Saturs

• 2. metode no 2: atdalīšanas naža izmantošana
• Padomi
• Ko tev vajag

1 Nomazgājiet burkānus zem vēsa tekoša ūdens. Nomazgājiet to ar neilona suku, lai notīrītu netīrumus no virsmas. Tas ir ļoti svarīgi, jo tas noņem visus pesticīdus un netīrumus.

• Dažreiz burkāni pēc mazgāšanas var izskatīties nedaudz netīri, bet, mizojot, viss ir pazudis.

2 Novietojiet trauku uz darba virsmas. Bļoda ir nepieciešama, lai mizoti burkāni nokristu tur. Jūs varat mizot burkānus virs miskastes, bet ļoti bieži mizas nokritīs gar spaini, radot putru.

• Jūs varat mizot burkānus virs griešanas dēļa un pēc tam rūpīgi savākt un izmest visas mizas miskastē.

3 Turiet burkānu starp savas nedominējošās rokas īkšķi un rādītājpirkstu. Tas ir, ja esat ar labo roku, paņemiet burkānu kreisajā rokā, bet, ja esat kreilis-labajā. Pēc tam pagrieziet roku tā, lai plauksta būtu vērsta pret griestiem (tā būs zem burkāniem). Burkāniem jābūt noliektiem 45 grādus virs bļodas un vērstiem uz leju bļodā.

• Visgrūtāk burkānu mizošanā, it īpaši, ja jūs mēģināt to izdarīt ātri, nav sagriezt sevi. Ja plauksta atrodas tieši zem burkāniem, tad varbūtība sevi sagriezt ir daudz mazāka.

4 Novietojiet mizotāju uz biezākās burkāna daļas. Ja mizotājs nesasniedz burkāna galu par 2–3 cm, viss ir kārtībā, jo jūs varat nogriezt galotni vēlāk. Lielākajai daļai mizotāju ir dubultie asmeņi, kas ļauj mizot burkānus divos virzienos. Kāds mizotājs jums ir?

• Mizotāji ļauj noņemt ļoti plānu ādas slāni, nedaudz nospiežot uz mizotāja. Noņemot no burkāniem plānu virsējo slāni, jūs atstājat aiz sevis daudzus fitonutrientus un citas uzturvielas, kas atrodamas sakņu dārzeņu augšējos slāņos.

5 Slaucīt mizotāju uz leju gar burkāna virsmu līdz galam. Jūs noņemsiet plānu mizas kārtu, kas sarullēsies un iekritīs bļodā. Tātad, sākums ir veikts!

• Ja strādājat pie griešanas dēļa, vienu burkānu galu varat piespiest pie griešanas dēļa, lai to būtu daudz ērtāk turēt rokās.

6 Tagad mizojiet burkānus virzienā uz augšu. Lielākā daļa cilvēku neizmanto to, ka parastajiem dārzeņu griezējiem ir divi asmeņi, pateicoties kuriem dārzeņus var mizot divos virzienos - no augšas uz leju un no apakšas uz augšu, veicot kustības no sevis un uz sevi. Pēc mizotāja pārvilkšanas uz leju, velciet uz augšu. Un tā tālāk - turp un atpakaļ.

• Kāda tam jēga? Ja jums ir nepieciešams mizot daudz burkānu, jūs to varēsit izdarīt daudz ātrāk, ja izmantosit šo metodi. Labs pavārs izceļas ne tikai ar to, ka gatavo garšīgi, bet arī ar to, ka to dara ātri.

7 Nedaudz pagrieziet burkānus un atkārtojiet procesu, līdz tiek noņemtas visas mizas. Strādājot uz augšu un uz leju mizotāju, pakāpeniski pagrieziet rokā esošos burkānus. Kad esat sasniedzis pusi, no kuras sākāt, apstājieties. Galvenais darbs ir paveikts - viss ir ļoti vienkārši.

