Saturs

• Soļi
• 1. daļa no 3: Rāceņa sagatavošana
• 2. daļa no 3: Rāceņu blanšēšana
• 3. daļa no 3: Rāceņu sasaldēšana
• Padomi
• Ko tev vajag

Sakņu dārzeņus, piemēram, rāceņus un burkānus, izmanto zupu un sautējumu pagatavošanai. Tos ir pietiekami viegli iesaldēt, lai tos izmantotu jebkurā receptē, pat ziemā. Rāce pirms sasaldēšanas ir jānobalina, lai uzglabāšanas laikā saglabātu maksimālo barības vielu daudzumu.

Soļi

1. daļa no 3: Rāceņa sagatavošana

1. 1 Izvēlieties rāceņu. Noskalojiet sakņu dārzeņus zem tekoša ūdens. Ļaujiet rāceņam nedaudz uzsūkties ūdenī, lai atbrīvotos no netīrumiem, un pēc tam noskalojiet to vēlreiz.
2. 2 Izvēlieties vidēja vai maza izmēra rāceņu. Nekavējoties lietojiet mīkstos sakņu dārzeņus.
3. 3 Rāceņus nomizo. Izmetiet tīrīšanas līdzekļus vai izmetiet tos kompostā. Buljona pagatavošanai var izmantot tīrus tīrīšanas līdzekļus.
4. 4 Rāceņus sagriež apmēram 1,5 cm kubiņos.

2. daļa no 3: Rāceņu blanšēšana

1. 1 Uzkarsē ūdeni lielā katliņā. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. 2 Sagatavojiet ledus vannu tīrā izlietnē vai lielā bļodā. Novietojiet to pie plīts.
3. 3 Pārlejiet kubiņos sagrieztus rāceņus verdošā ūdenī. Ļaujiet viņai izbalēt pāris minūtes.
4. 4 Izmantojiet karoti ar rievām, lai noņemtu rāceņus.
   • Rāceņus ievieto ledus vannā. Sakņu dārzeņus turiet uz ledus divas līdz piecas minūtes.
5. 5 Pārnes rāceņus uz caurduri, ļauj ūdenim notecēt.
6. 6 Vienlaicīgi blanšējiet ne vairāk kā divas glāzes rāceņu, atkārtojiet procesu vairākas reizes.

3. daļa no 3: Rāceņu sasaldēšana

1. 1 Paņemiet nedaudz rāceņu, kas izlikti caurdurī. Nosusiniet rāceņus ar virtuves dvieli vai papīra dvieli.
2. 2 Iepakojiet rāceņus noslēgtā maisiņā vai saldētavā drošā traukā. Atstājiet apmēram 1,5 cm brīvas vietas.
3. 3 Izlaidiet visu gaisu no maisa. Aizveriet maisu hermētiski.
4. 4 Saldētus rāceņus uzglabājiet saldētavā līdz 10 mēnešiem. Šādā veidā rāceņus var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.

Padomi

• Neaizmirstiet, ka var iesaldēt ne tikai rāceņu "saknes", bet arī "galotnes". Garšaugus divas minūtes blanšējiet, piemēram, sakņu dārzeņus, ielieciet ledus vannā un nosusiniet caurdurī.

Ko tev vajag

• Ūdens
• Rāceņi
• Izlietne
• Mizotājs
• Nazis
• Liels katliņš
• Liela bļoda
• Ledus
• Skimmeris
• Taimeris
• Caurduris
• Dvielis / papīra dvielis
• Plastmasas konteineri