Vārītu olu uzglabāšana

Video: Kā uzglabāt olas, pareizi izvārīt to atdzesēt un iztīrīt?

Saturs

Lai soli
1. metode no 3: cieti vārītas olas uzglabājiet ledusskapī
2. metode no 3: cieti vārītu olu sasaldēšana
3. metode no 3: cieti vārītu olu saglabāšana
Nepieciešamība

Vārītas olas ir ātrs, garšīgs un barojošs līdzeklis. Olas ir lielisks olbaltumvielu un citu uzturvielu avots, un cieti vārītas olas var kalpot kā ērta uzkoda vai viegla maltīte. Ir svarīgi pareizi uzglabāt olas, lai pārliecinātos, ka tās ir svaigas un droši lietojamas. Saldēšana, sasaldēšana un konservēšana ir veids, kā droši uzglabāt cieti vārītas olas, vienlaikus saglabājot to garšīgo garšu.

Lai soli

1. metode no 3: cieti vārītas olas uzglabājiet ledusskapī

Tūlīt pēc vārīšanas olas ievieto aukstā ūdenī. Pēc tam, kad tās ir atdzisušas, nosusiniet olas ar virtuves papīru un nekavējoties ievietojiet tās ledusskapī. Tas novērsīs baktēriju vai cita veida piesārņojuma augšanu uz olām.
Uzglabājiet visas olas ledusskapī divu stundu laikā pēc vārīšanas. Ja iespējams, ievietojiet olas ledusskapī, tiklīdz tās ir atdzisušas.
- Ja olas netiek nekavējoties atdzesētas, tās ēst var būt bīstami. Siltākā temperatūrā olšūnas ir neaizsargātākas pret baktērijām, piemēram, salmonellām. Izmetiet olas, kuras esat atstājis neatdzesētu ilgāk par divām stundām.
- Atstājiet olas ledusskapī, līdz tās ir gatavas pasniegšanai. Jums vajadzētu izmest visas olas, kas ir bijušas ārpus ledusskapja ilgāk par divām stundām.
Uzglabājiet cieti vārītas olas ar čaumalām ledusskapī. Turot olas čaumalā, jūs novēršat sabojāšanos; Ievietojiet cieti vārītas olas ar čaumalu atpakaļ olu kastītē vai noslēgtā traukā. Uzglabājiet cieti vārītas olas uz plaukta ledusskapī.
- Neglabājiet cieti vārītas olas ledusskapja durvīs. Atkārtoti atverot un aizverot durvis, radīsies temperatūras izmaiņas, izraisot olu ātrāku bojāšanos.
- Cieti vārītas olas turiet prom no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaržu. Olas absorbē blakus esošo produktu garšu un smaržu. Pārtiku, piemēram, ķiplokus un sieru, turiet prom no cieti vārītām olām, lai izvairītos no garšas izmaiņām.
Atdzesē mizotas cieti vārītas olas bļodā ar aukstu ūdeni. Nomizotas cieti vārītas olas var izžūt. Ievietojot tos ledusskapī auksta ūdens traukā, tie tiks uzturēti hidratēti un nemainīgā un vēsā temperatūrā.
- Mainiet ūdeni katru dienu. Katru dienu mainot ūdeni, olas paliek svaigas un visi piesārņotāji paliek ūdenī un olās.
- Alternatīvi, jūs varat uzglabāt mizotas olas slēgtā traukā. Nepievienojiet tam ūdeni, bet novietojiet mitru virtuves papīru virs olām. Tādā veidā tie paliek svaigi un neizžūs. Katru dienu nomainiet mitru virtuves papīru.
Cietās olas patērē nedēļas laikā. Cieti vārītas olas paliek svaigas piecas līdz septiņas dienas neatkarīgi no tā, vai tās ir lobītas vai nē. Ilgāka uzglabāšana var izraisīt to puvi un kļūt bīstami ēst.
- Vārītas olas sabojājas ātrāk nekā jēlas olas; sērskābe, sapuvusi smarža ir visizteiktākā puves olas pazīme. Ja ola joprojām atrodas čaulā, jums, iespējams, vajadzēs to lauzt, lai atklātu sliktu smaku.
- Pelēks vai zaļš dzeltenums ne vienmēr norāda, ka olšūna ir kļuvusi slikta. Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no tā, cik ilgi ola ir vārīta. Pārgatavojot olas, dzeltenumi var kļūt zaļi vai pelēki.

