Saturs

• Sastāvdaļas
• Sinepju marināde
• Itāļu marināde
• Ķīniešu marināde
• Garšvielu Chipotle marināde
• Lai soli
• 1. metode no 3: pagatavojiet marinādi
• 2. metode no 3: Vistas marinēšana
• 3. metode no 3: Apcep marinēto vistu
• Nepieciešamība

Izmantojot marinādi, jūs varat nodrošināt, ka marinādes garša iesūcas vistas gaļā un ka vistas cepšanas vai cepšanas laikā paliek mitras. Marinādes gatavo ar eļļu, etiķi vai citu skābu sastāvdaļu un dažādām garšvielām. Šajā rakstā sniegtas četru populāru vistas marinādes pagatavošanas receptes.

Sastāvdaļas

Sinepju marināde

• 1/2 glāze citrona sulas
• 2 ēd.k. dižonas sinepes
• 1 tējk. sāls
• 1 glāze olīveļļas

Itāļu marināde

• 1/4 tase olīveļļas
• 2 tējk. etiķis
• 1 tējk. sāls
• 1 tējk. ķiploku pulveris
• 1 tējk. žāvēts oregano
• 1 tējk. Itālijas garšvielu maisījums
• 450 g. vistas gaļa (vistas krūtiņa, augšstilbs, spārni vai citas vistas daļas)

Ķīniešu marināde

• 1/2 tase sojas mērces
• 1/4 glāze brūnā cukura vai sīrupa
• 3 ēd.k. smalki sagrieztu ingveru
• 1 ēd.k. smalki sagrieztu ķiploku
• 2 ēd.k. sezama eļļa
• 1 tējk. malti melnie pipari
• 450 g. vistas gaļa (vistas krūtiņa, augšstilbs, spārni vai citas vistas daļas)

Garšvielu Chipotle marināde

• 1/4 kannas čipotle piparu (kūpināti jalapeño pipari) adobo mērcē (nopērkami tiešsaistē vai Āzijas pārtikas veikalā)
• 3 ēd.k. olīvju eļļa
• 2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
• 1/2 sasmalcināta sīpola
• 1 tējk. paprikas pulveris
• 1 tējk. smalki maltu ķimeņu
• 1 tējk. Čili pulveris
• 1 tējk. sāls
• 450 g. vistas gaļa (vistas krūtiņa, augšstilbs, spārni vai citas vistas daļas)

Lai soli

1. metode no 3: pagatavojiet marinādi

1. Smalki sagrieziet ķiplokus un svaigus garšaugus. Lai vistas pienācīgi absorbētu svaigu sastāvdaļu, piemēram, ķiploku, sīpolu, papriku un ingveru, garšu, jums tās jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk. Tad vistu vienmērīgi marinē.
2. Visas sastāvdaļas labi samaisa kopā. Ielieciet visas marinādes sastāvdaļas bļodā un izmantojiet putotāju, lai tās labi samaisītu. Eļļai vajadzētu labi sajaukt ar pārējām sastāvdaļām.
   • Jūs varat arī ievietot sastāvdaļas blenderī un ieslēgt to uz dažām sekundēm. Tad jūs droši zināt, ka visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
   • Dažiem pavāriem ir lietderīgi visas sastāvdaļas ievietot burkā un to sakratīt.
3. Neuztraucieties pārāk daudz par sastāvdaļām, par to jūs varat būt elastīgs. Lieliska lieta marinādēs ir tā, ka daudzas sastāvdaļas var viegli aizstāt ar citām. Ja pie rokas nav noteiktas sastāvdaļas, pārbaudiet virtuves skapi, lai redzētu, kas jums ir. Šeit ir daži noderīgi padomi, ja garām kādu sastāvdaļu:
   • Citronu sulu nomainiet ar etiķi vai otrādi.
   • Nomainiet noteiktu eļļu ar olīveļļu vai otrādi.
   • Nomainiet medu vai kļavu sīrupu ar cukuru vai otrādi.

2. metode no 3: Vistas marinēšana

1. Izlemiet, kādu vistas gabalu vēlaties marinēt. Marināde labi sader ar jebkuru vistas gabalu, vai tas būtu vistas krūtiņa, augšstilbs, kājas vai spārni. Jūs varat marinēt veselu vistu vai sagriezt vistu gabalos, ar vai bez kaula.
2. Nomazgājiet vistu un notīriet to sausā veidā. Tas noņems visas pēdas no iepakojuma un sagatavos vistu labi absorbēt marinādi.
3. Ievietojiet neapstrādātu vistu un marinādi traukā, kurā jūs turat pārtiku. Izvēlieties tādu, kas ir piemērots tieši tā, lai gandrīz visa gaļa būtu pārklāta, kad marinādi pārlejiet vistas gaļai. Kad esat pabeidzis, uzlieciet cilindra vāku.
   • Jūs varat arī izmantot aizzīmogojamu plastmasas maisiņu, ja jums nav stikla vai plastmasas trauku.
   • Nelietojiet metāla kastīti, jo metāliskās ķīmiskās vielas var reaģēt ar marinādi un ietekmēt garšu.
4. Vistu ievieto ledusskapī vismaz četras stundas. Šajā laikā aromāti kļūst vienoti ar pašas vistas garšu. Lai iegūtu optimālu rezultātu, jūs varat arī ievietot vistu uz nakti ledusskapī.

3. metode no 3: Apcep marinēto vistu

1. Cepiet vistu cepeškrāsnī. Marinēta vistas gaļa lieliski garšo, ja cep cepeškrāsnī. Cepeškrāsni īsi uzkarsē līdz 200 ° C, ievieto vistu cepeškrāsns traukā, pārklāj trauku ar alumīnija foliju un cep vistu, līdz gaļa iekšpusē ir sasniegusi 70 ° C temperatūru.
   • Vistas cepšanas laiks ir atkarīgs no vistas daudzuma. Parasti tas prasa 40 minūtes 450 g. cālis.
   • Lai iegūtu papildu garšu, pirms vistas cepšanas cepeškrāsnī ielejiet vistas gaļu nedaudz vairāk.
   • Kad vistas gaļa ir gandrīz pabeigta, jūs varat noņemt alumīnija foliju un atgriezt vistu cepeškrāsnī. Uz vistas veidosies kraukšķīga garoziņa.
2. Grilē vistu. Grilēta marinēta vistas gaļa ir kārums, taču, lai to izdarītu pareizi, ir nepieciešama nedaudz veiklība. Ieslēdziet grilu un kārtojiet vistas gabaliņus tā, lai tie no grila saņemtu netiešu siltumu; pretējā gadījumā jūs riskējat tos pārāk ilgi grilēt.
3. Cepiet vistu uz plīts. Uzkarsē lielu pannu ar nedaudz olīveļļas. Kad panna ir uzkarsusi, jūs varat ievietot vistas gabaliņus pannā un uzlikt vāku. Cepiet vistu uz nelielas uguns apmēram pusstundu; gabali ir gatavi, kad vistas iekšpuse ir 70 ° C.

Nepieciešamība

• Aiziet
• Plombējams plastmasas maisiņš
• Karote