Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: Piena pulveri sajauciet ar UHT pienu
• 2. metode no 3: atjaunojiet taukus piena pulverī
• 3. metode no 3: pienam pievienojiet citus aromatizētājus
• Padomi
• Brīdinājumi

Piena pulvera garša nekad nav tāda pati kā svaiga piena, bet ir veidi, kā uzlabot garšu. Ja jums nav ledusskapja, apsveriet iespēju pāriet uz UHT pienu vai sajaukt to ar piena pulveri. Varat arī mēģināt samazināt taukus, kas pienam piešķir bagātīgāku un vienmērīgāku mutes sajūtu, taču to bieži ir vieglāk uzlabot ar cukuru vai citām piedevām.

Lai soli

1. metode no 3: Piena pulveri sajauciet ar UHT pienu

1. Izvēlieties savu piena pulveri. Piena pulveris "tūlītējs" ir visizplatītākais veids, un to ir visvieglāk sajaukt. Piena pulveris "parasts" (vai "tūlītējs") bieži garšo ne tik labi. "Piena pulverim" ir bagātāka garša (un tas pats par sevi var būt pietiekami apmierinošs), taču tā derīguma termiņš ir daudz mazāks.
   • Piena pulveris ar marķējumu "extra grade" ir izturējis noteiktus garšas un kvalitātes testus.
   • Piena pulveri veikalos var būt grūti atrast. Varbūt jums to vajadzētu pasūtīt tiešsaistē.
2. Uzlabojiet piena pulveri. Sāciet, sajaucot piena pulveri ar aukstu ūdeni. Jūs varat sekot instrukcijām uz iepakojuma vai izmantot šo pieeju (litram piena):
   • Sajauciet 315 ml (1 tase) tūlītēja pulvera ar 500 ml (2 tases) auksta ūdens, līdz tas izšķīst.
   • Pievieno vēl 500 ml (2 tases) ūdens un maisa, līdz tas ir labi samaisīts.
   • Ļaujiet šai nostāvēties dažas minūtes un atkal samaisiet.
   • Parastam piena pulverim tā vietā izmantojiet 175 ml pulvera. Pirms pievienošanas aukstajam ūdenim to izšķīdina nelielā daudzumā karsta ūdens.
3. Sajauciet ar pilnpienu. Sajaucot beztauku piena pulveri ar vienādu daudzumu pilnpiena, iegūsiet rezultātu, kas aptuveni vienāds ar 2% piena. Ja pērkat piena pulveri derīguma termiņam, izmantojiet UHT ("īpaši augstas temperatūras") pienu, kuru var turēt sešus mēnešus istabas temperatūrā neatvērtu. Ja jūs pērkat piena pulveri, lai ietaupītu naudu, izmantojiet parasto pienu un sajauciet, cik vien jūsu budžets ļauj.
   • Paaugstināta piena garša ir nedaudz saldāka par parasto pienu, un pēcgarša ne visiem patīk.
4. Atdzesē pienu. Atsevišķi vai sajaucot ar īstu pienu, piena pulveris vislabāk garšo auksts. Ja jums nav ledusskapja, iesaiņojiet iepakojumu mitrā dvielī un ielieciet to pagrabā vai citā vēsā vietā.
   • Ja piens ir gabaliņos, atdzesējiet to nakti un nākamajā dienā atkal samaisiet. Vienreizējs piens var būt veca vai slikti uzglabāta pulvera rezultāts. "Vienkāršs" (tūlītējs) pulveris mēdz veidot gabaliņus, pat ja tas ir svaigs.
5. Saglabājiet atlikušo pulveri. Pēc piena pulvera kastītes atvēršanas atlikušo pulveri ielej stikla vai metāla traukā (plastmasa var izraisīt nepatīkamu smaku). Cieši aizveriet to un turiet to tumšā, sausā vietā.
   • Ja dzīvojat mitrā klimatā, pievienojiet žāvējošu maisu.

