Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 4: tehnikas apgūšana
• 3. metode no 4: Cepiet tāpat kā profesionālu konditoreju
• Padomi
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Neatkarīgi no tā, vai jūs tos saucat par cepumiem vai cepumiem, visi tos mīl. Sīkdatnēm ir tūkstošiem formu, izmēru un garšu, un tās ir viegli pagatavojamas. Lai gan dažiem cepumiem cepšana nav nepieciešama, tie, kas tiek cepti, piedāvā vairāk dažādas tekstūras (kraukšķīgi un košļaini vai mīksti). Lai pagatavotu sev tīkamos cepumus, jums jāzina tikai tas, kā sastāvdaļas un cepšanas tehniku ​​pielāgot receptei! Šajā rakstā jūs atradīsit padomus, kā uzlabot jebkuru sīkfailu recepti. Vienkārši sāciet ar 1. darbību!

Lai soli

1. metode no 4: tehnikas apgūšana

1. Esi precīzs. Tas ir cepumu cepšanas zelta likums. Izpildiet recepti līdz punktam (jūs vienmēr varat eksperimentēt ar sīkfailiem, kurus veicat citreiz, un noteikt, kā pielāgojumi ietekmē gala rezultātu) un veltiet laiku, lai pierastu pie kausu un karotes mērīšanas.
2. Pievienojiet nedaudz papildu soda, ja jums patīk plāni kraukšķīgi cepumi. Ja jūs pērkat 5-15 g. cepamā soda uz 4,5 kg. Papildu sīkfailu mīkla palielina mīklas pH vērtību, kas vājina struktūru un liek mīklai vairāk paplašināties cepšanas laikā. Tomēr esiet piesardzīgs, jo, pievienojot pārāk daudz cepamās soda, cepumi var pārāk brūnināt vai arī sīkdatnes var nedaudz sāļš un sintētisks, un maisījumā esošās olas var kļūt pelēkzaļas!
3. Izmantojiet rupjāku cukuru, ja vēlaties pagatavot biezus, košļājamus cepumus. Smalkais cukurs izšķīst ātrāk nekā rupjais cukurs, un tas ietekmē cukura izplatīšanos visā mīklā un galu galā mīklas tekstūru, tāpat kā soda. Ja jūs izmantojat cukura pulveri, lai padarītu sīkdatnes īpaši kraukšķīgas, pārbaudiet, vai tajā nav kukurūzas sīrupa, jo tam var būt negaidītas (un nevēlamas!) Sekas.
4. Izmantojiet sviestu, kas ir atdzesēts. Vienmēr mēģiniet sviestu turēt pēc iespējas aukstāku. Kad esat pabeidzis, nekavējoties ielieciet sajauktās mitrās sastāvdaļas ledusskapī. Ja izmantojat pārāk mīkstu sviestu, cepumi izlīdzināsies un darbosies.
5. Izmantojiet kukurūzas cieti vai "saīsināšanu" (dārzeņu saīsināšana, nopērkama Jumbo), ja jums patīk pūkaini cepumi, kas tekstūrā vairāk līdzinās kūkai. Ja jūs aizstājat sviestu ar saīsināšanu, jūs uzlabojat sīkdatņu tekstūru. Jūs varat pievienot arī 2 ēd.k. kukurūzas cieti 4 ēd.k. pievienojiet maisījumam miltus, ja jums patīk ļoti pūkaini cepumi.

