Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• 1. metode no 2: Gaļas sagatavošana
• 2. metode no 2: sagatavojiet visu vienlaicīgi
• Padomi
• Nepieciešamība

Pavasara rullītis - angļu valodā pazīstams kā pavasara rullis vai olu rullis - ir ēdiens, kas pazīstams no Āzijas virtuves, un to var ēst kā piedevu vai uzkodas. Vjetnamiešu versijā ir plānāks mīklas slānis.

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote (15 ml) augu eļļas vai rapšu eļļas
• 500 grami maltas liellopa gaļas
• 2 ķiploka daiviņas (presētas)
• 1 tējkarote (2 g) maltu melno piparu
• 1 tējkarote (6 g) sāls
• 1 tējkarote (3 g) ķiploku pulvera
• 1 tējkarote (5 ml) sojas mērces
• 30 pavasara mīklas izstrādājumi
• 2 tases (500 ml) augu eļļas vai rapšu eļļas (cepšanai)

Lai soli

1. metode no 2: Gaļas sagatavošana

1. Uzkarsē vienu ēdamkaroti augu eļļas lielā pannā vai wok uz nelielas uguns. Ielieciet malto liellopa gaļu cepšanas pannā un ļaujiet gaļai gatavoties cauri un cauri; pārliecinieties, ka maltajai gaļai ir brūna krāsa un tā vairs nav sārta. Noņemiet pannu no uguns un noņemiet taukus.
2. Izmantojiet tieši to pašu pannu un pievienojiet sīpolus un ķiplokus. Sildiet to 2 minūtes un pēc tam pievienojiet zaļos sīpolus, kāpostus, burkānus un malto gaļu. Cepiet to kopā un apkaisa ar pipariem, sāli, sojas mērci un ķiploku pulveri. Labi samaisiet un atkal noņemiet pannu no uguns.
3. Paņemiet vienu no atsperu ruļļiem un novietojiet to līdzenu uz griešanas dēļa (vai cietas virsmas). Vienā stūrī pa diagonāli 3 karstas ēdamkarotes izcepta pildījuma. Abos lapas galos mēģiniet atstāt vismaz 4 cm. Satveriet stūri, kas atrodas vistuvāk pildījumam, un salieciet to virs pildījuma. Turpiniet ritēt un, nonākot aptuveni centrā, ielieciet to abās pusēs. Turpiniet velmēšanu, pārliecinieties, ka cieši velmējat tā, lai pildījums paliktu pavasara rullī. Kad esat nonācis līdz beigām, izmantojiet nedaudz ūdens, lai noblīvētu apmali, un pēc tam aptiniet to, lai pabeigtu pavasara ruļļu. Izmantojiet plastmasas apvalku, lai iesaiņotu katru atsperes rullīti, kamēr jūs veicat pārējo. Tas ir tāpēc, lai pavasara ruļļi būtu mitri.
4. Izmantojiet smagu pannu un ielejiet tajā 1 cm eļļas. Eļļu karsē apmēram 5 minūtes. Izmantojiet pannas malas, lai atsperes ruļļus "ieslīdētu" eļļā. Izmantojot malas, tiks novērsta eļļas šļakstīšanās, kad katru atsperes rullīti ievietojat pannā.
5. Cepiet 3 līdz 4 ruļļus vienlaicīgi, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Atkarībā no tā, cik karsts ir, jūs varat arī gaidīt, līdz pavasara rullītis ir zeltaini brūns. Gatavus pavasara ruļļus novietojiet uz virtuves papīra, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedz nekavējoties.
6. Gatavs.

2. metode no 2: sagatavojiet visu vienlaicīgi

1. Izmantojiet šādas sastāvdaļas:
   • 1 ēdamkarote (15 ml) augu eļļas vai rapšu eļļas
   • 500 grami maltas liellopa gaļas vai maltas cūkgaļas
   • 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu
   • 2 ķiploka daiviņas (presētas)
   • 1 smalki sarīvēts burkāns
   • 4 sēnes, smalki sagrieztas
   • 4 sīpoli, smalki sagriezti
   • 1 ola
   • 1 tējkarote (2 g) svaigi maltu melno piparu
   • 1 tējkarote (6 g) jodēta jūras sāls
   • 1 tējkarote (3 g) ķiploku pulvera
   • 1 ēdamkarote sojas mērces
   • 30 pavasara mīklas izstrādājumi
   • 2 tases (500 ml) augu eļļas vai rapšu eļļas (cepšanai)
2. Sajauciet visas izejvielas.
3. Aptiniet to ap ādu tā, lai tā izskatās kā "cigārs", bet galus turiet vaļā.
   • Sasaldējiet pavasara ruļļus cieši un hermētiski iesaiņotos saldētavas maisiņos, lai jums būtu krājumā.
4. Dziļi apcepiet pavasara ruļļus 1 cm eļļas kārtā un, ja nepieciešams, cepšanas laikā pievienojiet vairāk eļļas. Neļaujiet pavasara ruļļiem kļūt pārāk tumšiem, tie tiks sadedzināti.
5. Apceptos pavasara ruļļus notecina uz virtuves papīra.

Padomi

• Ja jūs neēdat cūkgaļu, vienkārši nomainiet to ar mājputniem, liellopu gaļu vai vārītām olām.
• Cepot pavasara ruļļu, ielieciet "šuvi" vai samitrinātu atveri uz leju. Tas labāk noslēgs šuvi un novērsīs pavasara ruļļa sabrukšanu karstajā eļļā.
• Ja vēlaties daudz pavasara ruļļu, varat nesasaldētās detaļas sasaldēt un vajadzības gadījumā sagatavot / apcept - vispirms tās nav jāatkausē.
• Šī recepte izgatavo 30 pavasara ruļļus

Nepieciešamība

• Liela kastrolītis vai wok
• Atšķirīga kastrolis, ja nevēlaties visu recepti izmantot vienu un to pašu
• Griešanas dēlis vai kaut kas tāds, kur var ripināt atsperes