Saturs

• 2. daļa no 4: Pārbaudiet gatavību pēc smaržas
• 3. daļa no 4: Pārbaudiet augļu gatavību, pieskaroties
• 4. daļa no 4: Kā pagatavot nenogatavojušos mango mājās
• Ko tev vajag

1 Apskatiet augļa formu. Lielākajai daļai mango šķirņu priekšroka dodama apaļai vai ovālai formai, nevis plakanai. Tomēr ir vairākas mango šķirnes, starp kurām pastāv noteiktas atšķirības.

• Gatavam Ataulfo ​​mango ir nedaudz saplacināta ovāla forma. Augļu lielums parasti ir mazs.
• Gatavam Franciska mango ir iegarena, nedaudz izliekta forma.
• Haidena mango ir apaļš vai ovāls. Augļu izmēri svārstās no vidēja līdz lielam.
• Keith šķirnei ir liela ovāla forma.
• Tāda pati forma būs Kent mango.
• Tomija Atkinsa mango ir ovāla vai iegarena forma. Augļi parasti būs vidēji lieli vai lieli.
• Šķirnei Alphonse ir iegarena forma.
• Edvarda mango ir apaļas vai iegarenas formas.
• Kesar mango parasti ir apaļi.
• Manilas mango ir iegarena, slaida forma.
• Palmer šķirnei ir arī iegarens izskats.

2 Pārbaudiet laukumu pie kātiņa. To vajadzētu ielej un noapaļot.

• Pirms mango nogatavošanās kātiņa gals tiks novilkts uz leju. Tas ir tāpēc, ka augļu mīkstums vēl nav pilnībā piepildīts ar cukuru. Pēc mango nogatavošanās tā kātiņam vajadzētu nedaudz pacelties.

3 Nekavējieties pie mizas krāsas. Sarkans bieži norāda uz to, cik daudz saules mango ir saņēmis, nevis par to, cik tas ir nogatavojies. Turklāt nogatavojušos mango krāsa ir atkarīga no šķirnes. Lai noteiktu augļa gatavību, nevajadzētu paļauties tikai uz krāsu. Bet katram gadījumam mēs jums pateiksim, kādā krāsā jābūt dažādu šķirņu nogatavojušos mango mizai.

• Gataviem Ataulfo ​​mango ir zeltaina miziņa.
• Nogatavojušos Franciska mango ādas krāsa būs zaļa un zelta maisījums. Dzeltenās mizas zaļā nokrāsa pakāpeniski izzudīs zeltā. Bet zaļā krāsa joprojām paliks.
• Kad nogatavojušies, Heidena mango kļūst no zaļas līdz dzeltenai. Tie var arī kļūt sarkani, bet gataviem augļiem nav jābūt sarkaniem.
• Kīta mango paliks zaļš.
• Gatavi Kent mango būs pārsvarā tumši zaļi, bet tiem bieži būs arī dzeltenas nokrāsas vai dzelteni punkti.
• Nobrieduši Tomija Atkinsa mango pēc mizas krāsas praktiski nav nosakāmi. Tas var palikt dzeltenzaļš, kļūt zelts vai iegūt tumši sarkanu sārtumu.
• Gatavu Alphonse mango krāsa atšķirsies no purpursarkanas līdz dzeltenai.
• Gataviem Edvarda mango var būt rozā, dzeltena miza vai abu kombinācija.
• Kesar mango var palikt zaļš, bet bieži vien var iegūt arī dzeltenu nokrāsu.
• Nogatavojušies Manilas mango parasti ir oranži dzeltenā krāsā, bet dažreiz rozā.
• Nogatavojušos Palmera mango ādas krāsa var atšķirties, bieži purpursarkana, sarkana, dzeltena vai šo trīs kombinācija.

4 Pievērsiet uzmanību jebkādiem traipiem. Lai gan tas ne vienmēr ir droša gatavības pazīme, ja uz mango ādas ir vairāki brūni plankumi, iespējams, ka augļi ir nogatavojušies.

• Bezkrāsains mango var būt arī nogatavojies, lai gan tas ir atkarīgs no šķirnes.Tātad plankumi uz ādas nebūs vienīgais gatavības rādītājs.
• Dažām mango šķirnēm, piemēram, Kent, brūnu plankumu vietā var būt dzelteni plankumi.

