Sagatavojiet hamburgeru uz Foreman grila

Saturs

Sastāvdaļas
Klasiski liellopa gaļas burgeri
Turcijas burgeri
Lai soli
1. metode no 3: klasiski liellopa gaļas burgeri
2. metode no 3: Turcijas burgeru grilēšana
3. metode no 3: sagatavo saldētus burgerus
Nepieciešamība

Foreman grils var būt noderīga virtuves iekārta, it īpaši, ja jums patīk pašiem gatavot burgerus, bet nevarat vai nevēlaties grilēt ārpusē. Meistara grilos dažu minūšu laikā var pagatavot liellopa, tītara vai pat saldētus burgerus ar nosacījumu, ka jūs iepriekš sasildāt grilu un izmantojat pareizā biezuma burgerus. Izvairieties no haosiem, cepot vienmēr izmantojiet grila pilēšanas pannu, un pirms baudīšanas pārbaudiet burgeru iekšējo temperatūru.

Sastāvdaļas

Klasiski liellopa gaļas burgeri

500 grami maltas liellopa gaļas, 80% liesas / 20% tauku
1 ēdamkarote (15 g) svaigi sasmalcinātu pētersīļu
1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
Šķidrie dūmi
1 tējkarote (5 g) sāls
0,5 tējk (2,5 g) melnie pipari

Par 4 burgeriem

Turcijas burgeri

500 grami maltas tītara
1 ēdamkarote (15 g) pētersīļu
4 ēdamkarotes (60 g) rīvmaizes
3 tējk Vorčesteršīras mērce
0,25 tl (1,25 g) sāls

