Saturs

• Brīdinājumi =
• Ko tev vajag

1 Kā apcept skumbriju

• Makreles cepšana ir ātrs un vienkāršs veids, kā to pagatavot. Iepriekš uzkarsētā pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas vai izkausē sviestu. Ievietojiet zivju gabalus pannā. Ja izmantojat fileju, šķēles novietojiet ar ādu uz leju. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pēc 5 minūtēm apgrieziet zivis un apcepiet vēl 5 minūtes.

2 Kā cept skumbriju

• Jūs varat cept makreles cepeškrāsnī. Ielejiet saulespuķu eļļu uz cepešpannas un uzkarsējiet cepeškrāsni. Izklājiet makreles šķēles vai filejas uz cepešpannas (ielieciet ar ādu uz leju), sāli un pipariem un, ja vēlaties, pievienojiet citas garšvielas. Apkaisiet izkausēto sviestu virs zivīm, lai tā būtu sulīga. Pēc tam cep 10 minūtes, līdz tas ar dakšiņu viegli atveras.

3 Kā grilēt makreles

• Tā kā skumbrijai ir cieta mīkstums, to var grilēt, nevis mīkstākas zivis. Novietojiet zivju gabaliņus vai filejas uz karstā grila un cepiet no katras puses 5 minūtes, līdz skumbrija ar dakšiņu viegli atveras. Ja jums patīk zivis, kas nav pārāk ceptas, pirms ievietošanas uz grila ietiniet tās folijā.

4 Makreles porcija ar dārzeņiem

• Novietojiet vienu makreles gabalu uz folijas, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, sparģeļus, burkānus un puravi. Garšojiet ar sāli un pipariem. Viegli apslaka ar saulespuķu vai kausētu sviestu un ietin folijā. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, līdz zivs ir izcepusies un dārzeņi maigi.

5 Skumbrija salātos

• Cepiet makreles filejas pannā vai cepiet cepeškrāsnī. Pēc tam ar dakšiņu sagrieziet vai sadaliet gabalos. Skumbrijai pievienojiet garšaugus, dārzeņus un iecienītāko salātu mērci.

6 Kā pagatavot makreles sezonu

• Ievietojiet garšvielu skumbriju pannā, pārlejiet ar pietiekami daudz baltvīna vai dārzeņu novārījumu, lai zivis būtu pilnībā (vai pēc iespējas vairāk) pārklātas ar šķidrumu. Novietojiet filejas ar ādu uz leju, lai mīkstums absorbētu visu vīna vai buljona aromātu. Novietojiet pannu uz lēnas uguns un maisījumu nevāriet. Uz lēnas uguns vāra (līdz 5 minūtēm).

7 Izmēģiniet dažādas gatavošanas metodes.

• Mēģiniet gatavot skumbriju dažādos veidos, lai redzētu, kura jums patīk. Stingras un cietas zivis ir piemērotas grilēšanai, taču tās garšo arī pannā vai cepeškrāsnī, tāpēc varat eksperimentēt, kas, starp citu, ir grūtāk ar mīkstākām un maigākām zivīm.

Brīdinājumi =

• Gatavošanas laikā nepārspīlējiet skumbriju, pretējā gadījumā tā var izžūt. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no zivju gabalu biezuma. Bet būtībā makreles filejas pagatavošana ilgst 5 minūtes katrā pusē. Ir nepieciešams, lai beigās to varētu viegli salauzt ar dakšiņu. Tad skumbrijai būs balta, necaurspīdīga mīkstums.

Ko tev vajag

• Izgrieziet skumbriju vai fileju
• Sāls pipari
• Sviests
• Saulespuķu eļļa
• Citronu apļi vai citi rotājumi
• Garšvielas jūras veltēm