Kā pagatavot picu ar bārbekjū plīti (ar foto) - Padomi

Video: Plānās picas visātrākais variants

Saturs

Padoms
Brīdinājums
Ko tev vajag

Ja plītij nav vāka, to var aizstāt ar cepešpannu, kas novietota otrādi uz plīts.
Izmēģiniet plīti ar plakanu, platu grilu. Rievots grils joprojām gatavos picu, taču to būs grūtāk mazgāt.
Koka krāsnim vai āra krāsnim jums būs nepieciešams ķieģeļu grils un karsts kokogļu grils.

Pārklājiet bārbekjū grilu ar apgrieztu cepšanas paplāti, ja jūsu plītij nav vāka. Ielieciet ķieģeļus divās sienas pusēs un vienu sienu virtuves aizmugurē. Katrai sienas virsmai jābūt 2 ķieģeļu augstai. Atstājiet plīts virsmu un priekšpusi pakļautu. Attālums starp abām sienām labajā pusē ir pietiekami mazs, lai cepešpannu varētu droši un droši novietot uz augšu.

Cepiet picu, ievietojot to "sienu" iekšpusē, un uz augšu pārklājiet cepšanas paplāti, lai siltums nokristu uz virsmas.
Lietojiet šo metodi ļoti uzmanīgi, lai izvairītos no apdegumiem.
Izņemiet cepšanas paplāti ar augšējo vāku, lai pārbaudītu pēc brīža cepšanas. Noņemiet kūku, ja tā kļūst pārāk brūna.

Lai palielinātu siltumu, ap plīti novietojiet ķieģeļus. Ja vēlaties, pirms sildīšanas varat novietot tīras flīzes ap bārbekjū grilu, lai imitētu tosteri. Izmantojot ķieģeļus, plīts uzsildīšana prasa papildu laiku, taču siltums būs vienmērīgāks un piemērots picas cepšanai.

Lai izvairītos no ugunsbīstamības, izmantojiet tīrus ķieģeļus un, lai nodrošinātu drošību, iesaiņojiet tos alvas folijā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 300 grādiem pēc Celsija. Pirms un pēc lietošanas izskalojiet grilu ar trauku ziepēm. Uzkarsē plīti vismaz 10 -15 minūtes, lai sadedzinātu atlikušos gružus. Ja virtuve nav tīra, ēdiens smaržo pārāk daudz dūmu, un picas garša tiks noslāpēta.

Ja jūsu bārbekjū nav plakana grila (tikai horizontāls vai rievots režģis), jūs varat cept picu uz biezas čuguna pannas, picas ledus kubiņa vai virtuves trauka ar plakanu, izturīgu un izturīgu pamatni. Uguns.

