Kā pagatavot cukura konfektes

Saturs

2. metode no 3: kristalizētu cieto konfekšu pagatavošana
3. metode no 3: Butterscotch izgatavošana
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag
Lollipop
Kristalizēti ledenes
Butterscotch

1 Sagatavojiet konfekšu veidni. Izsmidziniet to ar nelipīgu gatavošanas aerosolu, lai pēc vārīšanas konfektes varētu izņemt no veidnes, tās nesalaužot. Ievietojiet konfekšu nūju veidnē.

Šī recepte labi sader ar jebkura veida cietajām konfekšu veidnēm. Jūs varat izmantot figūras: zvaigznes, pilienus, sirdis vai jebkuru citu, pēc jūsu vēlmes.
Noteikti izmantojiet konfekšu veidnes, nevis cita veida pārtikas veidnes, jo šo veidņu dizains novērš konfekšu pielipšanu.

2 Katliņā pievieno cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni. Novietojiet katliņu uz plīts uz vidējas uguns.

3 Maisiet maisījumu, līdz cukurs izšķīst. Izmantojiet cepšanas suku, lai berzētu maisījumu pa katla malām, lai tas neliptu pie sāniem.

4 Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārtrauciet maisīt maisīšanu un izmēriet tā temperatūru ar termometru, lai izmērītu karameles viršanas temperatūru. Ļaujiet maisījumam vārīties, līdz tas sasniedz 150 grādus, tad nekavējoties noņemiet to no uguns.

Ir ļoti svarīgi noņemt maisījumu no uguns tieši šajā temperatūrā. Izmantojiet viršanas temperatūras termometru, nevis gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka termometrs ir pareizs.

5 Pievienojiet ekstraktu un pārtikas krāsvielas.

6 Ielejiet konfekšu maisījumu konfekšu formā.

7 Ļaujiet konfektēm pilnībā sacietēt, pirms tās izņemat no veidnes.

2. metode no 3: kristalizētu cieto konfekšu pagatavošana

1 Lielā burkā sajauciet cukuru un ūdeni.
2 Rūpīgi samaisiet maisījumu.
3 Pievienojiet pārtikas krāsvielu un ekstraktu. Šīm konfektēm ir ļoti skaista nokrāsa, ko uzsver šādas konfektes kristalizētā forma. Atrodiet krāsu un smaržu, kas atbilst viens otram. Jūs varat izvēlēties vienu no klasiskajām kombinācijām vai izdomāt savu:
- Violeta konfekte ar lavandas garšu
- Apelsīnu konfekte ar mandarīna garšu
- Rozā konfekte ar rožu aromātu
- Sarkans ledenes ar kanēļa garšu
4 Šķīdumā ievieto koka iesmus. Novietojiet tos vienmērīgi ap burkas iekšpusi un atspiedieties pret burkas malu. Nostipriniet tos ar nelieliem līmlentes gabaliņiem, lai tie neslīdētu viens pret otru, kamēr veidojas konfektes.
- Iesmu vietā var izmantot koka irbulīšus.
- Zīmulis bez svina ir arī labs pamats kristalizētam konfektei.
- Pārklājiet burku ar plastmasas plēvi. Tas neļaus putekļiem un kukaiņiem iekļūt burkā, kamēr veidojas kristāli.
5 Pagaidiet, līdz cukurs pārvēršas kristālos. Paies nedēļa līdz divas, līdz cukurs izkristalizējas glītos mazos akmentiņos, kas piestiprināti pie iesmiem.
6 Nosusiniet ledenes. Kad esat apmierināts ar konfekšu izmēru, izņemiet iesmiņus no burkas un izklājiet tos nožūt.

3. metode no 3: Butterscotch izgatavošana

1 Eļļojiet 15 x 10 pannu (un ar zemiem diskiem). Ja jums nav tieši šāda izmēra formas, meklējiet citu plašu, seklu formu.
2 Katliņā apvienojiet cukuru, ūdeni un kukurūzas sīrupu. Uzlieciet katliņu uz plīts uz vidējas uguns un samaisiet maisījumu, līdz cukurs izšķīst.
3 Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam sasniegt 150 grādus. Mēģiniet pārbaudīt precīzu temperatūru ar karameles viršanas temperatūras termometru. Tad ņem to no uguns.
4 Pievienojiet eļļu, medu, sāli un ruma ekstraktu.
5 Novietojiet to atpakaļ uz plīts. Maisiet, līdz maisījums sasniedz 150 grādus.
6 Noņemiet maisījumu no uguns.
7 Ielejiet maisījumu sviesta traukā.
8 Atdzesējiet konfektes 5 minūtes.
9 Ar nazi uzzīmējiet uz konfektes rievas. Izmantojiet nazi, lai visā konfektē izveidotu diagonālas rievas un padarītu tās tik lielas, cik vēlaties. Tad konfektes būs viegli sadalīt gabalos.
10 Pilnīgi atdzesējiet konfektes.
11 Salauzt konfektes gar vagām.