3. metode no 4: Cepiet tāpat kā profesionālu konditoreju

1. Cepiet vienkāršus cukura cepumus. Tās ir viegli pagatavojamas un tām ir nepieciešamas maz sastāvdaļu. Tātad jūs varat tos viegli izgatavot spontāni, bez nepieciešamības doties uz veikalu atsevišķi. Cukura cepumi ir arī tik vienkārši, ka tie visiem patīk; nav spēcīgu aromātu, kas nepatīk visiem.
2. Pagatavojiet klasiskus šokolādes cepumus. Tie ir ļoti populāri sīkfaili, kurus arī ir ļoti viegli pagatavot. Padariet tos mazliet ekskluzīvākus, izmantojot augstas kvalitātes šokolādes čipsus vai to variantus.
3. Cepiet veselīgus auzu cepumus. Tas satur papildu šķiedrvielas, kas padara tos veselīgākus nekā lielākā daļa viņu sīkdatņu vienaudžu. Arī auzu cepumus ir viegli pagatavot, jūs varat pielāgot recepti pēc savas gaumes un padarīt to interesantāku vai greznāku, ja vēlaties.
4. Pagatavojiet garšīgus drupinātus zemesriekstu cepumus. Tas ir daudzu iecienīts un var kalpot kā garšīga sātīga uzkoda ēdienreižu starplaikos. Zemesriekstu cepumi ir piemērotāki arī cukura diabēta slimniekiem, ja cukura daudzums ir pielāgots.
5. Pagatavojiet saldus Snickerdoodles. Tās patiesībā ir milzīgas sviesta, cukura, kanēļa kaudzes, kas kopā veido dievišķu veselumu. Tie nav visredzamākā izvēle, ja meklējat veselīgu cepumu, bet tie ir vienkārši garšīgi ēdieni, ar kuriem jums ik pa brīdim vienkārši jāļauj.
6. Cep asus ingvera cepumus. Neatkarīgi no tā, vai ir gandrīz Ziemassvētki, vai arī jūs gatavojaties vasaras piknikam, ingvera cepumi ir piemērots kārums visu veidu saviesīgiem pasākumiem. Tos novērtē daudzi cilvēki, un tos ir viegli pagatavot, tāpēc pamēģiniet!
7. Pagatavojiet tropu kokosriekstu makaronus. Šķiet, it kā tos būtu grūti izgatavot, bet patiesībā tā nemaz nav. Ja vēlaties kādu ieskaidrot, tas ir ļoti piemērots sīkfails. Ar kokosriekstu un, iespējams, šokolādi jūs jūtaties kā īsts pazinējs.
8. Cepiet izsmalcinātus marcipāna cepumus. Marcipāns parasti ir ekskluzīvā sastāvdaļa šikajos itāļu desertos. Tomēr saldo mandeļu pastu varat izmantot arī ļoti garšīgam cepumam un izsmalcinātam itāļu izsmalcinātībai.
9. Pagatavojiet elegantus citronu rikotas cepumus. Neatkarīgi no tā, vai meklējat unikālu garšu vai pēdējā brīdī vēlaties sarīkot kādu iedomātu ballīti, izmēģiniet šos sīkfailus, tie patiešām ir domāti gardēžiem. Jūs būsiet pārsteigts par garšu kombināciju, un jūsu viesi būs dziļi pārsteigti.
10. Cepiet īpašus bekona šokolādes cepumus. Jo kurš gan seko visam no grāmatām? Tu nē. Un kurš pārspēj visu cerības? Pareizi, tu. Šie cepumi ne tikai garšo lieliski; ballītē viņi nodrošina, ka cilvēki sāk runāt un ka atmosfēra sākas labi. Kāpēc cept parastos šokolādes cepumus, kad varat pagatavot kaut ko tādu, ko viņi nekad neaizmirsīs?

Padomi

• Kad esat beidzis cepšanu un cepeškrāsns ir izslēgta, varat atvērt cepeškrāsns durtiņas, lai ļautu tai ātrāk atdzist. Tomēr, ja krāsnī ir plastmasas pogas, veltiet minūti laika, lai pārliecinātos, ka karstums pogas neizkausē.
• Izmantojiet vaniļas cukuru, lai pievienotu vairāk garšas. Ielieciet vaniļas pāksti burkā ar cukuru un ļaujiet tai atpūsties divas nedēļas. Tas piešķir cukuram vaniļas garšu un garšo kūkas, cepumus un pat saldas maizes.
• Uzkarsē cepeškrāsni, kamēr jūs sajaucat sastāvdaļas.
• Ja uz cepešpannas uzliekat nedaudz miltu pēc tam, kad tie ir iesmērēti ar sviestu, tas var novērst cepumu pārāk lielu izlīšanu (tas var būt risinājums pārāk plānām cepumiem) un novērst mīklā esošo šokolādes skaidiņu pielipšanu cepšanas paplāti.
• Ziniet, ka Silpat cepšanas paplāte var dot sīkdatnēm nelielu plastmasas garšu.

Brīdinājumi

• Ja esat bērns, lūdziet palīdzību vecākiem, jo ​​jūs varētu savainot sevi ar krāsni vai virtuves piederumiem.
• Nelieciet uz plīts neko viegli uzliesmojošu, jo tas var izraisīt ugunsgrēku.
• Neēdiet vēl nevārītus cepumus. Tās garšo pārāk daudz pēc mīklas, palielina risku veselībai sastāvdaļu dēļ, kas nav ceptas (piemēram, salmonellas neapstrādātu olu dēļ) un var izraisīt pat sāpes vēderā. Ievērojiet arī noteikto cepumu cepšanas laiku.
• Ne vienmēr atveriet cepeškrāsns durvis, lai pārbaudītu sīkdatnes. Jo katru reizi, kad atverat cepeškrāsni, tā atdziest, un tas ietekmē gala rezultātu. Tā vietā izmantojiet krāsns gaismu, ja jums tāda ir redzama caur krāsns durvīm.

Nepieciešamība

• Cepamās paplātes
• Bļodiņu sajaukšana
• Mērkrūzes un karotes
• Režģi cepumu ievietošanai un atdzesēšanai
• Lāpstiņa
• Cepumu veidnes
• Krāsns vai mikroviļņu krāsns