8 Paņemiet vienu burkāna galu un mizojiet virsu. Neuztraucieties par augšpusi - jums to nevajag nogriezt pašā sākumā, jo tādējādi būs vieglāk turēt burkānus. Tātad, pēc tam, kad esat nomizojis visus burkānus, satveriet vienu malu un mizojiet galu īsos vilcienos. Pēc tam apgrieziet un dariet to pašu ar burkānu pretējo galu.

• Protams, tas viss ir jādara, ja burkānu galiņus neesat nolobījis agrāk. Daži cilvēki izvēlas vispirms notīrīt galus, bet citi - beigās.

9 Novietojiet burkānus uz griešanas dēļa un ar nazi nogrieziet augšpusi un asti. Lielākā daļa cilvēku izvēlas nogriezt burkānam gan augšu, gan asti.Kad esat nomizojis visus burkānus, mizas mest miskastē vai komposta bedrē.

• Pēc burkānu mizas rūpīgi izskalojiet un turpiniet gatavot saskaņā ar recepti.

2. metode no 2: atdalīšanas naža izmantošana

1. 1 Nomazgājiet burkānus zem vēsa tekoša ūdens. Kā minēts iepriekš, visi augļi un dārzeņi pirms mizošanas ir rūpīgi jānomazgā. Izmantojiet neilona saru suku, lai ātri un viegli notīrītu no burkāniem visus netīrumus un pesticīdus.
2. 2 Novietojiet burkānu galu uz griešanas dēļa. Turiet burkāna biezo augšpusi ar savu nedominējošo roku (tas ir, kreiso pusi, ja esat labā roka, un otrādi). Burkāniem jābūt 45 grādu leņķī pret griešanas dēli.
   • Turiet burkānu starp īkšķi un rādītājpirkstu un pēc tam pagrieziet plaukstu tā, lai tā būtu vērsta uz augšu. Tas ir, lai plauksta būtu zem burkāna, it kā to atbalstītu.
3. 3 Novietojiet naža asmeni virs burkāna un nospiediet gar virsmu, noņemot plānu ādas kārtu. Ja jums nav mizotāja, vienmēr varat izmantot nazi. Esiet uzmanīgi, strādājot ar nazi. Mēģiniet noņemt tikai plānu burkānu virsējo slāni - negrieziet pārāk daudz. Ja burkāni ir jauni, vienkārši saskrāpējot tos ar nazi, tiks noņemts plānais augšējais slānis.
   • Uzmanies, lai nenogrieztu sevi! Turiet naža asmeni prom no rokas, kā arī turiet pirkstus prom no asmens.
4. 4 Apgrieziet burkānus un atkārtojiet mizošanas procesu, līdz tiek noņemtas visas mizas. Tātad, pakāpeniski mizojot burkānus, pagrieziet tos ar sāniem pret sevi, kur tie vēl nav mizoti. Jums vajadzētu būt iespējai to izdarīt ar vienu roku (to, kurā turat burkānus), lai process netiktu pārtraukts.
   • Dažreiz ir ļoti viegli palaist garām burkāna augšdaļu, kas atrodas plaukstas locītavas zonā. Šādos gadījumos jūs varat vienkārši apgriezt burkānus, turot pretējo galu un nomizot virsu. Pēc tam jūs varat turpināt procesu.
5. 5 Novietojiet burkānus uz griešanas dēļa un ar nazi nogrieziet burkāna galu un augšpusi. Kad esat nomizojis visus burkānus, mizas mest miskastē vai komposta bedrē.
   • Rūpīgi izskalojiet visus mizotos burkānus. Novietojiet to uz atsevišķas plāksnes un turpiniet gatavot saskaņā ar recepti.

Padomi

• Ja jūsu burkāni ir dabiski audzēti, apsveriet iespēju atstāt ādu neskartu. Mizā ir daudz barības vielu.

Ko tev vajag

• Burkāns
• Liela bļoda
• Mizotājs (pēc izvēles)
• Virtuves dēlis
• Dārzeņu mizošanas nazis