un nokasiet sēklas, lai sajauktu ar saldējuma sastāvdaļām.

Sasaldējiet saldējuma trauku uz nakti. Lai dzesēšanas šķidrums sacietētu, saldējuma bļodā jābūt pilnībā sasalušai. Ievietojiet trauku saldētavā, līdz tas ir pilnībā sasalis, kas parasti aizņem apmēram 10 līdz 20 stundas.

Ja bļoda ir sasalusi, pirms ievietošanas ledusskapī, bļoda jāpārklāj ar pārtikas plēvi.

Ievietojiet trauku saldējuma gatavotājā un pievienojiet maisītāju. Kad bļoda ir pilnībā sasalusi, izņemiet to no saldētavas un ievietojiet to saldējuma veidotājā. Pēc tam jūs ievietojat maisītāju traukā, lai sagatavotos krēmveida maisīšanas procesam.

bļoda taisnība jābūt pilnīgi nosalušam. Pretējā gadījumā krēma sacietēšana prasīs daudz laika, kā rezultātā veidojas ledus kristāli.
Saldējuma automāta uzstādīšana būs atkarīga no zīmola un tā uzbūves. Ja nepieciešams, skatiet lietošanas instrukciju.

Ieslēdziet mašīnu un pievienojiet atdzesētu krējumu. Pirms saldējuma pievienošanas ir jāieslēdz saldējuma ražotājs, lai krējums nekavējoties tiktu samaisīts. Jūs uzmanīgi ievietojat krēmu mašīnā un atkal pārklājiet.

Ievietojiet saldējumu izmantojamā traukā saldētavā un sasaldējiet to līdz cietībai. Kad saldējuma ražotājs ir beidzis maisīt, krēmam būs maiga, gluda tekstūra. Ja jums patīk tekstūra, varat arī saldējumu. Un otrādi, jūs sasmalcināt saldējumu izmantojamā traukā saldētavā un sasaldēt vēl 2-4 stundas.

Pārliecinieties, ka trauks ir noslēgts tā, lai saldējums nesasaltu.

reklāma

3. metode no 4: krējumu maisa ar rokām

Piepildiet trauku un sasaldējiet apmēram pusstundu. Kad paplāte vai bļoda ir atdzisusi, ielej tajā krējumu un cieši pārklāj to. Tvertni ievieto saldētavā uz 20 līdz 30 minūtēm, lai saldējums sāk sasalt.
- Krēms ir gatavs nākamajam solim, kad redzat, ka malas sāk sacietēt.
Izņemiet maisījumu no saldētavas un samaisiet ar rokas olu putotāju. Kad saldējums pēc kāda laika ir atdzisis, izņemiet saldējuma kasti no saldētavas. Izmantojiet rokas putotāju, lai maisītu krējumu vidējā ātrumā. Tas atbrīvos krēmu, radot gludu, biezu tekstūru.
- Ja jums nav rokas noslaucīšanas, krējuma maisīšanai varat izmantot koka karoti. Šī metode prasa ilgāku laiku un prasa plaukstas locīšanu.
Glabājiet saldējumu izmantojamā kastē saldētavā, līdz vēlaties to ēst. Ja jūs nevēlaties ēst saldējumu uzreiz, ielieciet to lietojamā kastē saldētavā ar vāku. Glabājiet saldējumu saldētavā, līdz vēlaties to ēst.
- Pirms ēšanas jums vajadzētu atstāt saldējumu no 5 līdz 10 minūtēm, lai jūs to varētu viegli izmest.
reklāma

4. metode no 4: Saldējuma pagatavošana bez maisīšanas

Apvienojiet iebiezināto pienu, vaniļu un sāli. Vidēja lieluma bļodā ielejiet saldinātā iebiezinātā piena kannas (400 gramus), 2 tējkarotes (10 ml) tīra vaniļas ekstrakta un šķipsniņu sāls. Sastāvdaļas labi samaisa un atliec maisījumu malā.
- Nelietojiet iebiezinātu pienu bez cukura, lai krēmam netrūktu salduma.
Sakuļ krējumu, līdz tas ir stingrs un, paceļot to, parādās tapas. Darbvirsmas sitēja traukā ielej 2 tases (475 ml) atdzesēta koncentrēta putukrējuma. Ieslēdziet mašīnu ar vidēju ātrumu, lai putotu krējumu, līdz tas ir ciets, un, paceļot, parādās tapas, parasti tas ilgst apmēram 5 minūtes.
- Lai iegūtu labākos rezultātus, pirms pasniegšanas noslaukiet trauku 15-20 minūtes ledusskapī.
- Ja vēlaties, varat izmantot rokas mīklu vai manuālu putukrējumu.
Pusi krējuma sajauciet ar saldinātu iebiezinātu pienu. Pēc putošanas pusi liekā krējuma samaisa saldinātā iebiezinātā piena traukā. Izmantojiet plastmasas pulveri, lai maigi sajauktu putukrējumu.
- Ņemiet vērā: nejauciet maisījumu pārāk daudz reižu, lai zaudētu gaisa burbuļus krēmā.
Krējuma atlikumam pievienojiet saldinātā iebiezinātā piena maisījumu. Pēc tam, kad kondensētā piena maisījumu esat sajaucis ar putukrējumu, samaisiet maisījumu bļodā ar pārējo krējumu. Sajauciet abas daļas kopā, līdz tas ir labs.
- Sajaucot sastāvdaļas, noteikti bieži nokasiet bļodas dibenu un sānus.
- Ņemiet vērā, ka jums vajadzētu salocīt tikai sastāvdaļas - nemaisiet. Tas krēmam pievienos papildu gaisa burbuļus, lai iegūtu mīkstu, krēmīgu tekstūru.
Ielejiet maisījumu paplātē un cieši pārklājiet. Izmantojiet plastmasas skrāpi, kas palīdzēs atdzesētajā paplātē ielej visu saldējuma maisījumu. Pārklājiet paplāti ar pārtikas plēvi.
- Paplātes pārklāšana ir ļoti svarīga. Ja jūs to nedarīsit, krēma virsma sasals ledū. Turklāt krēms arī iegūs sliktu smaku no jūsu saldētavas.
Saldējiet maisījumu dažas stundas un pēc tam pievienojiet papildu sastāvdaļas. Ievietojiet paplāti saldētavā un sasaldējiet saldējumu, līdz tā ir gluda tekstūra, kas parasti prasa apmēram 2 stundas. Ja vēlaties pievienot cepumus, riekstus, konfektes vai citas sastāvdaļas, samaisiet, līdz tie vienmērīgi tiek iemaisīti krēmā.
- Pievienojiet sastāvdaļas, lai tās atbilstu saldējuma garšai. Piemēram, rieksti garšo labāk, ja tos apvieno ar šokolādes saldējumu, bet zaudē punktus, ja tos pievieno saldumiem ar piparmētru garšu.
Turpiniet sasaldēt saldējumu, līdz jūs to sasniedzat. Vēlreiz pārklājiet paplāti un ielieciet saldējumu saldētavā. Sasaldējiet krēmu vēl 3 stundas vai līdz brīdim, kad tas ir ciets un tam var pieskarties. reklāma

Padoms

Lai gan vaniļas saldējums ir garšīgs, neaizmirstiet pamēģināt pagatavot saldējumu ar daudzām citām garšām. Šokolādes saldējumu ir viegli pagatavot, un jūs vienmēr varat pievienot svaigus augļus, piemēram, zemenes, vai aromatizētājus, piemēram, piparmētru.
Ja vēlaties saldējumam pievienot citas sastāvdaļas, pirms lietojat tās, sasaldējiet. Nevārīti cepumi, cepumi vai konfektes sabruks, ja tos sajaucat ar saldējumu.