Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: maizes sasaldēšana
• 2. metode no 3: uzglabāt vēsā, sausā vietā
• 3. metode no 3: pagatavojiet savu maizi, kuras derīguma termiņš ir ilgāks
• Padomi
• Brīdinājumi

Maizes uzturēšana svaigā stāvoklī var būt sarežģīta, it īpaši, ja jums ir maza mājsaimniecība vai laiks ir karsts un mitrs. Uzzinot, kā pareizi uzglabāt maizi, ir vienkāršākais veids, kā novērst tās sapelēšanu, lai jūs varētu baudīt katru maizi līdz pēdējai drupai.

Lai soli

1. metode no 3: maizes sasaldēšana

1. Pērciet sagrieztu maizi vai sagrieziet to pats. Maizi nevar viegli sagriezt, kad tā ir sasalusi, un jūs nevēlaties atkausēt visu klaipu, ja ēdat tikai dažas sviestmaizes.
2. Maizi labi iesaiņo. Ja jūs iesaiņojat maizi folijā vai cepampapīrā, mitrums tajā ir labāk saglabājies un novēršat saldētavas sadedzināšanu. Ar ļoti mīkstu maizi starp šķēlītēm varat ievietot arī pergamenta papīra gabaliņus, lai tie nesaliptu kopā.
3. Maizi ievieto saldētavas maisiņā. Iegūstiet pēc iespējas vairāk gaisa, aizverot maisu ap maizi, to aizverot. Tas saglabā maizi labu sešus mēnešus.
4. Ļaujiet maizei atkausēt. Ja vēlaties tos ēst, ļaujiet sviestmaizēm atkausēt folijā vai cepampapīrā, lai mitrums iepakojumā varētu atkal absorbēties. Tādā veidā jūs varat būt pārliecināti, ka maize garšo tikpat labi kā dienā, kad to sasaldējāt.

2. metode no 3: uzglabāt vēsā, sausā vietā

1. Ieguldiet pusdienu kastē. Novietojiet pusdienu kasti vēsā vietā, prom no sildelementiem, kas varētu veicināt pelējuma augšanu.
2. Glabājiet maizi sausu. Neaiztieciet maizi ar mitrām rokām un neaizveriet maisu, ja tajā redzat mitrumu. Mitrums var paātrināt pelējuma augšanu, ja maizi turat istabas temperatūrā.
3. Nelieciet maizi ledusskapī. Temperatūra ledusskapī var novērst pelējumu, bet maize novecos daudz ātrāk. Atšķirībā no saldētavas ledusskapis ietekmē cietes saturu maizē, liekot ātri mainīties tekstūrai.

3. metode no 3: pagatavojiet savu maizi, kuras derīguma termiņš ir ilgāks

1. Maizes mīklai pievienojiet saldskābi. Skābene ir savvaļas rauga veids, kas palielina maizes skābumu, tāpēc pelējuma veidiem ir mazāk iespēju un maize ilgāk paliek svaiga.
2. Cep stingrāku klaipu. Stingra maize ar kraukšķīgu garozu, piemēram, zemnieciska franču maize, ir mazāk sapelējusi. Ja izmantojat vairāk miltu, maize būs stingrāka, un, ja maizi ar augu smidzinātāju krāsnī apsmidzināsiet ar ūdeni, iegūsiet kraukšķīgu garoziņu.
3. Pievienojiet dabīgas piedevas. Ja pievienojat dabīgus konservantus, piemēram, lecitīnu vai askorbīnskābi, maize saglabā vairāk mitruma, vienlaikus cīnoties ar pelējumu. Pret pelējumu var palīdzēt arī tādas sastāvdaļas kā ķiploki, kanēlis, medus vai krustnagliņas, taču tas, protams, ietekmēs maizes garšu.

Padomi

• Jūs varat padarīt veco maizi atkal labu garšu, uz brīdi ievietojot to krāsnī. Atkārtoti cepot novecojušo maizi, tā atgūs sākotnējo garšu, taču to var izdarīt tikai vienu reizi.
• Lai atvērta maize būtu laba dažas stundas vai dienu, varat to novietot uz tāfeles ar griezējmalu un uzglabāt ārā.

Brīdinājumi

• Ne tuvu nejūt pelējuma maizi, jo tā var izraisīt elpošanas problēmas.
• Neēdiet pelējuma maizi.