Kā pagatavot karija spilvenu kūku (ar fotoattēlu) - Padomi

Video: 【4K】21 Hours Overnight Ferry Travel in Japan🛳🌅 Fukuoka to Yokosuka | Tokyo Kyusyu Ferry

Saturs

Resursi
Soļi
Padoms
Brīdinājums
Ko tev vajag

Karija spilvenu kūkas ir garšīgs indiešu ēdiens, ko bieži pārdod ielas pārtikas stendos. Tradicionālās spilvenu kūkas bieži piepilda ar veģetāriešiem kartupeļiem un kraukšķīgu garoziņu. Lai pagatavotu karija spilvenu kūku, vienkārši sajauciet pikanto kariju kā pildījumu, pēc tam pildījumu pildiet mīklā un cepiet, līdz kūka kļūst zeltaini brūna.

Resursi

Kūkas pildījums

1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
3 lieli kartupeļi
3/4 glāzes zaļās pupiņas (mizotas)
2 1/2 tējkarotes karija pulvera
1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
1 tējkarote čili pulvera
1/2 tējkarotes melno piparu
1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote olīveļļas
Eļļa cepšanai (zemesriekstu vai rapšu eļļa)

Iesaiņotājs

3 tases universālu miltu
1/2 tējkarotes sāls
5 ēdamkarotes augu tauku vai margarīna
1/2 glāzes silta ūdens

Soļi

1. daļa no 4: Cepšana

Vāra kartupeļus. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Lielo trauku piepilda ar 3/4 pilnu ar ūdeni un uzvāra Ievietojiet kartupeļus katliņā un vāriet 5 minūtes, līdz tie ir mīksti un viegli iedurti ar dakšiņu. Kartupeļus notecina.
Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Cieti vārītus kartupeļus sagrieziet zirņu lieluma gabaliņos vai izmantojiet kartupeļu dzirnavas kartupeļu biezeni. Pārāk lieli kartupeļi izslīdēs no garozas.
Blanšē zirņus. Vāra nelielu katlu ar ūdeni un pievieno pupiņas. Vāra apmēram 1 minūti, līdz pupiņas ir mīkstas (pārbaudiet vienu sēklu, lai pārliecinātos, ka pupiņas ir maigas). Pupiņas nokāš.
- Ja izmantojat saldētus zirņus, vienkārši atkausējiet tos, atstājot tos istabas temperatūrā vienu stundu. Ja jums nav daudz laika, iemērciet pupiņu maisu aukstā ūdenī 10-15 atkausēšanai.
Kosmosa cilvēks. Katliņā uzkarsē 1 tējkaroti olīveļļas. Kad eļļa ir pietiekami karsta, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Palaidiet apmēram 5 minūtes, līdz sīpoli sāk brūnēt.
Pievienojiet pannai garšvielas. Pievienojiet karija pulveri, kurkuma pulveri, čili pulveri, melnos piparus un sāli pannā ar kubiņos sagrieztu sīpolu. Garšvielas un sīpolus labi samaisa, līdz tie ir sajaukti.
Ievietojiet kartupeļus un zirņus pannā. Samaisiet kartupeļus un pupiņas kopā ar sīpolu un garšvielām. Cepiet maisījumu 2 minūtes un nepārtraukti maisiet.
Ļaujiet maisījumam atdzist. Izslēdziet siltumu un, izveidojot garozu, novietojiet maisījumu malā. reklāma

