Saturs

• Resursi
• Soļi
• Padoms

Biryani rīsi ir indiešu jaukti rīsu ēdieni, kas pagatavoti no rīsiem, dārzeņiem vai gaļas un garšvielām. Šis ir garšīgs un viegli pagatavojams rīsu ēdiens, kas piemērots gan veģetāriešiem, gan sāļiem ēdieniem.

• Pagatavošanas laiks: 60-150 minūtes
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Kopējais laiks: 90-180 minūtes

Resursi

Veģetārie biryani rīsi

• 4 tases basmati rīsu
• 3 ēdamkarotes ķiploku ingvera mērces
• 5 zaļie pipari (vai mazāk, atkarībā no garšas)
• 1 sasmalcināts sīpols
• 2 sasmalcināti tomāti
• 2 tējkarotes katra kanēļa, krustnagliņas un kardamona garšvielu
• Indijas rieksti
• 4 ēdamkarotes cepamās eļļas vai gī sviesta
• 2 tases sasmalcinātu pupiņu un burkānu
• 2 tējkarotes Garam Masala pulvera
• 3 tējkarotes čili pulvera (vai mazāk, atkarībā no garšas)
• Piparmētru lapas un koriandrs (nedaudz)
• Pusi citrona sula

Soļi

1. daļa no 2: Sagatavojiet sastāvdaļas

1. 

   
   
   Nomazgājiet basmati rīsus. Pirms sākat gatavot, jums jānoskalo rīsi.Pildiet trauku ar aukstu ūdeni un piepildiet ar rīsiem. Izmantojiet rokas, lai pagrieztu rīsus vienā virzienā. Noteciniet duļķaino ūdeni un pārējo ūdeni ielejiet traukā. Turpiniet skalošanu, līdz ūdens ir dzidrs.
   • Rīsu skalošana ir cietes noņemšana no graudu ārpuses un iespējamiem gružiem.

2. 

   Iemērciet rīsus. Pēc rīsu mazgāšanas jums jāiemērc rīsi. Rīsus ielej aukstā ūdens traukā un iemērc no 30 minūtēm līdz 2 stundām. Rīsu kodoli pēc mērcēšanas uzbriest un būs pūkaini.
   • Rīsus varat iemērc ūdenī, kuru plānojat izmantot rīsu pagatavošanai. Ja tā, ūdens daudzumam vajadzētu būt 1,25 reizes lielākam par rīsu daudzumu. Izmantojot 2 tases rīsu, jums vajadzēs 2 ar pusi tases ūdens.

3. 

   
   
   Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Ja izmantojat tādus dārzeņus kā burkāni, pupiņas, tomāti un ziedkāposti, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Dārzeņus noteikti nomazgājiet un novietojiet uz sāniem, lai tos pievienotu rīsiem. reklāma

2. daļa no 2: Pagatavojiet biryani rīsus

1. 

   Uz pannas vidējā siltumā uzkarsē eļļu. Krustnagliņas, kardamonu un kanēli liek pannā. Maisiet dažas sekundes, pēc tam pievienojiet sīpolus. Maisot cep, līdz sīpoli ir dzidri.
   • Kad sīpoli ir dzidri, pievienojiet pannai tomātus un indijas riekstus.

2. 

   
   
   Pievienojiet pannai piparmētru lapas, koriandru un zaļos piparus. Maisot apcep apmēram 1 minūti, tad pievieno ķiploku ingvera mērci. Maisojiet maisījumu pannā un apcepiet vēl 2 minūtes.

3. 

   Pievieno garam masala pulveri, čili pulveri, burkānus un pupiņas. Dažas minūtes nepārtraukti maisa.

4. 

   Ielejiet vēl 8 tases ūdens. Pievienojiet pannai ūdeni un pēc garšas garšojiet ar sāli. Visas sastāvdaļas labi samaisa un vāra maisījumu.

5. 

   Ielieciet rīsus pannā. Rīsus ielej verdošā ūdenī. Pievienojiet vēl citrona sulu un pārklājiet katlu. Vāra, līdz rīsi ir pagatavoti.
   • Gatavojot, rīsu sēklām jābūt stingrām, nesasmalcinot.
   • Pārbaudot rīsus, noteikti nemaisiet tos, lai izvairītos no graudu drupināšanas
   • Pievieno ūdeni pannai, ja tev šķiet, ka ūdens ir par zemu. Pārklājiet katlu un turpiniet gatavot.

6. 

   Pasniedziet ēdienu. Biryani rīsus pasniedz karstus. Jūs varat izmēģināt biryani rīsu pasniegšanu ar kariju vai citiem gardiem Indijas galvenajiem ēdieniem. reklāma

Padoms

• Jūs varat mēģināt pasniegt biryani rīsus ar jeera rīsiem, tradicionālu A Do Do rīsu ēdienu, kas pagatavots ar basmati rīsiem ar garšu jeera (ķimeņu sēklas).