Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• Padomi
• Brīdinājumi

Aloo paratha ir garšīga maize ar kartupeļiem. "Aloo" nozīmē kartupeli. Aloo paratha ir ļoti viegli pagatavojams un lieliski garšo brokastīs vai kā uzkodu. Izmantojot zemāk esošo recepti, varat pagatavot četras parathas.

Sastāvdaļas

• 4 vārīti kartupeļi, mizoti un biezeni
• Sāls pēc garšas
• Ķimenes pulveris
• Čili pulveris pēc garšas
• 1 sīpols, smalki sagriezts (pēc izvēles)

Mīklai:

• 200 grami miltu
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• Pietiekami daudz ūdens
• 4 ēdamkarotes sviesta

Lai soli

1. Mīciet miltus ar 1/2 ēdamkaroti eļļas un lielu daudzumu ūdens. Mīklai jābūt nedaudz stingrākai nekā vidēji picas mīklai.
2. Atstājiet mīklu malā uz 1/2 stundu.
3. Kartupeļu biezenī pievienojiet visus sausos zaļumus, sasmalcināto sīpolu un sāli. Mīciet to labi, lai tajā vairs nebūtu gabalu. Kartupeļu biezenis arī nedrīkst būt pārāk ūdeņains.
4. Uz letes apkaisa nedaudz miltu. No mīklas izveido bumbiņas.
5. Rullējiet bumbiņas pa vienai biezos mazos diskos.
6. Ar vienu roku paņemiet šķēli un centrā ievietojiet kartupeļu biezeni.
7. Salieciet malas tāpat kā ar pelmeņu, lai vairs nebūtu redzams pildījums.
8. Ritiniet pelmeņus tā, lai tie atkal būtu kārtīgi apaļi.
9. Apkaisiet nedaudz miltus uz bumbiņām un uz letes. Nolieciet bumbiņas uz leju un nospiediet tās ar savu rullīti, lai izveidotu plus zīmi. Tādā veidā jūs nodrošināsiet, ka pildījums ir labi izkliedēts visā mīklā.
10. Tagad ielieciet bumbu plakanā, bet ne pārāk plānā diskā. Atcerieties, ka pildījumam nevajadzētu iznākt.
11. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Eļļojiet pannu ar sviestu un apcepiet parathas no abām pusēm, apgriežot tās tā, lai tās labi brūnas.
12. Jūsu parathas ir gatavas. Pasniedziet tos ar čatniju, jogurtu vai tikai kādu sviestu! Garšīgi, kad ārā ir auksts!

Padomi

• Sāciet ar daudz mīklas un mazu pildījumu. Ja jūs to varat izdarīt labāk, izmantojiet mazāk mīklas un vairāk pildījuma.
• Neļaujiet jūsu pannai kļūt pārāk karstai, pretējā gadījumā parathas sadedzinās, un tās netiks pagatavotas no iekšpuses. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un ļaujiet viņiem viegli apcepties.
• Paratas var padarīt veselīgākas, pievienojot rīvētus (vārītus) burkānus, zirņu biezeni utt.

Brīdinājumi

• Panna ir karststāpēc neaiztieciet to un turiet savus bērnus prom.