2. daļa no 4: Pārbaudiet gatavību pēc smaržas

1. 1 Izvēlieties visgaršīgāko mango. Smaržojiet mango pie kātiņa. Ja augļiem ir spēcīgs augļu, salds aromāts, visticamāk, tie ir pilnībā nogatavojušies.
   • Smaržojiet mango tuvāk stublājam. Smarža šajā daļā būs spēcīgāka.
   • Smaržai vajadzētu atgādināt mango garšu. Garšas un smaržas uztvere ir cieši saistīta. Attiecīgi smarža ietekmēs garšu.
2. 2 Nepērciet mango, kam ir skāba smarža vai alkohola smarža. Ja jūs sajutīsiet mango smaržu pie kātiņa un sajutīsit spēcīgu rūgtu smaržu, tad tā būs zīme, ka mango ir pārgatavojies un sāk pūt.
   • Salīdzinot ar daudziem citiem augļiem, mango satur daudz cukura. Tiklīdz augļi ir pārgatavojušies, cukurs tajos sāk rūgt. Tas izskaidro skābo alkohola smaku. Un, visticamāk, arī augļu garša būs skāba.

3. daļa no 4: Pārbaudiet augļu gatavību, pieskaroties

1. 1 Viegli saspiediet mango. Viegli saspiežot mango, jums vajadzētu justies, ka mīkstums nedaudz padodas. Mīkstums nozīmē, ka mango ir nogatavojies.
   • Mango, kura mīkstums nav elastīgs vai ciets kā akmens, nebūs pietiekami nogatavojies, lai to varētu ēst.
   • Protams, mango nedrīkst būt pārāk mīksts. Tas nozīmēs, ka augļi ir pārgatavojušies.
   • Lai nesaspiestu augļus, saspiediet tos ar plaukstu, nevis pirkstiem. Ievietojiet mango plaukstā. Nosedziet to ar pirkstiem un nospiediet augļus ar plaukstas pamatni.
2. 2 Sajūti miziņu. Viegli berzējiet mango ādu ar pirkstiem. Nogatavojušos augļu ādā bieži ir grumbas.
   • Tomēr jāatzīmē, ka grumbu trūkums nebūt nenozīmē, ka mango ir nenobriedis.
   • Ja mango ādai ir dziļas grumbas, iespējams, tā ir pārgatavojusies.
   • Ataulfo ​​mango ir pazīstami ar saburzīšanos nogatavojoties. Citām šķirnēm var būt tikai nelielas grumbas, kuras ir grūti pamanīt, un dažas var būt gludas pat pēc nogatavināšanas.
3. 3 Nosveriet augļus plaukstā. Ievietojiet mango plaukstā un sajūtiet tā svaru. Nobriedis mango pēc izmēra jutīsies nedaudz smagāks. Nogatavojušies augļi arī būs smagāki par nenobriedušiem.
   • Jūs varat salīdzināt it kā nogatavojušos mango svaru ar augļiem, par kuriem zināt, ka tie vēl nav gatavi. Nenobriedušam mango vajadzētu būt vieglākam par nogatavojušos, it īpaši, ja augļi ir līdzīga izmēra un vienas šķirnes. Ja abi augļi ir vienāda svara, tad arī otrs auglis, iespējams, ir nenobriedis.

4. daļa no 4: Kā pagatavot nenogatavojušos mango mājās

1. 1 Ievietojiet mango brūnā papīra maisiņā. Lai gan tas nav nepieciešams, augļu ievietošana maisā palīdzēs ātrāk nogatavoties.
   • Kad augļi nogatavojas, tie izdala etilēna gāzi. Etilēna klātbūtne paātrinās to tālāku nobriešanu, un papīra maisiņš iesprosto gāzi iekšā.
   • Ievietojot maisiņā ābolu vai banānu, process paātrināsies vēl vairāk, jo šie augļi atbrīvo daudz etilēna.
2. 2 Ļaujiet mango nogatavoties istabas temperatūrā. Katru dienu pārbaudiet augļus, lai noteiktu, vai tie ir nogatavojušies.
   • Nogatavošanās var ilgt no 2 līdz 7 dienām, atkarībā no tā, cik nenobrieduši augļi bija to iegādes brīdī.
   • Neglabājiet nenogatavotus mango ledusskapī. Aukstā temperatūra ievērojami palēnina nogatavināšanas procesu. Turklāt nenogatavojušies mango, visticamāk, sabojāsies ledusskapī, pirms tie nogatavojas.
3. 3 Uzglabājiet mango ledusskapī tikai tad, kad tas ir nogatavojies. Nobrieduši mango nekavējoties jāēd vai jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.
   • Aukstums, kas ir dabisks ienaidnieks nenobriedušiem mango, nogatavojoties būs viņa labākais draugs. Ja atstājat nogatavojušos mango uz galda istabas temperatūrā, tas dienas laikā sabojāsies. Ledusskapī tas var palikt svaigs četras līdz piecas dienas.

Ko tev vajag

• Brūns papīra maisiņš (ja vēlaties)