Saturs

• Sastāvdaļas
• Nesaldināta cepamā šokolāde
• Tumšā šokolāde
• Saldā cepamā šokolāde
• Lai soli
• 1. daļa no 2: Nomaiņas veikšana
• 2. daļa no 2: Kakao izmantošana receptēs

Neatkarīgi no tā, vai trūkst pareizās šokolādes savai receptei, vai jums ir nepieciešams aizstājējs, kas nesatur pienu vai ogļhidrātus, kakao ir jūsu vienīgā iespēja (un ar to arī ir viegli strādāt). Iespējams, ka tā nav Džūlijas Bērna garša, bet tas ierobežos jūsu alkas pēc šokolādes un varbūt pat liks vēlēties vairāk.

Sastāvdaļas

Nesaldināta cepamā šokolāde

Izgatavo 30 gramus

• 3 ēdamkarotes kakao pulvera
• 1 ēdamkarote sviesta, margarīna vai augu eļļas

Tumšā šokolāde

Izgatavo 30 gramus

• 1 ēdamkarote kakao
• 3 1/2 tējk cukura
• 2 tējk sviesta, margarīna vai augu eļļas

Saldā cepamā šokolāde

Izgatavo 30 gramus

• 4 tējk cukura
• 3 ēd.k. kakao
• 1 ēdamkarote sviesta, margarīna vai augu eļļas

Lai soli

1. daļa no 2: Nomaiņas veikšana

1. Nosver savas sastāvdaļas. Katrs aizstājējs ir nedaudz atšķirīgs - pārliecinieties, ka zināt, kāda veida šokolādi prasa jūsu recepte. Lai būtu skaidrs: rūgta un tumša šokolāde ir savstarpēji aizstājamas. Tāpēc, ka tie ir aptuveni vienādi un atšķiras tikai pēc nosaukuma.
   • Ja jūs meklējat šokolādes pilienu aizstājēju, jūs varat nonākt nevienmērīgā cīņā. Tas nebūs tā garša, kā jūs varētu iedomāties, bet tehniski tas ir iespējams. Atpakaļ: 360 gramu šokolādes pilienu maisiņš ir 2 tases. 30 grami cepamās šokolādes parasti ir 1 vai 2 kubi.
   • Ja izmantojat sviestu vai margarīnu, pirms sākšanas mīkstiniet to.
2. Pagatavojiet nesaldinātas cepamās šokolādes aizstājēju. Sajauciet 3 ēdamkarotes kakao pulvera ar 1 ēdamkaroti sviesta, margarīna vai augu eļļas. Maisiet labi, līdz tā ir gluda. Tas būs ekvivalents 30 gramiem nesaldinātas cepamās šokolādes.
   • Tas padarīs ieslēgtssaldināta cepamā šokolāde. Ja izmantojat saldinātu kakao, garša būs atšķirīga - daudz, daudz saldāka.
3. Vai arī pagatavojiet tumšās šokolādes aizstājēju. Sajauciet 1 ēdamkaroti kakao, 3 1/2 tējkarotes cukura un 2 tējkarotes saīsināšanas (atļauts arī sviests, margarīns vai augu eļļa) un labi samaisiet. Tas būs ekvivalents 30 gramiem tumšās šokolādes. Tu to vari izdarīt mēģināt šokolādes pilienu vietā, bet tas drīzāk izskatīsies kā melnās šokolādes mikroshēmas sīkfails nekā jebkas cits.
   • Šī recepte der arī rūgtajai šokolādei.
4. Ja nepieciešams, izmantojiet kakao kā saldās cepamās šokolādes aizstājēju. Sajauciet 4 tējk cukura, 3 ēdamkarotes kakao un 1 ēdamkarote dārzeņu saīsināšanas. Tas būs ekvivalents 30 gramiem saldas cepamās šokolādes ar nosacījumu, ka to labi maisa.
   • Atkal, to īsti nevar izmantot kā šokolādes cepuma sastāvdaļu, jo tas nav šokolādes pilienu veidā.
5. Samaisiet to šķidrumā, kas jums ir paredzēts konkrētai receptei. Ja neesat pārliecināts, ko darīt ar savu kakao, cukura un tauku maisījumu, vienkārši pievienojiet to bļodā, kas ir pilna ar mitrām sastāvdaļām. Ar to iet labi, nav problēmu, tas nevar izgāzties.
   • Jūs varat arī apkaisīt to uz augšu un ievietot krāsnī. Tomēr nelietojiet to kā mērces mērci.

2. daļa no 2: Kakao izmantošana receptēs

1. Pagatavo šokolādes ganache. Kurš būtu domājis, ka tāds izdomāts vārds kā "ganache" patiesībā nav nekas cits kā šokolāde ar krējumu? Neļaujiet šim sevi apmānīt - šī nav viltīga recepte.
   • Lai iegūtu šo recepti, iepriekš minētais jums būs jāreizina ar 12 (360 gramiem šokolādes). Vienkārši atcerieties, ka ēdamkarotē ir 3 tējkarotes; vairs nav nepieciešami aprēķini.
2. Pagatavojiet putukrējumu ar šokolādi. Ja jūs skeptiski vērtējat kakao aizstāšanu ar šokolādi īstā receptē, kāpēc gan neizmēģināt to virskārtā? Tādā veidā jūsu deserts necietīs, ja tas nav tas, ko vēlaties. Un būsim godīgi, cik netīrs tiešām var būt putukrējums ar šokolādi, kakao vai nē?
   • Un labākais šajā aizstājējā ir tas, ka kakao jau ir pulveris - pārtikas pārstrādātājam nav jādarbojas; tas jau ir izdarīts jūsu vietā.
3. Pagatavojiet šokolādes glazūru. Labi, jums nav šīs receptes obligāti šokolāde - principā ir nepieciešama tikai kakao. Bet, izmantojot šo recepti, ir viegli saprast, ka kakao ir garšīgs un ka jums nav nepieciešama šokolāde, lai piešķirtu kaut ko pareizu un pārliecinošu šokolādes garšu.
   • Iepriekš minētais raksts parāda četri redzēt dažādas šokolādes variācijas. Ir pat versija bez piena (kakao vispār nesatur pienu). Vēl viens gūts punkts.
4. Pagatavojiet vegānu šokolādes glazūru. Labi, tāpēc ar bezpiena versiju nepietika? Vai vēlaties šokolādes glazūru, kas ir arī veselīgāka? Izaicinājums pieņemts ar šādu recepti. Vīnogu sēklu eļļa un agaves sīrups augu eļļas un cukura vietā un rūgta šokolāde parastās šokolādes vietā. Jā, kakao pulveris (100%) rūgtas šokolādes pagatavošanai ir tas, kas jums nepieciešams.
   • Kakao ir lieliski piemērots lielākajā daļā diētu. Tajā praktiski nav ogļhidrātu un vispār nav piena - kā gan tos nemīlēt?