Kā pagatavot šokolādes karsto katlu: 11 soļi (ar Fotoattēlu) - Padomi

Video: Šokolādes glazūra no 3 sastāvdaļām! Bez krējuma, šokolādes, želatīna un sviesta! Ātri un viegli!

Saturs

Padoms
Brīdinājums
Ko tev vajag

Ja izmantojat šokolādes skaidiņas vai mazos gabaliņos sagrieztu šokolādi, šī darbība nav nepieciešama.

Vāra katliņā 5 - 10 cm ūdeni vidēji augstā siltumā. Izvēlieties maza vai vidēja izmēra podu, kuram virsū varat ievietot maisīšanas trauku. Katla perimetram jābūt pietiekami platam, lai maisīšanas trauku varētu novietot uz augšu, bet ne tik platam, lai trauks varētu nokrist. Piepildiet trauku ar ūdeni un uzvāra.

Ja jums nav katla, kas varētu atbalstīt maisīšanas trauku, varat izmantot dziļu pannu.

Virs katliņa uzliek karstumizturīgu maisīšanas trauku, lai izveidotos ūdens vanna. Pārbaudiet, vai bļoda spēj noturēt tvaiku katlā. Bļodas apakšai ir atļauts pieskarties ūdenim, bet ne dziļi. Ūdens vanna palīdzēs šokolādei vieglāk izkust.

Ja jums jau ir īpaša ūdens vanna, izmantojiet šo sistēmu, lai pagatavotu šokolādes karsto katlu.

Maisīšanas traukā 1-2 minūtes uzkarsē 500 ml sniegpārslas saldējuma. Laiku pa laikam viegli maisa krējumu, lai pārliecinātos, ka tas vienmērīgi uzsilst. Nevāriet saldējumu. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai, ja krēms sāk putot.

Ja katla vietā izmantojat pannu, noteikti izmantojiet spilventiņu, lai bļoda būtu maisīšanas laikā.
Gatavošanas laikā saldējumam pievienojiet 4 kanēļa standziņas vai 1/2 tējkaroti (1,15 g) kanēļa pulvera, lai karstajam katlam izveidotu svaigu garšu. Pēc tam ļaujiet kanēlim vēl 15 minūtes iemērkt krēmu, pēc tam noņemot to no uguns. Ja izmantojat kanēļa standziņu, noņemiet kanēli pēc krēma uzkarsēšanas un pirms šokolādes pievienošanas.
Ja vēlaties, varat iemērc 1/2 tējkaroti (1,15 g) kanēļa pulvera un žāvētu Poblano čili saldējumā, lai izveidotu karstu meksikāņu karsto šokolādi, vai iemērciet iecienītu zaļo tēju saldējumā, lai izveidotu garšu vicinot.

Pievienojiet šokolādi karstajam krējumam, vienlaikus sajaucot maisījumu. Maisījumu viegli sakuļ, lai izvairītos no izšļakstīšanās. Turpiniet maisīt, līdz visas šokolādes ir izšķīdušas un saldējuma maisījumam ir vienmērīga konsistence.

Ja jūtaties pārāk biezs, iemaisiet 15 ml sniegpārslas saldējuma, lai atšķaidītu maisījumu. Pēc vajadzības turpiniet pievienot krējumu, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.

Lai iegūtu aromātu, iemaisiet 1 tējkaroti (5 ml) vaniļas ekstrakta. Pēc vaniļas ekstrakta maisīšanas izslēdziet siltumu, lai nezaudētu aromātu.

