Kā sasmalcināt kartupeļus

Video: Mammas pīrāgi ir kā Pūks! Mīkla ir maiga, pildījumu ir daudz! Izmēģiniet to, un jūs būsiet sajūsmā!

Saturs

2. metode no 3: sautējiet kartupeļus
3. metode no 3: kartupeļu cepšana ar rozmarīnu
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag
Kartupeļu sautēšana
Kartupeļu cepšana ar rozmarīnu

1 Nomazgājiet kartupeļus. Bumbuļi aug pazemē, tāpēc tie gandrīz vienmēr ir netīri, pat ja tie iegādāti veikalā. Kartupeļus berzējiet ar dārzeņu suku, pēc tam rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.

Nomazgājiet kartupeļus caurdurī zem tekoša krāna ūdens, lai tie ātri iztukšotos.

2 Ja vēlaties, mizojiet kartupeļus. Kartupeļu mizošana ir atkarīga no tā, kādu ēdienu vēlaties pagatavot. Ar dārzeņu mizotāju viegli noņemiet ādu.

Ja jūs negrasāties sasmalcināt kartupeļus tūlīt pēc mizošanas, ievietojiet tos auksta ūdens traukā, lai tie neapbrūnētu.
Atcerieties arī noņemt bumbuļus ar zaļo zonu ar mizotāja asu galu.

3 Sagrieziet kartupeļus gareniski uz pusēm. Pēc tam uz pusēm novietojiet plakano pusi uz griešanas dēļa.

Kartupeļu sagriešanai vislabāk piemērots īpašs šefpavāra nazis.

4 Pusi sagrieziet gareniski vairākos gabalos. Jūs varat sagriezt jebkura biezuma gabaliņos, atkarībā no vēlamo kubu lieluma.

Sasmalcinātas kartupeļu sloksnes novietojiet uz griešanas dēļa, lai būtu vieglāk sagriezt.

5 Atkal sagrieziet kartupeļu gabalus gareniski. Kad gabalu plakanā puse ir izklāta uz tāfeles, katru gabalu atkal sagriež gareniski. Jums vajadzētu beigties ar kaut ko līdzīgu frī kartupeļiem.

6 Novietojiet kartupeļu šķēles kaudzēs. Kad esat pabeidzis griešanu, novietojiet šķēles viena virs otras, lai izveidotu vairākas identiskas kaudzes. Pagrieziet katru kaudzīti ar garo pusi pret sevi.

Ja vēlaties, katru gabalu varat sagriezt atšķirīgi, bet pēc tam tie ir atsevišķi jāsagriež kubiņos, kas prasīs ilgāku laiku.

7 Kartupeļus sagriež kubiņos. Pēc kartupeļu sakraušanas paņemiet nazi un sagrieziet kaudzes vairākos gabalos. Jums vajadzētu iegūt kubus. Klucīšu izmērs var būt jebkurš, galvenais, lai tie visi būtu aptuveni vienāda izmēra.

Kubiņos sagriezti kartupeļi ir labi kartupeļu biezeni, sautēti un grauzdēti. Tāpat kartupeļu kubiņus pannā var apcept eļļā.

2. metode no 3: sautējiet kartupeļus

1 Uzvāra katlu ar ūdeni. Apmēram līdz pusei piepildiet lielu katliņu ar ūdeni. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un uzkarsējiet ūdeni uz lielas uguns. Tas prasīs 5-10 minūtes.
- Sālsūdens pēc vēlēšanās. Šo soli varat izlaist, ja nevēlaties, lai jūsu pārtikā būtu daudz nātrija.
2 Vāra kartupeļus. Kad ūdens ir uzvārījies, katliņā liek 1 kg kubiņos sagrieztus vaskainus kartupeļus. Vāra kartupeļus verdošā ūdenī 4-5 minūtes vai līdz tie ir mīksti.
- Šim ēdienam ir piemēroti vaskaini kartupeļi, tas ir, šķirnes ar plānu ādu un ūdeņainu mīkstumu. Piemēram, jūs varat izmantot sarkanās ādas šķirni “Desiree”.
- Nepārvāra kartupeļus, citādi cepšanas laikā tie sabruks.
3 Iztukšojiet katlu un ļaujiet kartupeļiem atdzist. Kad kartupeļi ir vārīti, ūdeni un kartupeļus notecina caurdurī. Labi sakratiet caurduri, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Atstājiet kartupeļus caurdurī 5 minūtes, lai nožūtu un atdzesētu.
4 Pannā sakarsē eļļu. Kamēr kartupeļi atdziest, ielejiet 4–6 ēdamkarotes (60–90 ml) olīveļļas lielā neplīstošā pannā. Sildiet eļļu uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
- Ja vēlaties, olīveļļas vietā varat izmantot sviestu.
5 Ielieciet kartupeļus pannā un sautējiet minūti. Kad eļļa ir uzkarsusi, ievietojiet kartupeļu kubiņus vienā slānī pannā. Sautējiet kartupeļus uz lielas uguns 1 minūti, laiku pa laikam maisot, lai nodrošinātu vienmērīgu brūnināšanu.
- Ja jums ir neliela panna, kurā vienā kārtā nevar ievietot visus kartupeļus, vispirms sautējiet vienu porciju, tad otru.
6 Pievienojiet ķiplokus un apcepiet maisījumu līdz zeltaini brūnai. Pēc 1 minūtes kartupeļiem pievieno 4 nomizotas un maltas ķiploka daiviņas. Labi samaisiet un vāriet apmēram 4-6 minūtes, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni.
- Pievienojiet ķiplokus pēc garšas. Ja jums patīk ķiploki, varat pievienot vairāk vai, gluži pretēji, mazāk, ja ķiploku garša jūs kaitina.
7 Garšojiet ar sāli un pipariem. Kad kartupeļi ir zeltaini brūni, pēc garšas pievieno nedaudz sāls un svaigi maltus melnos piparus. Rūpīgi samaisiet kartupeļus.
8 Samaziniet siltumu un turpiniet sautēt vēl dažas minūtes. Pēc kartupeļu garšvielu vārīšanas vāriet 5 minūtes vai skatieties, līdz tie kļūst mīksti.
- Kartupeļi ir gatavi, ja tos viegli sadursta ar dakšiņu.
9 Novietojiet vārītus kartupeļus uz šķīvja un apkaisa ar pētersīļiem. Pabeidzot brūnināšanu, noņemiet pannu no plīts un uzmanīgi ievietojiet kartupeļus uz šķīvja. Apkaisa ar 3 ēdamkarotēm (11 g) svaigu sasmalcinātu pētersīļu. Pasniedziet kartupeļus kā sānu ēdienu pie pamatēdiena.
- Ja pamatēdiens vēl nav gatavs, sautētos kartupeļus var likt uz cepešpannas un ievietot cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā, lai tie būtu silti.

