Kā iesaldēt lazanju

Video: Meat and Cheese Lasagna ~ Freezer Banking ~ Bulk Cooking ~ Homemade Fast Food ~ Noreen’s Kitchen

Saturs

Soļi
1. metode no 2: lazanjas sagatavošana sasaldēšanai
2. metode no 2: lazanjas atkausēšana un uzsildīšana
Padomi
Ko tev vajag

Jūs varat iesaldēt mājās gatavotu lazanju, lai pie rokas būtu gatava maltīte. Kad esat izsalcis, vienkārši uzkarsējiet to cepeškrāsnī. Sagatavojiet lazanju un sasaldējiet to veselīgam, mājās gatavotam ēdienam. Gan ceptu, gan neapstrādātu lazanju var sasaldēt, bet pirms vārīšanas un pasniegšanas to vajadzēs atkausēt nakti. Sāciet ar 1. darbību, lai uzzinātu, kā pareizi iesaldēt lazanju, lai tā būtu svaiga.

Soļi

1. metode no 2: lazanjas sagatavošana sasaldēšanai

1 Izvēlieties recepti, kas piemērota sasaldēšanai. Dažas sastāvdaļas ir labākas sasaldēšanai un uzsildīšanai nekā citas. Lielākā daļa lazanjas recepšu, kurām nepieciešamas svaigas sastāvdaļas, ir lieliski piemērotas sasaldēšanai neatkarīgi no tā, vai jūs sasaldējat ceptu vai neapstrādātu. Tomēr, ja jūsu receptē tiek izmantotas atkausētas sastāvdaļas, labāk tās izlaist, lai tās nesasaldētu divas reizes. Atkārtoti sasaldējot un atkausējot, palielinās baktēriju vairošanās risks pārtikā.
- Piemēram, nesasaldējiet lazanju, ja tajā ir atkausēta gaļa vai malta gaļa. Tā vietā izmantojiet svaigu gaļu vai nepievienojiet to vispār.
- Pēc sasaldēšanas un atkausēšanas ēdiens zaudē daļu garšas un tekstūras. Lai pēc sasaldēšanas saglabātu lazanjas garšu, izvēlieties recepti, kurai nepieciešamas svaigas sastāvdaļas.
- Ja jūsu iecienītākajā lazanjas receptē ir saldētas sastāvdaļas, tā vietā var izmantot līdzīgas svaigas sastāvdaļas - tas parasti būtiski neietekmē garšu. Piemēram, saldētu sēņu vietā var likt svaigas. Jums joprojām būs jāatkausē tie.
2 Savāc lazanju saldētavā drošā šķīvī. Atrodiet dažus piederumus, kurus varat ievietot saldētavā un izmantot cepeškrāsns uzsildīšanai. Šim nolūkam ir piemērota lielākā daļa stikla un keramikas trauku un podu.
- Neuzglabājiet lazanju ilgstoši alumīnija pannā, pretējā gadījumā tam var būt metāliska garša.
- Ja jums nav ēdienu, kas piemēroti gan lazanjas sasaldēšanai, gan cepšanai, varat tos cept piemērotā katliņā vai cepešpannā, pēc tam pārvietot uz pārtikas trauku un sasaldēt.
3 Izlemiet, vai jūs iepriekš cepat lazanju. Ja jūs cepat lazanju pirms sasaldēšanas, tā pēc atkārtotas uzsildīšanas saglabās savu garšu. Jūs varat iesaldēt lazanju bez pirmās cepšanas. Dariet visu, kas jums vislabāk padodas - abos gadījumos ēdiena galīgā tekstūra un garša būs vienāda.
- Ja esat izcepis lazanju un neesat beidzis to ēst, varat sasaldēt pārējo lazanju.
- Ja vēlaties iesaldēt lazanju bez pirmās cepšanas, nākamajā reizē apsveriet iespēju pagatavot divas porcijas. Šajā gadījumā vienu daļu var izcept, lai uzreiz ēst, bet otru sasaldēt.
4 Pagaidiet, līdz lazanja atdziest līdz istabas temperatūrai. Ja jūs gatavojaties sasaldēt ceptu lazanju, pirms sasaldēšanas ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pretējā gadījumā tā tekstūra pasliktināsies. Kad lazanja ir pagatavota, nolieciet to malā un ļaujiet tai atdzist apmēram stundu. Lai lazanja atdzist ātrāk, varat to atdzesēt. Pirms lazanjas atdzesēšanas pārklājiet lazanju ar diviem plastmasas plēves slāņiem un vienu pārtikas folijas slāni.
5 Pārklājiet lazanju ar plastmasas iesaiņojumu, kas piemērots saldētavai. Nelietojiet alumīnija foliju, jo tā var ietekmēt lazanjas garšu. Pārklājiet lazanju ar vairākiem plastmasas plēves slāņiem, lai pēc sasaldēšanas tā būtu svaiga. Jūs varat ietīt visu trauku ar plastmasas iesaiņojumu, nevis vienkārši pārklāt to uz augšu, lai pārliecinātos, ka lazanja nesasalst, kad tā ir sasalusi.
- Apsveriet lazanjas sagriešanu atsevišķās porcijās un sasaldēšanu maisos. Tādā veidā jūs varat pēc vajadzības atkausēt un sasildīt pa gabalu. Lai lazanja nedruptu, pēc atdzesēšanas sagrieziet to atsevišķās porcijās. Ievietojiet katru gabalu atsevišķā saldētavas izmēra maisiņā.
- Jebkurā gadījumā iesaiņojiet lazanju divās plastmasas plēves kārtās, lai tā neizžūtu.
6 Iesaldējiet lazanju. Iezīmējiet lazanju un ievietojiet to saldētavā. Lasagne ar gaļas un dārzeņu pildījumu var uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem.

