Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 2: žāvē aprikozes krāsnī
• 2. metode no 2: žāvē aprikozes žāvēšanas ierīcē
• Padomi
• Nepieciešamība

Aprikoze ir maza, mīksta kauliņa, kas ir īpaši piemērota žāvēšanai saldās mīkstuma dēļ. Aprikozes jūs varat žāvēt mājās krāsnī vai žāvēšanas ierīcē. Žāvēti aprikozes ir garšīgas uzkodas, un tos ļoti labi var pievienot ēdieniem.

Lai soli

1. metode no 2: žāvē aprikozes krāsnī

1. Pērciet vai izvēlieties aprikozes, kad tās ir pilnīgi nogatavojušās. Nepietiekami nogatavojušies augļi, žāvējot, var kļūt skābi. Aprikozes mūsu valstī netiek audzētas. Aprikozes, kuras jūs varat iegādāties Nīderlandē, nāk no Grieķijas, Francijas un Spānijas no maija vidus līdz augusta vidum un no Dienvidāfrikas no novembra beigām līdz decembrim. Pārdošanā vienmēr ir nogatavojušies augļi, tāpēc iegūstiet tos, nevis pērciet aprikozes, kuras ēdat neapstrādātus.
2. Meklējiet piedāvājumus lielveikalā. Aprikozes ir nogatavojušās vasaras beigās vai kaut kad no jūlija līdz septembrim, atkarībā no gada. Tomēr aprikozes mūsu valstī ir pieejamas visu gadu.
3. Nogatavojiet stingrus aprikozes, ievietojot tos papīra maisiņā, ko ievietojat uz palodzes. Ja jums ir bažas, ka aprikozes būs pārāk nogatavojušās, pirms jums ir laiks tos nožūt, varat tos paturēt ledusskapī līdz pat nedēļai.
4. Rūpīgi notīriet aprikozes. Dažas minūtes iemērciet tos ūdenī, lai atbrīvotos no netīrumiem, pēc tam noskalojiet tos zem krāna. Izmetiet visus neizskatīgos aprikozes.
5. Bedrē aprikozes. Nogrieziet tos pa rievu uz pusēm, lai varētu noņemt bedri.
6. Pagrieziet aprikozes iekšpusē. Ārpusē spiediet vidusdaļu uz augšu, lai gaisā būtu vairāk celulozes. Jūs žāvējat aprikozes ar celulozi uz augšu.
7. Paņemiet cepšanas paplāti un izklājiet to ar cepamo papīru. Ja jums ir liels dzelzs statīvs, ielieciet to uz cepešpannas, lai saīsinātu žāvēšanas laiku.
8. Novietojiet aprikozes pusi uz režģa vai uz cepamā papīra. Pārliecinieties, ka starp pusēm saglabājat tikpat daudz vietas.
9. Uzkarsē krāsni līdz zemākajam iestatījumam. Aprikozes vislabāk izžūst temperatūrā, kas zemāka par 90 grādiem pēc Celsija. 80 grādi pēc Celsija ir laba temperatūra aprikožu žāvēšanai.
10. Pārliecinieties, ka krāsnī starp režģiem ir pietiekami daudz vietas. Ievietojiet cepšanas paplātes ar režģiem cepeškrāsnī.
11. Ļaujiet aprikozēm nožūt apmēram 10 līdz 12 stundas. Pagrieziet tos pusi no laika, lai pārliecinātos, ka tie vienmērīgi izžūst. Gataviem augļiem jābūt nedaudz mīkstiem, bet ādai.
    • Gatavošanas laiks ir atkarīgs no aprikožu lieluma un temperatūras, kādā tos žāvējat. Ja krāsni iestatāt uz 90 grādu temperatūru, aprikozes izžūs ātrāk nekā tad, ja izvēlaties 80 grādus.

2. metode no 2: žāvē aprikozes žāvēšanas ierīcē

1. Izvēlieties nogatavojušās aprikozes. Notīriet tos ar svaigu ūdeni tāpat kā ar krāsns žāvēšanas metodi.
2. Bedrē aprikozes. Nogrieziet tos pa rievu pusi ar rievojuma nazi. Izņemiet dakts un izmetiet to.
3. Sadaliet pusītes un pagrieziet tās iekšpusē. Nemizojiet augļus. Spiediet vidējo daļu uz augšu uz āru, līdz mīkstums tiek atgrūsts.
4. Noņemiet režģus no žāvētāja. Novietojiet aprikozes pusi uz režģiem ar mīkstumu uz augšu. Starp augļu gabaliņiem noteikti atstājiet vietu, lai apkārt varētu plūst gaiss.
5. Ievietojiet režģus atpakaļ žāvētājā. Iestatiet žāvētāju 60 grādu temperatūrā. Izlasiet lietotāja rokasgrāmatu, lai uzzinātu, vai žāvētāja iestatījums ir zems, vidējs vai augsts.
6. Pagaidiet apmēram 12 stundas vai līdz pulkstenis nodzisīs. Lielākiem aprikožu gabaliem nožūšana prasa ilgāku laiku.
7. Saglabājiet žāvētos aprikozes slēgtās konservēšanas burkās. Ievietojiet burkas vēsā, tumšā vietā kā pieliekamais. Aprikozes saglabāsies vairākus mēnešus.

Padomi

• Saldiniet žāvētos aprikozes, pagatavojot 250 ml ūdens un 4 ēdamkarotes (60 ml) citrona sulas maisījumu un pēc garšas pievienojot medu. Ļaujiet aprikozēm dažas minūtes iemērc maisījumā, pirms tās novietojat uz režģa.
• Atdaliet lielākus un mazākus aprikozes un nosusiniet tos atsevišķi. Ja jūs žāvējat dažādu izmēru aprikozes, daži aprikozes kļūs pārāk sausi, bet citi saglabās pārāk daudz mitruma un puves.
• Jūs varat rehidrēt žāvētus aprikozes, 2 līdz 4 stundas tos pārklājot ar augļu sulu. Pēc tam jūs varat tos izmantot ēdieniem, kuriem nepieciešami svaigi augļi.

Nepieciešamība

• Krāsns
• Cepešpanna
• Cepamais papīrs
• Žāvētājs
• Pārdošanas nazis
• Dzelzs režģis
• Virtuves taimeris
• Mīļais
• Citronu sula
• Augļu sula
• Ūdens