3. metode no 3: kartupeļu cepšana ar rozmarīnu

1 Uzkarsē cepeškrāsni. Pirms kartupeļu cepšanas vispirms jāuzsilda cepeškrāsns. Iestatiet temperatūru līdz 220 ° C un ļaujiet krāsnim pilnībā sasilt.
2 Novietojiet kartupeļus sālsūdenī un uzvāra. Paņemiet lielu katliņu un ievietojiet tajā 1,4 kg kubiņos sagrieztu kartupeļu. Katliņā ielej pietiekami daudz auksta ūdens, lai tas pārklātu kartupeļus, un pēc garšas pievieno sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Tas prasīs 7-10 minūtes.
- Šim ēdienam lieliski piemēroti vaskaini kartupeļi, piemēram, sarkanās ādas Desiree šķirne.
- Ja vēlaties, sāli var izlaist.
- Noņemiet katlu no plīts, kad kartupeļi ir nedaudz mīksti.
3 Izlejiet visu ūdeni un nosusiniet kartupeļus. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet pannu no uguns un izmetiet saturu caurdurī. Atstājiet karstos kartupeļus caurdurī 2-3 minūtes, lai tvaiks varētu izžūt lieko mitrumu.
4 Sasmalciniet rozmarīna lapas. Lai ceptu kartupeļus, vajadzēs 2 zariņus svaiga rozmarīna. Atdaliet lapas no zariem un viegli sasmalciniet javas, lai radītu smaržu.
- Ja jums nav javas un piestes, paņemiet karoti un sasmalciniet rozmarīna lapas ar izliekto daļu.
5 Pannā sakarsē eļļu. Novietojiet lielu pannu uz plīts virsmas un pievienojiet ¼ mērglāzi (60 ml) olīveļļas. Sildiet eļļu uz lielas uguns 3-5 minūtes.
- Ja vēlaties, olīveļļas vietā varat izmantot sviestu.
6 Apvienojiet kartupeļus, rozmarīnu, ķiplokus, sāli un piparus. Pēc eļļas uzkarsēšanas noņemiet pannu no plīts. Pannā liek kartupeļus, rozmarīna lapas, 5 maltas ķiploka daiviņas, sāli un piparus pēc garšas. Kartupeļus labi samaisa ar visu pārējo.
- Ēdienam varat pievienot iecienītākos garšaugus un garšvielas. Timiāns, oregano, pētersīļi, dilles un malti sarkanie pipari labi sader ar kartupeļiem.
7 Cepiet kartupeļus cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Pēc kartupeļu un pārējo sastāvdaļu maisīšanas pārnes maisījumu uz cepešpannas un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet kartupeļus 30–35 minūtes vai līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi.
8 Pasniedziet karstus kartupeļus. Kad kartupeļi ir mīksti, izņemiet cepešpannu no krāsns. Novietojiet kartupeļus uz šķīvja un pasniedziet karstu kā piedevu.
- Cepti kartupeļi ir ideāls garnīrs ceptai vistas gaļai, cūkgaļas filejai vai steikam.

Padomi

Sagrieziet kartupeļus ar asu nazi. Šādā veidā tas būs ātrāk un vieglāk.
Kartupeļu sagriešana kubiņos prasa vairāk laika nekā vienkārša sasmalcināšana, taču tas kartupeļus pagatavos ātrāk un vienmērīgāk.