Pievienojiet karstajam katlam aromātu, pievienojot 15 ml iecienītā vīna vai liķiera. Vīns samazinās šokolādes saldumu un padarīs vaniļas garšu pievilcīgāku. Izmēģiniet brendiju, rumu, amareto vai Beiliju.
Tā vietā, lai izmantotu vaniļas ekstraktu, eksperimentējiet ar citiem ekstraktiem un izveidojiet ballītei piemērota karstā katla garšu. Kontrastējiet tumšās vai rūgto šokolādes garšu, pievienojot 5 ml apelsīnu ekstrakta vai pievienojot 5 ml piparmētru ekstrakta baltās šokolādes karstajā katlā, lai atsvaidzinātu garšu.

reklāma

2. daļa no 2: Kā lietot šokolādes karsto katlu

Ielejiet maisījumu karstā katla vārīšanas kausā un sadedziniet kausu, lai tas būtu silts. Turiet tikai zemu siltumu, lai izvairītos no karsta katla vārīšanās. Ja nepieciešams, ēdot laiku pa laikam samaisiet tasi, lai vienmērīgi sajauktu zemāk esošo karsto katlu.
- Ja jums nav karsta katla, ielejiet maisījumu katlā vai keramikas traukā. Pēc tam apvelciet dvieli ap bļodu, lai karstais katls būtu silts. Izmantojot šo metodi, karstais katls var ātrāk sabiezēt, tāpēc jums tas jālieto uzreiz pēc ielešanas.
Kārto augļus un konditorejas izstrādājumus uz šķīvja, lai pagatavotu iemērcamo trauku. Izvēlieties augļus vai kūkas, kuras ir viegli caurdurt ar dakšiņu vai nūju. Ja nepieciešams, iegremdējiet trauku 1,5 cm gabalos. Ievietojiet iemērcamo trauku lielā šķīvī vai personīgā traukā, lai pasniegtu ar karsto katlu.
- Sagrieziet svaigus vai žāvētus augļus, lai pagatavotu šokolādes karsto podu. Izmantojiet banānu, ananāsus, zemenes, ābolus, bumbierus, mango, ogas vai citus augļus, kas jums patīk.
- Izvēlieties dažādas kūkas, ko izmantot kopā ar šokolādēm, piemēram, mīkstajiem cepumiem, graham krekeriem, zefīru, brauniju, kokosriekstu šķēlītēm vai sūkļa kūku.
- Pievienojiet sāļus vai neitrālus ēdienus, lai līdzsvarotu saldos ēdienus. Rīsu kūkas, vafeles, sāļie cepumi, cepumi vienmēr ir pareizā izvēle šokolādes karstajam katlam.
Vislabāk ir izmantot karsto katlu tūlīt pēc karsēšanas. Sapulciniet dažus draugus un radiniekus, lai izbaudītu šokolādes karsto podu tūlīt pēc apstrādes. Piedāvājiet vairāk iegremdēšanas, ja nepieciešams, vai apskatiet viesu ieteikumus, lai uzzinātu, kurus kritienus pievienot.
Laiku pa laikam maisa, lai sajauktu dibenu uz augšu. Lai karstais katls nesabiezētos vai nesasaltu uz plīts. Ja nepieciešams, pievienojiet 15 ml sniegpārslu saldējuma, lai atšķaidītu karsto katlu.
Atlikušo karsto katlu var ievietot noslēgtās kastēs, lai uzglabātu saldētavā apmēram nedēļu. Kad vēlaties ēst, vienkārši sildiet uz plīts uz mazas uguns un nepārtraukti maisiet, lai izvairītos no dedzināšanas. Ja nepieciešams, pievienojiet sniegpārsliņu saldējumu, lai maisījumu atšķaidītu. reklāma

Padoms

Karstajā katlā pievienojiet krējumu, lai izveidotu vēlamo konsistenci. Sāciet, pievienojot apmēram vienu ēdamkaroti (15 mililitrus) sniegpārslu saldējuma un pēc vajadzības virzieties uz augšu.

Brīdinājums

Virtuves kauss ar karsto katlu un maisījums iekšpusē ir ļoti karsts, tāpēc esiet uzmanīgs, ēdot. Lai izvairītos no apdegumiem, vienmēr uzmaniet bērnus, lietojot traukus ar vārāmām katlām.