Saturs

• Padoms
• Brīdinājums

• Pievienot ūdenim:
  • 1/4 tase ābolu sidra etiķa
  • Šķipsna sāls.
  • Spice. Jūs varat izmantot Zatarain's Shrimp Boil vai Old Bay Seasoning garšvielu pulveri, vai arī šo divu kombināciju. Izmantojiet Zatarain garšvielu pulvera kārbu vai 3-4 karotes Old Bay, vai 1 Zatarain konservu ar 1 tējkaroti Old Bay.

Vāriet ūdeni vēl dažas minūtes, lai garšvielas varētu izšķīst. Šis solis palīdz filtrēto ūdeni pārvērst buljonā vai sālījumā, kuru izmantosiet garneļu pievienošanai.

Ielieciet svaigas garneles ūdenī. Lielākā daļa šefpavāru ir vienisprātis, ka vārītas garneles ar galvu un čaumalu (lai gan tās ēdot ir vajadzīgs pīlinga darbs), garšos labāk un aromātiski. Ja vēlaties, pirms garneļu ievietošanas katlā, jūs varat izvilkt melno pavedienu garneļu aizmugurē.

Vāriet, līdz dažas garneles sāk peldēt uz virsmas. Garneles vārīšanās laiks nav noteikts, bet mazās garneles (vairāk nekā 50 garneles uz 0,5 kg) aizņem apmēram 2-3 minūtes, lielās garneles (apmēram 30 garneles uz 0,5 kg) aizņem apmēram 5-7 minūtes. Tomēr tie ir tikai vispārīgi norādījumi.

• Ja vēlaties pārbaudīt gatavību, var redzēt, kā garneles nogatavojas, kad biezākā gaļa kļūst duļķaina.
• Nepārvāriet garneles. Pārgatavotas garneles būs cietas un košļājamās. Izslēdziet siltumu, tiklīdz dažas garneles sāk peldēt ūdenī.

Sietā ielej garneles un pēc tam iemērc ledus ūdens traukā. Vienkārši iegremdējiet sietu ledus ūdens traukā un nekavējoties izņemiet to. Šis solis daļēji palīdzēs novērst garneļu turpmāku nogatavošanos.

Lai iztukšotu garneles, ielieciet tos uz šķīvja un dekorējiet ar pusi citrona. Izbaudi! reklāma

Padoms

• Nepārcepiet garneles, jo tās būs cietas un bez garšas.
• Lai iegūtu intensīvāku garšu, buljonā varat pievienot 2-4 ķiploku daiviņas un / vai 1-2 sīpolus.
• Garneles, kas palikušas ilgu laiku vai ir sasalušas, ir grūti nomizojamas.
• Sagatavojiet kokteiļu mērci no kečupa, mārrutkiem, laima sulas, sojas mērces, Vorčesteršīras mērces un medus.
• Pārstrādāti vārītu garneļu ēdienā Low Country Boil. Jūs varat pievienot kartupeļus, desas un sīpolus, garšvielu laikā, pēc tam vāra, līdz kartupeļi ir 2/3. Tad krājumu garneles, veselu kukurūzu, krabjus un omārus. Šīm sastāvdaļām ir garnelēm līdzīgs gatavības līmenis, tāpēc, kad garneles peld uz ūdens, jūs varat tās paņemt un likt uz izkaisītā galda.
• Katla pārsegs palīdz ātrāk izvārīt garneles, taču uzmanieties, lai tās nepārvārītu.

Brīdinājums

• Esiet uzmanīgs ar verdošu ūdeni.