Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 2: saglabājiet nopirktos macarons
• 2. metode no 2: uzglabājiet macarons pēc cepšanas

Macarons ir īpaši populāri franču cepumi. Viņiem ir brīnišķīgi kraukšķīgs ārējais slānis un vidū mīksts pildījums. Saglabājot makaronus, ir svarīgi saglabāt ārpuses kraukšķīgumu, jo tie var ātri saslapināties. Vienmēr ievietojiet sīkdatnes hermētiskā traukā, lai tos uzglabātu. Ja tie netiek turēti ledusskapī, tie jāēd 24 stundu laikā. Viņi ledusskapī paliks svaigi līdz 3 dienām. Jūs varat arī uzglabāt makaronus saldētavā līdz 6 mēnešiem.

Lai soli

1. metode no 2: saglabājiet nopirktos macarons

1. Glabājiet macarons uzglabāšanas kastē ar hermētisku vāku. Tam vislabāk ir plastmasas vai stikla glabāšanas kaste. Pārliecinieties, ka uzglabāšanas kaste ir tīra un sausa. Pārliecinieties, ka vāks ir cieši pieguļošs, jo pat neliels gaisa daudzums var likt makaroniem pielipt.
   • Iespējama arī aizzīmogojami plastmasas maisiņi, taču, tā kā macarons var ātri sabrukt, labāk ir izmantot uzglabāšanas kasti ar cietu vāku.
2. Sakārtojiet makaronus pēc kārtas vai kārtās uzglabāšanas lodziņā. Novietojiet makaronus vienā slānī glabāšanas kastē. Viņi var pieskarties, bet tiem nevajadzētu pārklāties. Ja jums ir vairāk makaronu, kurus vēlaties paturēt, noraujiet pergamenta papīra gabalu un novietojiet to virs pirmā cepumu slāņa. Novietojiet nākamo slāni virs cepamā papīra.
   • Turpiniet pārmaiņus cepamo papīru un cepumu slāņus, līdz beidzas macarons.
   • Pārliecinieties, ka izmantojat cepampapīru, nevis vaska papīru. Vaska papīrs turēsies pie sīkdatnēm un radīs putru.
3. Apēdiet makaronus 24 stundu laikā, ja tos neliekat ledusskapī. Ārpus ledusskapja macarons paliks svaigs apmēram dienu. Ja domājat, ka varat tos apēst šajā laika posmā, ielieciet glabāšanas kasti pieliekamajā vai uz letes. Sargājiet sīkdatnes no tiešiem saules stariem.
4. Ēd cepumus, kas ledusskapī ir turēti 3 dienu laikā. Novietojiet glabāšanas kasti ledusskapja centrā, kur temperatūra saglabāsies nemainīga. Neglabājiet sīkdatnes tuvu ledusskapja priekšpusei vai durvīs, jo tajās temperatūra mainās. Pārliecinieties, ka tuvumā nav smagu priekšmetu, kas varētu trāpīt glabāšanas kastē.
5. Saldējiet sīkdatnes uz laiku no 3 līdz 6 mēnešiem. Macarons saglabās savu garšu un tekstūru saldētavā līdz 3 mēnešiem. Pēc tam to kvalitāte sāks pasliktināties, bet saldētavā tie līdz 6 mēnešiem joprojām garšos diezgan labi. Novietojiet uzglabāšanas kasti tuvu saldētavas aizmugurei, lai izvairītos no temperatūras svārstībām. Dodiet vietu uzglabāšanas kastei un nelieciet tai blakus neko lielu vai smagu.
6. Pirms pasniegšanas ļauj makaroniem atkausēt 30 minūtes. Kad esat gatavs ēst atdzesētus vai saldētus cepumus, izņemiet uzglabāšanas kasti no ledusskapja vai saldētavas un ļaujiet tai apmēram pusstundu sēdēt uz letes. Pirms pasniegšanas ļaujiet macaroniem nokļūt istabas temperatūrā.
   • Ja jūs ēdat tikai dažus makaronus uzglabāšanas kastē, izņemiet vajadzīgo daudzumu un pēc tam ātri ievietojiet glabāšanas kastīti ledusskapī vai saldētavā.

2. metode no 2: uzglabājiet macarons pēc cepšanas

1. Izņemiet makaronu čaumalas no krāsns un ļaujiet tām atdzist. Pirms pildījuma pievienošanas jums jāļauj makaronu čaumalām atdzist. Ja tas netiks izdarīts, čaumalas var saplīst vai zaudēt to kraukšķīgumu. Rīkojieties ar čaumalām uzmanīgi, jo pēc iznākšanas no krāsns tie ir diezgan trausli.
   • Apvalki būs visredzamākā sīkdatnes daļa, tāpēc jūs vēlaties, lai tie izskatās pēc iespējas perfekti.
2. Piepildiet čaumalas kad tie ir pilnībā atdzisuši. Jūs varat piepildīt makaronu čaumalas ar krējuma sieru, augļu ievārījumiem, fondī, ganache un daudz ko citu. Izmēģiniet kaut ko jaunu vai pievienojiet savu iecienīto pildījumu, kad čaumalas ir atdzisušas.
3. Alternatīvi iesaldējiet makaronu čaumalas, lai tās vēlāk piepildītu. Neuzpildītas macaron čaumalas var turēt sasaldētas apmēram 3 mēnešus. Kad esat gatavs pabeigt sīkdatnes, izņemiet čaumalas no saldētavas un ļaujiet tām 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā. Tad jūs varat pievienot savu pildījumu un salikt sīkdatnes.
4. Gatavos macarons ievieto hermētiskā traukā. Izmantojiet plastmasas vai stikla uzglabāšanas kastīti un pārbaudiet, vai vāks ir pareizi aizvērts. Ievietojiet sīkfailus rindās blakus viens otram pa vienam. Starp slāņiem ievietojiet pergamenta papīra gabalus.
5. Atstājiet tos uz letes, atdzesējiet tos ledusskapī vai sasaldējiet. Atstājiet cepumus uz letes, ja plānojat tos ēst dienā. Atstājiet tos ledusskapī līdz 3 dienām. Jūs varat arī turēt cepumus saldētavā 3 līdz 6 mēnešus.
   • Ja jūs tos glabājat ledusskapī vai saldētavā, novietojiet glabāšanas kasti ledusskapja vai saldētavas centrā vai netālu no tā. Nenovietojiet glabāšanas kasti tuvu priekšpusei vai durvīm, jo ​​tur mainīsies temperatūra un cepumi kļūs piesūkušies.