2. daļa no 4: Kūkas garozas pagatavošana

Bļodā sajauc miltus, sāli un augu taukus. Izmantojiet rokas vai speciālu instrumentu, lai maisījums būtu vienmērīgs.
Pievieno siltu ūdeni. Sajauciet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sakritušas. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens, lai mīkla būtu gluda. Un otrādi, ja mīkla ir pārāk mīksta, pievienojiet vairāk mīklas.
Pildīts apmēram 10 minūtes. Ielieciet mīklu uz līdzenas virsmas un velmējiet bumbiņas formā. Izmantojiet plaukstu, lai nospiestu mīklu, pēc tam pārvelciet mīklu un atkal nospiediet. Turpiniet pildīt, līdz mīkla ir gluda un elastīga.
Rūdīts pulveris. Ielieciet mīklu traukā un pārklājiet ar plastmasas apvalku. Pirms velmēšanas inkubē vismaz 30 minūtes. Nepalaidiet inkubācijas soli, jo tas ir nepieciešams, lai mīkla būtu gaišāka. reklāma

3. daļa no 4: Spilvenu kūkas veidošana

Miltu pagatavošana. Noņemiet iesaiņojumu un ielieciet mīklu uz mīklas virsmas. Pārvelciet mīklu, līdz tā ir 0,5 cm bieza.
Mīklu sagriež lokā. Izmantojiet sīkfailu griezēju vai kausa malu, lai mīklu sagrieztu ap 7 cm diametra apli. Atkarībā no jūsu izvēles mīklu varat sagriezt lielākos vai mazākos apļos.
Pildīta kūka. Katras mīklas centrā liekiet apmēram tējkaroti pildījuma. Noguriet kūka malā nedaudz ūdens, pēc tam iesaiņojiet pildījumu, saliekot mīklu uz pusēm. Ar dakšiņu vai pirkstiem viegli saspiediet kūkas malu, lai pildījums neizkristu.
Pārklājiet kūku ar mitru drānu. Tas novērsīs kūka izžūšanu, kamēr jūs gatavojat citas kūkas un uzkarsējat eļļu. Pārklājiet kūku, līdz tā ir gatava cepšanai. reklāma

4. daļa no 4: Ceptas kūku spilveni

Uzkarsē eļļu. Piepildiet čuguna trauku, lielu metāla trauku vai augstsienu katlu ar cepamo eļļu tā, lai tas pārklātu vismaz 2,5 cm. Karsē, līdz eļļa sasniedz 185 ° C.
- Ja jums nav virtuves termometra, jūs varat noteikt, cik karsts ir spuldze, vērojot nelielu burbuļu peldēšanu no pannas apakšas līdz eļļas virsmai.
- Vai arī jūs varat pārbaudīt eļļu, ievietojot nelielu miltu gabalu katliņā. Mīkla sāk cept un uzreiz kļūst brūna, kas nozīmē, ka eļļa ir gatava. Ja nē, turpiniet sildīt eļļu.
Ielieciet kūku karstā eļļā. Katlā ielieciet 4-5 spilvenu kūkas. Lai nepārceptu, vienlaikus necepiet pārāk daudz kūku. Jums var nākties cept kūku partijās.
Cep, līdz kūka ir zeltaini brūna. Kūka tiks pagatavota pēc 30 sekundēm līdz 1 minūtei, atkarībā no tā, cik daudz tiek cepti partijā.
Paņemiet kūku. Izmantojiet karoti vai sietu, lai palīdzētu samazināt eļļu, vienlaikus noņemot kūku no eļļas.
Kūku ielej uz virtuves dvieļa vai absorbējoša papīra. Atstājiet kūku uz 1 līdz 2 minūtēm uz dvieļa vai blotēšanas papīra, lai eļļas pārpalikums būtu mazs un uzsūcas.
Baudiet karstu spilvenu kūku. Tomātu spilvenu kūku parasti pasniedz ar mērcēšanas mērcēm, piemēram, jogurtu un piparmētru, svaigu piparmētru mērci, persiku mērci vai tamarinda mērci. reklāma

Padoms

Mēģiniet pildījumam pievienot kubiņos sagrieztu vistu, kubiņos sagrieztu liellopu gaļu vai citus dārzeņus.
Ja jums nav daudz laika, tā vietā, lai izveidotu savu, varat izmantot kārtainās mīklas mīklu (iepriekš pagatavotu kūku mīklu).