2. metode no 2: lazanjas atkausēšana un uzsildīšana

1 Uz nakti atkausē lazanju. Ja plānojat lietot lazanju, iepriekšējā vakarā izņemiet to no saldētavas, lai to atkausētu uz nakti. Nemēģiniet cept lazanju, kas nav pilnībā atkausēta, jo tā nevārīsies vienmērīgi un ietekmēs tās garšu un tekstūru. Tas arī apgrūtina, vai lazanja ir gatava vai nē. Visu nakti var atkausēt visu lazanju vai tās daļas.
2 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Šī ir standarta temperatūra lazanjas cepšanai un derēs ar jebkuru recepti.
3 Sagatavojiet lazanju cepšanai. Noņemiet plastmasas plēvi un pārklājiet cepšanas lapu ar alumīnija foliju, lai novērstu augšējā slāņa sadedzināšanu. Ja vēlaties pagatavot vienu porciju, izņemiet to no maisa, novietojiet uz piemērotas cepešpannas un pārklājiet ar foliju.
4 Cep lazanju. Ievietojiet to cepeškrāsnī un cepiet 30-40 minūtes vai līdz tas ir pietiekami silts. Jūs varat nedaudz iekost no vidus, lai redzētu, vai lazanja ir pilnībā uzsildīta. Desmit minūtes pirms beigām jūs varat noņemt foliju, lai lazanja būtu vēl cepta virsū, ja vēlaties kraukšķīgi brūnu.
- Nelielu lazanjas šķēli var atkārtoti uzsildīt mikroviļņu krāsnī, nevis krāsnī. Novietojiet to uz mikroviļņu krāsnī lietojamas plāksnes un karsējiet uz lielas jaudas 2-3 minūtes vai līdz lazanja uzrūgst un kļūst karsta. Nelietojiet alumīnija foliju mikroviļņu krāsnī.
5 Pasniedziet uz galda lazanju. Tā kā tas kādu laiku ir bijis saldētavā, varat to atsvaidzināt, virsū pārkaisot ar sasmalcinātu baziliku vai oregano.

Padomi

Vienmēr marķējiet un datējiet saldētos pārtikas produktus, lai jūs zināt, cik ilgi tie ilgst.
Kad ir auksts, lazanju ir vieglāk sagriezt atsevišķās porcijās.
Lai uzsildītu vienu porciju lazanjas, ievietojiet to plastmasas iesaiņojumā mikroviļņu krāsnī 3 minūtes ar lielu jaudu. Caurduriet plastmasu ar nazi, lai atbrīvotos tvaiks. Jūs varat arī ievietot lazanju uz šķīvja un pārklāt to ar plastmasas plēvi, lai to sasildītu ar tvaiku.