2. metode no 3: cieti vārītu olu sasaldēšana

Saldē tikai cieti vārītu olu dzeltenumus. Tos var izmantot kā garnējumu un piedevu salātiem un citiem ēdieniem. Cieti vārītu olu nav ieteicams sasaldēt kopumā, jo olu baltums kļūs gumijots un košļājams. Iespējams, ka atkausēšanas laikā olšūna mainās.
- Uz konteinera vai saldētavas maisa uzrakstiet datumu; Tas ļauj viegli izsekot, cik ilgi dzeltenumi ir sasaluši, lai jūs tos varētu izmantot trīs mēnešu laikā.
Ievietojiet cieti vārītos dzeltenumus noslēgtā traukā vai saldētavas maisiņā. Pēc vārīšanas notīriet olas, izņemiet dzeltenumus un aptiniet tos.
- Dzeltenumus vajadzētu sasaldēt tūlīt pēc olu vārīšanas. Tas samazina dzeltenumu piesārņošanas risku.
Apsveriet dzeltenumu atdalīšanu pirms vārīšanas. Daudziem ir vieglāk atdalīt dzeltenumus no olu baltumiem pirms vārīšanas. Tādā veidā dzeltenumus vēlāk var sasaldēt un olbaltumvielas izmantot citiem ēdieniem, piemēram, šokolādes putām.
- Lai pagatavotu tikai dzeltenumus, ielieciet tos katliņā ar pietiekami daudz ūdens, lai tie pārklātu. Ātri uzvāra ūdeni. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet to un ļaujiet tai sēdēt 11 līdz 12 minūtes. Pirms ievietošanas saldētavas maisiņā vai traukā dzeltenumus noņem ar karoti ar rievu un labi iztukšo.
Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, sasaldētos dzeltenumus patērējiet trīs mēnešu laikā. Ja dzeltenumiem ir nepatīkama smaka, izmetiet tos - tie, iespējams, ir sabojājušies.

3. metode no 3: cieti vārītu olu saglabāšana

Sterilizējiet burkas krāsnī. Burku konservēšana ir vienkāršākais konteiners olu konservēšanai. Tos var pasūtīt tiešsaistē vai iegādāties sadzīves tehnikas veikalos. Tie ir veidoti, lai cieši noslēgtu, lai podos nevarētu iekļūt piesārņotāji. Ir svarīgi, lai konservu burkas būtu sterilas, lai izvairītos no slimību riska.
- Nomazgājiet burkas ar karstu ziepjūdeni un labi noskalojiet. Tad ielieciet burkas uz cepšanas paplātes krāsnī uz 20 līdz 40 minūtēm 60 ° C temperatūrā.
- Olas un sālījums jāpievieno, tiklīdz burkas ir izņemtas no krāsns.
Vāra un nomizo olas. Ievietojiet olas katliņā un pievienojiet aukstu ūdeni. Aptuveni centimetram ūdens vajadzētu pacelties virs olām. Uzvāriet ūdeni, pēc tam noņemiet pannu no uguns un pārklājiet to. Ļaujiet olām vārīties ūdenī 14 minūtes. Ja izmantojat īpaši lielas olas, ļaujiet tām vārīties 17 minūtes.
- Kad olas beigušās vārīties, noskalo ar ūdeni, lai atdziest. Pēc tam noņemiet trauku, lai sagatavotu tos konservēšanai.
Sagatavojiet sālījumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, pēc iespējas ātrāk pievienojiet sālījumu.
- Vienkārša sālsūdens recepte sastāv no 350 ml ūdens, 350 ml destilēta baltā etiķa, 1 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 15 g sālījuma garšaugu un 1 lauru lapas.
- Lai pagatavotu sālījumu, vidējā katliņā sajauciet ūdeni, etiķi un sālījuma garšvielas un uzvāra. Sajauc lauru lapu un ķiplokus. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un ļaujiet sālījumam vārīties 10 minūtes.
Ievietojiet olas sterilizētajā burkā sālījumā un cieši noslēgiet. Nekavējoties ielieciet burkas ledusskapī. Pirms olas var ēst sālījumā vienu vai divas nedēļas.
- 1 L burkā var ievietot apmēram 12 vidēji cieti vārītas olas.