Par 4 burgeriem

Lai soli

1. metode no 3: klasiski liellopa gaļas burgeri

Pievienojiet to elektrotīklam, lai grils varētu uzkarsēt piecas minūtes. Lielākajā daļā Foreman grila modeļu ierīce ieslēdzas, vienkārši pievienojot strāvas vadu. Ja jūsu modelim ir temperatūras poga, iestatiet to uz augstu. Turiet vāku aizvērtu un pārliecinieties, ka pilienu paplāte ir ievietota apakšējās grila plāksnes apakšā.
- Pirms pirmo reizi izmantojat Foreman grilu, izlasiet produkta rokasgrāmatu.
Apvienojiet malto liellopa gaļu un garšvielas lielā traukā. Pievieno 1 mārciņu maltas liellopa gaļas, 1 ēdamkaroti svaigi sasmalcinātu pētersīļu, 1 tējkaroti šķidru dūmu un Vorčesteršīras mērci, 1 tējkaroti sāls un pusi tējkarotes piparu. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar dakšiņu, līdz tās ir vienmērīgi sadalītas.
- Ja vēlaties, varat arī sajaukt sastāvdaļas ar pirkstu galiem. Pēc tam, kad esat pabeidzis jēlu gaļu, noteikti labi nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni.
Sadaliet maisījumu četrās vienāda lieluma bumbiņās ar rokām. Ielieciet ceturtdaļu maisījuma un viegli ritiniet to starp plaukstām, līdz tas veido bumbu. Ielieciet to uz šķīvja un atkārtojiet procesu vēl trīs reizes.
- Nelietojiet šo plāksni tikai ēšanai. Plate jānomazgā pēc tam, kad tā ir nonākusi saskarē ar neapstrādātu gaļu.
Katru bumbu izlīdziniet biezā hamburgerā. Viegli piespiediet katru bumbu starp plaukstām, līdz jums ir hamburgers ar diametru 10-12 cm. Pārliecinieties, ka katram burgerim vienmērīgi ir biezums aptuveni 1-1,5 cm.
- Katru izveidoto hamburgeru atgrieziet šķīvī.
Uz grila novietojiet 2-4 burgerus apmēram puscentimetru attālumā viens no otra. Paceliet iepriekš uzkarsētā režģa vāku un uzmanīgi ielieciet burgerus uz karstā apakšējā grila plāksnes. Ja jūs nevarat vienlaikus ievietot visus četrus burgerus savā grila modelī ar šo minimālo atstarpi, cepiet tos divās partijās.
Aizveriet vāku un pagatavojiet burgerus 3,5-5 minūtes. Vākam ir vira, kas veidota tā, lai augšējā plāksne gulētu uz burgeriem. Pēc 3,5 minūšu cepšanas paceliet vāku un pārbaudiet, vai burgeru augšdaļa ir pagatavota pēc jūsu gaumes. Ja nē, aizveriet vāku vēl uz 30 sekundēm un atkārtojiet procedūru.
- Neaizspiediet vāku, aizverot to. Tas darīs burgerus vēl vairāk.
- Nav nepieciešams griezt burgerus. Foreman grils vienlaikus gatavo augšu un apakšu.
Izņemiet burgerus no grila un pārbaudiet katra burgera iekšējo temperatūru. Izmantojiet komplektācijā iekļauto lāpstiņu no Foreman grila, lai katru burgeru uzmanīgi pārvietotu uz tīras plāksnes (nevis uz tās, uz kuras ievietojāt neapstrādātu gaļu), iespējams, izklāta ar virtuves papīru. Ievietojiet gaļas termometru katra burgera centrā. Ja nepieciešams, atgrieziet burgerus uz grila, līdz iekšējā temperatūra būs 71 grādi pēc Celsija.
- Ja dodat priekšroku vidēji ceptiem burgeriem un izmantojat augstas kvalitātes svaigu liellopa gaļu no uzticama avota, ir iespējama arī iekšējā temperatūra 63 grādi pēc Celsija. Tomēr vienmēr ir drošāk gatavot maltu liellopa gaļu līdz 71 grādam, kas tiek uzskatīts par vidēji retu.
- Kad esat pabeidzis gatavošanu, atvienojiet ierīci no elektrotīkla.
Vārītos burgerus nekavējoties pasniedziet vai ielieciet ledusskapī. Novietojiet burgerus tieši uz sviestmaizēm un uzlieciet tos ar iecienītākajiem garšaugiem. Ja jūs neplānojat ēst burgerus uzreiz, noslēdziet tos hermētiski un atdzesējiet. Kad esat gatavs tos ēst, ielieciet tos atpakaļ uz grila, līdz iekšējā temperatūra ir 71 grādi.
- Neļaujiet burgeru iekšējai temperatūrai nokrist zem 60 grādiem, pirms tos ievietojat ledusskapī. Ja tos tur ledusskapī temperatūrā, kas zemāka par 4 grādiem pēc Celsija, vārītos burgerus var turēt līdz trim dienām.