reklāma

2. daļa no 3: Mīklu sarullē

Ielieciet 450 g picas mīklas uz līdzenas virsmas, kas pārkaisa ar plānu miltu slāni. Apkaisiet dažus miltus uz piemērotas virsmas, piemēram, picas lāpstas, cepšanas paplātes vai griešanas dēļa.
- Veikalā varat iegādāties picas mīklu vai pagatavot pats. Ja gatavojat pats, ņemiet vērā, ka pilngraudu milti vai smalkā kukurūzas ciete būs olbaltumvielām bagātāka un košļājamāka, taču arī to pagatavošana prasīs ilgāku laiku.
Rullējiet mīklu no iekšpuses uz apli, kura diametrs ir aptuveni 30 cm. Ritiniet mīklu uz augšu un uz leju gar mīklu. Plānās picas cekulu biezums parasti ir aptuveni 0,3–0,6 cm. Noteikti pagrieziet mīklu un velmējiet to plakanā veidā pēc iespējas vairāk virzienos, lai kūka būtu vienmērīgi bieza.
- Mēģiniet pagatavot plānu pamatu - lielākajai daļai picu, kas ceptas uz bārbekjū, ir plānāka pamatne un mazāk izejvielu, jo tā tiek cepta no apakšas uz augšu.
- Labi kontrolējams karstuma bārbekjū grils var pagatavot dažāda biezuma un faktūras kūkas; Jums būs jāveic eksperimenti, lai uzzinātu, kas ir vispiemērotākais jūsu virtuvei.
- Jūs varat iepriekš cept kūku un iesaldēt to. Saldētā garoza joprojām ir garšīga, tāpēc mēģiniet cept vienreiz, kā jūs varat.
Sagrieziet pildījuma sastāvdaļas vienāda biezuma gabaliņos. Izmantojiet tikai līdz 3 veidu kūkas. Regulārs picas pildījums sastāv no zaļajiem bulgāru pipariem, sīpoliem, tomātiem un sēnēm. Varat arī izmantot spinātus, šokolādi un citas mazāk populāras sastāvdaļas. Gaļas pildījumos parasti ietilpst cūkgaļas desas, liellopa gaļas desas un vistas gaļa.
- Ja vēlaties kaut ko vienkāršu, varat pagatavot picu, abas puses izcepot kā pankūku, pēc tam uz kūka notin ķiploku eļļu un ēdat vai sviestmaizi kopā ar citiem ēdieniem.
Pagatavojiet jēlu gaļu pirms ievietošanas picā. Šis solis ir īpaši svarīgs, ja izmantojat jūras veltes un vistas. Jūs nevēlaties, lai kūka tiktu cepta, un pildījums joprojām ir dzīvs. Vislabāk, ja gaļu novietojat tuvu picas malai, lai ātrāk pagatavotu.
- Ēdiet vārītu gaļu pēc iespējas ātrāk. Ja jums ir pārpalikumi, uzglabājiet tos tīrā, cieši noslēgtā traukā un ievietojiet ledusskapja apakšējā nodalījumā 5 ° C vai zemākā temperatūrā. Sagatavoto gaļu turiet atsevišķi no pārstrādātiem pārtikas produktiem un neapstrādātas gaļas.
Kūkas virsmai uzklājiet olīveļļu. Viegli izmantojiet suku, lai slaucītu olīveļļu pār kūku. Turpiniet slaucīšanu, līdz visa pulvera virsma ir pārklāta ar plānu eļļas slāni.
Ielieciet olīveļļu ar seju uz leju, pārklājiet un cepiet 1-2 minūtes. Atveriet virtuves vāku un viegli ielieciet mīklu uz grila. Cepiet apmēram 3 minūtes bez vāka vai 1-2 minūtes, ja tas ir pārklāts.
- Izmantojiet knaibles, lai mīklu celtu ik pēc 30 sekundēm. Kūka ir jācep līdz vietai, kur tā ir marķēta ar grilu, bet nav kraukšķīga.
Izmantojiet lāpstu, lai pagrieztu kūka pamatni. Pārvietojiet lāpstu zem mīklas, cik vien iespējams, un otru roku novietojiet uz nevārītas virsmas. Viegli apgrieziet mīklu uz grila.
- Kūka jāizņem viegli, nesalūstot. Ja tas liekas mīksts vai izskatās trausls, turpiniet gatavot vēl 30 sekundes, pēc tam pārbaudiet vēlreiz.
- Ja kūka vienā pusē ir tikai dzeltena, izmantojiet knaibles vai lāpstu, lai kūku pagrieztu par 90 grādiem un ceptu vēl minūti.
Uz kūka slauciet olīveļļu un pievienojiet tējkaroti lielas mērces. Uz eļļas sukas uzlejiet nedaudz olīveļļas un viegli notīriet uzceptās picas virsmu, pēc tam ar karotes aizmuguri samaisiet kūku ar tējkaroti mērces, lai mērce vienmērīgi izplatītos pa virsmu.
- Ja vēlaties ēst daudz mērces, varat izmantot vienu vai vairākas lielas tējkarotes mērces, taču tas rada risku samirkt.
Gatavotajai kūkai pievienojiet kūku un siera pildījumu. Sāciet ar to, ka uz augšu vienmērīgi izklājiet pildījumu, pēc tam apkaisa sieru uz augšu, un, ja ir gaļa, ielieciet to virs siera. Izvairieties no tā pildīšanas ar pildījumiem, īpaši ar sieru un dažādām mērcēm.
- Siers būs dzeltens un plūst ļoti ātri, tādēļ, ja jūs pievienojat pārāk daudz siera, iespējams, ka pildījums noplūdīs.
- Ja pievienojat pārāk daudz siera, kūka var sadedzināt un sadedzināt.
Aizveriet ventilācijas atveri uz 2–3 minūtēm, ja izmantojat kokogļu grilu. Lielāko daļu cepšanas procesa noteikti aizveriet vāka ventilācijas atveres. Pēc 2-3 minūšu cepšanas vai tad, kad siers sāk burbuļot un dibens sāk skrāpēties, noņemiet to ar lāpstu un pirms pasniegšanas ievietojiet to 1-2 minūtes uz griešanas dēļa.
- Izņemiet picu, kad tā šķiet izkususi.
Sagrieziet picu četrās daļās. Viegli turiet kūkas malu un sagrieziet vertikālu līniju starp kūku, pēc tam sagrieziet horizontālu līniju, lai kūka sadalītos četrās vienādās daļās.
- Jūs varat sagriezt vēl 1-2 diagonālas līnijas, ja vēlaties kūku sadalīt mazākos gabaliņos, bet 4 gabali ir vislabāk piemēroti katrai porcijai ar šāda izmēra picu.
- Ja kūku ēd daudz cilvēku, lūdziet visus pasniegt roku cepšanas laikā, lai jūs varētu dalīties ar savu darbu un kopīgi izbaudīt kūku, kad esat pabeidzis.
reklāma

Padoms

Grila pica var prasīt daudz pūļu, praktizēt un eksperimentēt, lai būtu ideāls rezultāts. Pagatavot picu parastajā krāsnī ir daudz vieglāk, taču, ja rūpējaties, rezultāti ir tā vērti.
Pievērsiet uzmanību kaimiņiem un pārliecinieties, ka vējš pūš prom no mājām (it īpaši drēbju žāvēšanas līnijas). Mūsdienās ir daudz restorānu, kuros tiek pasniegta grilēta pica, tāpēc vislabāk ir doties uz šīm vietām, nevis jaukt ar kaimiņiem, jo nav piemērotas vietas grilēšanai.