Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• Padomi
• Brīdinājumi

Neatkarīgi no tā, vai esat iegādājies svaigu čūsku gaļu no tirgus reģionā, kur tas ir populārs ēdiens, vai arī pats īpaši nomodījāt čūsku vakariņās, vidusmēra pavārgrāmatā čūskas gaļas recepte neatradīsit. Čūska pēc tekstūras un garšas ir kaut kur pa vidu starp vistu un zivīm, un to var pagatavot līdzināties vai nu. Šajā rakstā ir dota recepte, kas piemērota arī bluegill, tāpēc rezultāts atgādinās mazu saldūdens zivtiņu.

Sastāvdaļas

• 1 čūska, kas iegūta no uzticama avota vai vides, lai izvairītos no čūskas ēšanas, kas ir apēdusi saindētu grauzēju.
• 1 kaste kukurūzas maizes maisījuma
• 120 ml olbaltumvielu
• Šķipsna melno piparu
• 1 cm eļļas (atkarībā no pannas lieluma)

Lai soli

1. Gaļu atdzesē pēc iespējas ātrāk. To var arī sasaldēt. Mīkstuma struktūra paliek neskarta, un ādas krāsa netiek ietekmēta.
2. Āda čūsku.Nogriez galvu, noņem ādu un izdzēsti mirušo čūsku.
3. Noskalojiet gaļu un sagrieziet to gabalos ar asu nazi vai vistas šķērēm. Veiciet griezumus starp ribām un tajā pašā leņķī ar tām, lai izvairītos no ribu griešanas. Ja ribiņas ir sagrieztas, pēc vārīšanas tās var būt grūti noņemt no gaļas. Daži cilvēki dod priekšroku dienu vai divas dienas mērcēt gatavu šļūtenes gabaliņus sālsūdenī, lai no gaļas noņemtu atlikušās asinis vai "medījumu aromātu".
4. Iemērciet ķīļus nedaudz olu baltuma (piens arī ir labs), pirms tos pievieno paprikas un saldās kukurūzas maisījumam (vai kukurūzas maisījumam ar dažiem papildus melnajiem pipariem). Nokratiet lieko.
5. Uzkarsē apmēram 2 cm rapšu, dārzeņu vai zemesriekstu eļļas smagā pannā līdz diezgan karstai. Pievienojiet šļūtenes gabalus pa vienam, lai temperatūra pannā nenokristu pārāk ātri. Izmantojiet knaibles, lai pirkstus turētu prom no karstošās eļļas, uzmanieties no bīstamām šļakatām un, ja nepieciešams, izmantojiet sietu, lai izvairītos no nesakārtotības. Kad mīkla sāk kļūt zeltaini brūna, apgrieziet šļūtenes gabalus - līdz brīdim, kad tā kļūst tumši brūna, šļūtene būs pārgatavojusies. Kaulos nav daudz gaļas, un muskuļi ir plāni un slaidi.
6. Gaļu nokāš un atdzesē. Pirms pilnīgas gatavības noņemiet cauruļu gabalus - tie turpinās gatavot pēc izņemšanas no pannas - un novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu un atdziest.
7. Pasniedziet savas ceptās čūskas karstas, ar salvetēm - šo ēdienu ēdat ar pirkstiem. Ēdiet lielāko daļu lietu, ko jūs pasniegtu ar ceptām zivīm.
8. Ēd čūskas gaļu. Abās mugurkaula pusēs jābūt muskuļu līnijai; tas ir biezākais gaļas gabals uz čūskas ķermeņa. Ribas ir diezgan cieši piestiprinātas pie mugurkaula, tāpēc stingri graužiet zobus virs tām, lai noņemtu pārējo gaļu no ribām.

Padomi

• Pārgatavošana (kā šajos attēlos) radīs čūskas gaļu, kas pēc garšas ir cepta, bet, ja to darīs pareizi, tā iegūs riekstu garšu.
• Ja jums ir vairāk mīklu, sasmalciniet dažus dārzeņus, iemērciet tos olu baltumos un / vai pienā, ritiniet tos caur mīklu un apcepiet.
• Jūs varat arī vienkārši sajaukt šķidrumu ar mīklu un pēc tam cept "klusus kucēnus".
• Čūskas gaļa lielāko daļu garšas iegūst no tā, kā tā tiek garšota un pagatavota. Vistas gaļai izmantotās gatavošanas metodes ražos čūskas gaļu, kas garšo pēc vistas gaļas.

Brīdinājumi

• Vairāku čūsku (it īpaši indīgu) nogalināšana ir nelikumīga. Dažus no tiem aizsargā federālie likumi, un par aizsargātas čūskas nogalināšanu var draudēt cietumsods un / vai naudas sodi.
• Neēdiet čūskas galvu, jo šeit atrodas inde (ja čūska gadās būt indīga suga). Čūskas ķermenis nesatur indes un ir drošs lietošanai pārtikā.
• Nomazgājiet rokas tāpat kā rīkojoties ar visu veidu neapstrādātu gaļu.
• Neaizmirstiet vārīt šļūteni vismaz līdz 65 grādiem pēc Celsija, lai iznīcinātu baktērijas.
• Medot čūskas savvaļā pēc šīs vai jebkuras citas receptes, ievērojiet īpašu piesardzību un piesardzību.