2. metode no 3: atjaunojiet taukus piena pulverī

1. Pienu uzlabo kā parasti. Ja izmantojat tūlītēju beztauku piena pulveri (visizplatītākais veids), sajauciet 315 ml pulvera ar 1 litru ūdens. Šai metodei ieteicams izmantot maisītāju, bet jūs varat arī pārspēt ar rokām.
2. Sajauc olu pulverī. Ola ir emulgators: tas ļauj kombinēt sastāvdaļas, kuras parasti nesajauc. Šajā gadījumā jūs varat sajaukt taukus, lai beztauku piena pulveris atkal būtu bagātāks. Olu pulveris ir ieteicams, jo tas ir stabils plauktā un to var droši ēst bez vārīšanas. Sajauciet šādu daudzumu ar pagatavoto pienu:
   • Lai pagatavotu 1% (ar zemu tauku saturu) pienu, iemaisa 1,25 ml (¼ tējk.) Olu pulvera.
   • Lai iegūtu 2% (ar samazinātu tauku saturu) pienu, iemaisa 2,5 ml (½ tējkarotes) olu pulvera.
   • Lai pagatavotu pilnpienu, iemaisa 15 ml (1 ēdamkarote) olu pulvera.
   • Piezīme: Ja jums nav iebildumu iegādāties īpašas sastāvdaļas, tā vietā varat pievienot 3-10 gramus sojas lecitīna, lai izvairītos no olu garšas.
3. Maisiet neitrālu augu eļļu. Izvēlieties eļļu ar nelielu garšu vai bez tās, piemēram, rafinētu rapšu, saflora vai saulespuķu eļļu. Rūpīgi samaisiet vai sakuļiet eļļu pienā, līdz vairs neredzat eļļas pilienus. Pievienotā summa ir atkarīga no garšas, kuru vēlaties izmantot:
   • Vājpienam izmantojiet 10 ml (2 tējkarotes) eļļas.
   • Daļēji vājpienam izmantojiet 20 ml (4 tējkarotes) eļļas.
   • Pilnpienam izmantojiet 30 ml (2 ēdamkarotes) eļļas.
   • Piezīme: Jūs varat iegūt autentiskāku piena garšu ar "sviesta pulveri", kuru varat atrast tiešsaistē. Tas nav pārbaudīts, tāpēc izmēģiniet uz savu risku. Sviesta pulverim nav tāds pats blīvums kā eļļai, tāpēc jums būs jāizmanto vairāk nekā šeit norādītās summas.
4. Pirms lietošanas kārtīgi sakratiet. Pēc dažām stundām eļļa uzpeldēs uz virsmas. Labi sakratiet pudeli, lai to atkal sajauktu.
   • Ja piens negaršo gluži pareizi, pievienojiet nedaudz cukura vai kādu citu garšvielu. Ieteikumus skatiet zemāk.

3. metode no 3: pienam pievienojiet citus aromatizētājus

1. Pievieno vaniļas ekstraktu. Daži pilieni vaniļas ekstrakta litrā atjaunota piena var ievērojami uzlabot garšu.
2. Sajauc cukuru. Pagatavotais piena pulveris satur tikpat daudz cukura kā parastais piens, taču papildu saldums var slēpt nepatīkamās garšas. Samaisiet glāzē nelielu karoti vai pagatavojiet kannu "deserta piena", pievienojot 30 ml (2 ēdamkarotes) cukura litrā piena.
   • Šokolādes sīrups vēl vairāk slēpj slikto garšu.
3. Pievieno šķipsniņu sāls. Tas var jūs pārsteigt, taču neliels sāls daudzums var uzlabot citas garšas, nepadarot jūsu pienu sāļu. Labi samaisiet, un pamanīsit, ka jūsu piens ir saldāks.
4. Iemērciet burkānu pienā. Nomizo burkānu, rupji sakapā un ļauj tam sēdēt atdzesētā piena kannā. Kad esat gatavs lietot pienu, izkāsiet to. Tas nedos lielu efektu, bet tas var nedaudz uzlabot garšu.

Padomi

• Piens ar zemu temperatūru ir paredzēts dzeršanai. Piena pulveris "vidēji vai ļoti uzkarsēts" ir grūti izšķīdināms, un to vislabāk izmantot sausu mīklā un citās receptēs. Patēriņa preces ne vienmēr norāda šo informāciju uz etiķetes.
• Cepšanai bez izmaiņām varat izmantot piena pulveri ar tādu pašu piena pulvera / ūdens attiecību, kā ieteicams šajā rakstā. Lielākajai daļai cilvēku nav garšas atšķirības gala rezultātā.
• Pienotavas pievieno nesālītu sviestu vai piena taukus, lai vājpiena pulveris atkal kļūtu par “rekombinētu” pienu. Mājās to ir ļoti grūti izdarīt, jo jums ir nepieciešams jaudīgs maisītājs ar augstu bīdes pakāpi. Jums jāsajauc arī aptuveni 50 ° C temperatūrā.

Brīdinājumi

• Ciets ūdens (ūdens ar augstu minerālvielu saturu) var dot garšu. Dažus cieta ūdens veidus var mīkstināt, tos vārot un pēc tam ļaujot pāris stundas sēdēt, lai minerāli nogulsnētos apakšā.