2. metode no 3: Turcijas burgeru grilēšana

Ieslēdziet grilu un ļaujiet tam uzkarsēt piecas minūtes. Lielākajai daļai Foreman grila modeļu nav siltuma iestatījumu, un tie darbojas, pievienojot un atvienojot strāvas vadu. Ja jūsu modelim ir iestatīts siltuma iestatījums, pagrieziet pogu augstā stāvoklī.
- Uzkarsē grilu ar aizvērtu vāku.
- Sāciet gatavot burgerus, kamēr grils tiek uzkarsēts.
Ielieciet maltu tītaru un zaļumus lielā traukā. Bļodā pievienojiet maltu tītaru, 1 ēdamkaroti pētersīļu pārslu, 4 ēdamkarotes rīvmaizes, 3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces un ceturtdaļu tējkarotes sāls. Viegli maisa visu kopā ar pirkstiem, tikai sajaucot sastāvdaļas, līdz tās vienmērīgi sadalās.
- Ja nevēlaties ar rokām pieskarties jēlai gaļai, nēsājiet vienreizlietojamus pārtikas cimdus.
Izmantojot plaukstas, pagatavojiet četrus vienāda lieluma un biezuma burgerus. Paņemiet ceturtdaļu maisījuma un uzmanīgi ritiniet to starp plaukstām, līdz tas veido bumbu. Pēc tam viegli piespiediet bumbu starp plaukstām, līdz izveidojas hamburgers, kura biezums ir 1-1,5 cm un diametrs 10-12 cm. Gatavo burgeru ielieciet uz tīras plāksnes.
- Atkārtojiet procesu, lai pagatavotu atlikušos trīs burgerus.
- Pagatavojiet tītara burgerus nedaudz plānākus nekā liellopa gaļas burgerus, jo ir svarīgi, lai iekšpuse būtu pilnībā pagatavota.
Paceliet grila vāku un ielieciet burgerus uz apakšējās grila plāksnes. Grils ir gatavs tītara burgeriem, kad tos uzkarsē piecas minūtes. Novietojiet burgerus pus collu attālumā uz grila plāksnes. Atkarībā no grila modeļa, iespējams, vienlaikus varēsiet pagatavot tikai divus burgerus.
- Ja jūs nevarat visus četrus burgerus ievietot uz grila vienlaikus, pagatavojiet burgerus divās partijās.
- Pēc apstrādes ar neapstrādātu gaļu nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni.
Aizveriet vāku un pagatavojiet burgerus piecas minūtes. Pēc piecām minūtēm paceliet vāku un apskatiet burgeru augšdaļu. Ja tie vēl nav pietiekami brūni, aizveriet vāku uz 30 sekundēm un pārbaudiet vēlreiz. Ja nepieciešams, atkārtojiet procesu.
- Turcijas burgeru pilnīga pagatavošana var ilgt līdz astoņām minūtēm.
- Neuztraucieties par burgeru apgriešanu - grils abas puses pagatavos vienmērīgi un vienlaikus.
Pārbaudiet iekšējo temperatūru, lai noteiktu, kad burgeri ir pagatavoti. Izmantojiet lāpstiņu, kas tika piegādāta kopā ar grilu, lai burgerus novietotu uz tīras plāksnes, kas pārklāta ar papīra dvieļiem. Ievietojiet gaļas termometru katra burgera centrā. Ja iekšējā temperatūra ir zemāka par 74 grādiem, atgrieziet burgerus uz grila un pēc tam pārbaudiet vēlreiz pēc 30 vai 60 sekundēm.
- Grilējiet maltu tītaru līdz pilnīgai gatavībai. Pārtikas izraisītu slimību risks ir pārāk liels, ja gaļa nav pilnībā pagatavota līdz iekšējai temperatūrai 74 grādi.
- Nelietojiet atkārtoti plāksni, kurā ievietojāt neapstrādātus burgerus, vispirms to nenomazgājot.
- Neaizmirstiet to atvienot, kad esat beidzis grilēt.
Pasniedziet tītara burgerus karstus vai turiet tos ledusskapī. Ja jūs nedomājat ēst visus burgerus uzreiz, nekavējoties ievietojiet tos hermētiskā ledusskapī. Ledusskapī tos var turēt līdz trim dienām. Ja plānojat tos ēst, atgrieziet burgerus uz grila, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 74 grādus.
- Pārtikas izraisītu slimību, kas rodas no vārītas gaļas, "bīstamā zona" ir no 5 līdz 60 grādiem. Neļaujiet grilētiem burgeriem nokrist zem 60 grādiem, neliekot tos ledusskapī, un turiet tos 4 grādu vai zemākā temperatūrā, līdz esat gatavs tos atkārtoti uzsildīt.

