Saturs

• Ko tev vajag

• Ataulfo ​​mango nogatavošanās brīdī ir nedaudz plakana ovāla forma. Šīs mango šķirnes augļi parasti ir diezgan mazi.
• Francis mango, nogatavojies, ir iegarenas formas un nedaudz izliektas S formas.
• Hadena mango ir apaļa vai ovāla. Šīs mango šķirnes lielums svārstās no vidēja līdz lielam.
• Keitt Mango ir ovāls veids ar lieliem augļiem.
• Kent Mango ir arī liela, ovāla augļu šķirne.
• Tomija Atkinsa mango ir ovālas vai iegarenas formas. Šai mango šķirnei parasti ir vidēji vai lieli augļi.
• Alphonse mango ir iegarena forma.
• Edvarda mango ir gan apaļa, gan iegarena.
• Kesar mango parasti ir apaļi.
• Manila mango ir atpazīstama slaidā forma.
• Palmera mango forma ir iegarena.

Pārbaudiet ap kātiņu. Celulozei un ādai ap kātu jābūt biezai un apaļai.

• Nenogatavojies mango stumbra augšdaļa būs diezgan līdzena. Mīkstums, ūdens un cukurs augļos nav pilnībā izveidojušies. Kad mango pārtrauks augt un sāks nogatavoties, tas sagāzīsies iekšpusē, liekot kāta augšdaļai nedaudz pielipt, nevis būt tik plakanam, kāds tas bija zaļā laikā.

Nevajag tikai spriest par mango gatavību pēc krāsas. Sarkanā krāsa parasti norāda augļa pakļaušanu saules gaismai, ne tikai augļa brieduma pakāpi. Turklāt nogatavojušos mango krāsa mainīsies atkarībā no šķirnes. Jums nevajadzētu paļauties tikai uz krāsu, lai noteiktu, vai mango ir nogatavojies vai nenobriedis. Tomēr, ja vēlaties apsvērt iespēju pievienot krāsu, lai novērtētu mango briedumu, vispirms jānoskaidro, kādā krāsā būs nogatavojušās mango šķirnes.

• Ataulfo ​​mango nogatavojoties kļūst tumši dzeltens.
• Francis mango, kad tas ir nogatavojies, sajauc zaļo un dzelteno krāsu. Zaļā krāsa uz dzeltenajām pākstīm izbalēs un kļūs dzeltenāka. Tomēr jums jāapzinās, ka daži augļi nogatavojušies paliek zaļi.
• Hadena mango nogatavojoties, no zaļas kļūst dzeltena. Arī šo šķirni ir viegli padarīt sarkanu, bet tai nav jābūt sarkanai, kad tā ir nogatavojusies.
• Keitt mango gatavībā paliek zaļš.
• Kentas mango nogatavojoties pārsvarā ir tumši zaļš, bet uz mizas bieži ir papildu zelta nokrāsa vai dzelteni plankumi.
• Tomija Atkinsa mango nav acīmredzamas krāsas. Nogatavojušās pākstis paliek dzeltenzaļā krāsā, kļūstot tumši dzeltenas vai tumši sarkanas.
• Alphonse mango pēc nogatavošanās būs no purpura līdz tumši dzeltenai krāsai.
• Edvarda mango ir rozā, dzeltenā krāsā vai šo divu krāsu sajaukumā.
• Kesara mango nogatavojušies var palikt zaļi, bet tiem bieži ir zeltains nokrāsa.
• Manilas mango nogatavojušies parasti ir dzelteni oranži, bet dažreiz miza kļūst sārta.
• Palmera mango var būt dažādās krāsās, parasti violetā, sarkanā un dzeltenā krāsā, un dažām ogām ir visu trīs maisījums.

Pievērsiet uzmanību plankumainajiem plankumiem uz mango mizas. Lai gan tas ne vienmēr ir droša zīme, ja uz mizas parādās daži brūni plankumi, visticamāk, tas ir nogatavojies.

• Mango bez plankuma joprojām var būt nogatavojies, īpaši atkarībā no šķirnes. Jums nevajadzētu paļauties tikai uz šīm vietām, lai spriestu par mango gatavību.
• Dažām mango šķirnēm, piemēram, Kentam, brūnu vietā var būt dzelteni plankumi.

reklāma

2. daļa no 4: Mango aromāta pārbaude

1. 

   Izvēlieties ananāsu mango. Ož apkārtni ap mango kātu. Ja augļiem ir izteikta salda smarža, visticamāk, ka mango ir pilnīgi nogatavojies.
   • Smaržo mango netālu no kāta augšdaļas. Aromāts šajā jomā būs visspēcīgākais, un jūs precīzi zināt, cik aromātisks ir mango.
   • Mango smarža nekavējoties atgādinās jums par mango garšu. Smarža un garša ir cieši saistītas, un kaut kā smarža ļoti ietekmē tās garšu.

2. 

   
   
   Izvairieties izvēlēties mango, kam ir skāba vai alkohola smaka. Kad pie kātiņa vietas jūtat mango smaržu un pamanāt asu skābu smaržu, tā ir zīme, ka mango ir pārgatavojies un sāk gatavot.
   • Mango cukura saturs ir ļoti augsts salīdzinājumā ar citiem augļiem. Kad augļi sāk sabojāties, augļi dabiski rūgst un tiem ir skāba alkohola smarža. Tas arī norāda, ka mango ir aizaugis un smaržojot bieži būs skābs.
   reklāma

3. daļa no 4: taustes pārbaude

1. 

   Viegli nospiediet mango. Viegli nospiežot mango sānu, jums vajadzētu sajust, ka mango mīkstums "grimst" vai nedaudz nomākts. Mīkstais mango ir nogatavojies.
   • Mango, kas nemaz nenogrimst vai ir ļoti ciets, kad to nospiežat, mango nav pietiekami nobriedis ēst.
   • Protams, jums arī jāsaprot, ka arī mango nav labs. Ja miza ir caurdurta, viegli nospiežot pirksta galu, mango ir pārgatavojies.
   • Lai nejauši nesasmalcinātu mango, izmantojiet plaukstu, lai nospiestu mango, nevis izmantotu pirkstu galus. Turiet mango plaukstā un aptiniet dūri ap mango, izmantojot plaukstu, lai to nospiestu.

2. 

   Pieskarieties mango mizai. Viegli velciet pirkstu galus uz mango mizas virsmas. Parasti nogatavojušajai mango mizai būs dažas grumbas.
   • Tomēr ņemiet vērā, ka nesaburzīts mango joprojām var būt nobriedis.
   • Mango ar dziļām grumbām lielākajā daļā mizas parasti ir pārgatavojies.
   • Ataulfo ​​mango nogatavojoties ir raksturīga krunkaina āda. Citām mango šķirnēm var būt nelielas grumbas, kuras ir grūti noteikt uz mizas, turklāt ir šķirnes, kuru āda nogatavojoties paliek gluda.

3. 

   Novērtējiet mango svaru. Paceliet mango un novērtējiet tā svaru rokā. Nogatavojies mango būs smagāks par savu izmēru un smagāks par nenobriedušu mango.
   • Ja vēlaties iegūt precīzāku aprēķinu, salīdziniet mango svaru, kas var būt nogatavojies, un mango, par kuru jūs zināt, ka tas nav nogatavojies. Nenogatavojies mango būs ievērojami vieglāks nekā nogatavojies auglis, īpaši tāda paša izmēra un lieluma mango. Ja šķiet, ka divi mango ir vienādi smagi, jūsu pārbaudītais mango, iespējams, ir nenobriedis.
   reklāma

4. daļa no 4: Gatavs zaļais mango

1. 

   Glabājiet mango brūnā papīra maisiņā. Lai gan šis solis nav obligāts, mango nogatavosies ātrāk, ievietojot maisiņā.
   • Augļi būs gatavi dabīgai etilēna gāzei. Hormons etilēns stimulē augļu nogatavošanos vēl ātrāk, un brūnā papīra maisiņā tiks saglabāta etilo gāze, kas rodas mango nogatavināšanas laikā.
   • Jūs varat paātrināt mango nogatavošanos vēl ātrāk, ievietojot maisiņā ar mango ābolu vai banānu, jo šie divi augļi ražo vairāk etilēna.

2. 

   Noņemiet mango un ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā. Katru dienu pārbaudiet mango, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes, lai redzētu, vai mango ir nogatavojies.
   • Mango nogatavošanās laiks var ilgt 2-7 dienas, atkarībā no mango sākotnējā zaļuma.
   • Neatstājiet negatavus mango ledusskapī. Aukstā temperatūrā mango ievērojami nogatavosies, un zaļie mango ledusskapī bieži sabojājas, pirms būs iespēja nogatavoties.

3. 

   Kad tas ir izdarīts, uzglabājiet mango ledusskapī. Nogatavojušos mango vajadzētu ēst nekavējoties vai uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām.
   • Aukstā temperatūra ir nenogatavojušās mango dabiskais ienaidnieks, bet nogatavojušam mango labs draugs. Ja jūs atstājat gatavu mango uz galda istabas temperatūrā, tas sāks sabojāties tikai vienā dienā. Tomēr, ja tas tiek turēts ledusskapī, mango paliks gatavs un svaigs vismaz 4 vai 5 dienas.
   reklāma

Ko tev vajag

• Brūns papīra maisiņš (pēc izvēles)