3. metode no 3: sagatavo saldētus burgerus

Izvēlieties saldētus burgerus, kuru biezums nav lielāks par 1 cm. Biezāku saldētu burgeru no ārpuses var pārvārīt, pirms tas tiek pagatavots no iekšpuses. Kaut arī svaigi burgeri, kuru biezums ir 1-1,5 cm, vislabāk ir grilēt uz Foreman grila, burgeri var būt plānāki, ja tos sagatavojat tieši no saldētavas.
- Ja jūsu saldētie burgeri ir biezāki par 1-1,5 cm, pirms vārīšanas tos atkausējiet. Ievietojiet ledusskapī līdz puskilogramam hamburgeru uz piecām stundām hermētiskā traukā vai ūdensizturīgā maisā vēsā ūdens traukā 30-60 minūtes. Izpildiet gatavošanas instrukcijas svaigiem burgeriem, nevis saldētiem burgeriem.
Uzkarsē grilu piecas minūtes. Iespraudiet grilu ar aizvērtu vāku. Ja jūsu modelim ir iestatīts temperatūras iestatījums, iestatiet to uz augsto iestatījumu. Pārliecinieties, ka pilienu paplāte atrodas vietā uz letes, zem apakšējās grila plāksnes.
- Pirms pirmo reizi lietojat, izlasiet sava grila lietošanas instrukciju.
Novietojiet 2-4 saldētus burgerus uz apakšējās restes. Vienu reizi pagatavojamo burgeru skaits ir atkarīgs no burgeru diametra un jūsu Foreman grila modeļa. Pārliecinieties, ka burgeri nav pakārti gar apakšējās cepšanas paplātes malu, un mēģiniet atstāt vismaz pus collu atstarpes starp burgeriem.
- Uzkarsētā grila grila plāksnes ir ļoti karstas, tāpēc rīkojieties uzmanīgi. Ja iespējams, ielieciet burgerus uz grila ar knaiblēm (kas ir gan nelīmīgas, gan karstumizturīgas).
Aizveriet vāku un vāriet burgerus 5-7 minūtes. Nolaidiet vāku tā, lai augšējā plāksne saskartos ar burgeru augšpusi. Pirms pārbaudāt, vai burgeriem nav pienesuma, turiet vāku aizvērtu 5 minūtes. Pārbaudiet ik pēc 30 sekundēm, līdz tie ārēji izskatās gatavoti, un tas var aizņemt līdz 7 minūtēm.
- Saldētu burgeru pagatavošana parasti ilgst apmēram 90 sekundes ilgāk nekā svaigi burgeri (kas aizņem apmēram 3-5 minūtes).
- Nav nepieciešams apgriezties! Grila plāksnes cep vienlaicīgi no abām pusēm.
Izņemiet burgerus un pārbaudiet iekšējo temperatūru, lai pārbaudītu, vai tie nav gatavi. Paceliet vāku un izmantojiet lāpstiņu, kas bija komplektā ar grilu, lai hamburgerus novietotu uz papīra dvieļu pārklātas plāksnes. Ievietojiet gaļas termometru katra burgera centrā. Ja temperatūra ir zemāka par 71 grādu pēc Celsija, atgrieziet burgerus uz grila, līdz tie ir sasnieguši šo temperatūru.
- Šajā iekšējā temperatūrā burgeri ir vidēji reti. Pat ja jums patīk svaigi burgeri, kas ir mazāk pagatavoti, drošības apsvērumu dēļ jums vajadzētu pagatavot komerciāli pieejamus saldētus burgerus līdz šai iekšējai temperatūrai.
- Kad esat pabeidzis, atvienojiet strāvas vadu.
Ēdiet burgerus, pirms iekšējā temperatūra ir nokritusies zem 60 grādiem pēc Celsija. Tā kā tie ir saldēti burgeri, sagatavojiet tikai tos burgerus, kurus jūs gatavojaties ēst uzreiz. Pasniedziet tos uz sviestmaizes un kopā ar iecienītākajiem garšaugiem piecu minūšu laikā pēc grilēšanas. Ielieciet burgerus ledusskapī vai arī tie ir tik ilgi atstāti, ka iekšējā temperatūra ir nokritusies zem 60 grādiem.
- Vārīta gaļa ir vai nu jāuzglabā virs 60 grādiem, vai arī zem 4 grādiem, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku.