Saturs

• Resursi
• Soļi
• Padoms
• Brīdinājums
• Ko tev vajag

Gatavojot pašmāju ravioli, ēdiena gatavošana pāriet uz nākamo līmeni. Jūs varat pagatavot šo ēdienu ar siera pildījumu, gaļu vai visu citu, kas jums patīk. Labākais no visiem ir tas, ka šo maltīti 2 cilvēkiem varat pagatavot par zemām izmaksām tikai īsā laikā, bet garša izskatās tā, ka jūs pavadījāt daudz laika ēdiena gatavošanai. Raksts palīdzēs jums pagatavot šo ēdienu.

• Sagatavošanās laiks: 60 minūtes (ātra sākšana: 30 minūtes)
• Apstrādes laiks: 5-6 minūtes
• Kopējais laiks: 65 minūtes

Resursi

Lai pagatavotu mīklu

• 375g (3 glāzes) miltu
• ½ tējkarotes sāls
• 2 olas
• ¼ glāze (50 ml vai 3,5 ēdamkarotes) olīveļļas
• ½ glāze (120 ml vai 8 ēdamkarotes) ūdens
• Mīklas pagatavošanai pievienojiet nedaudz miltu

Lai pagatavotu siera pildījumu

• 1 kaste Ricotta siera ir apmēram 400g
• 140g siera 3 kombinācijās (parmezāns, Romano un Asiago)
  • Piezīme: Jūs varat paši sarīvēt šos sierus un apvienot tos savā veidā.
• 1/2 tase Čedaras siera
• 2 olas, viegli sakultas
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes piparu.

Papildu materiāli

• Jūsu iecienītā ravioli mērce (piemēram, marinara)
• parmezāna siers
• Baziliks
• Maisīti cepti dārzeņi
• Garneles
• Sagrieztas zivis
• Sagriezta vistas gaļa

Soļi

1. Raviolu pildījuma pagatavošana
   • Ievietojiet rikotas sieru nelielā traukā un sasmalciniet to ar dakšiņu.

     

     
     
   • Pievienojiet 3 kombinētos sierus, Čedaras sieru, olas, sāli un piparus.

     

   • Sajauciet visas sastāvdaļas kopā, līdz iegūstat vienmērīgu biezu maisījumu.

     

     
     
   • Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī apmēram 30 minūtes.

     

2. Pagatavojiet ravioli pulveri.
   • Sadaliet divas olas bļodā un vienmērīgi sakuliet ar dakšiņu. Pievieno ūdeni, eļļu un sāli. Sajauc.

     

     
     
   • Bļodā pievienojiet 1 glāzi miltu. Izmantojiet vēlreiz, lai mīklu samaisītu ar olām, ūdeni, eļļu un sāli. Dariet to pašu ar pārējo mīklu. Sajauc līdz viendabīgai masai.

     

   • Notīriet un noslaukiet lielu virsmu un pārklājiet ar miltiem. Šeit jūs varat velmēt mīklu.
   • Izņemiet mīklu no bļodas, izveidojiet apaļu formu un novietojiet to uz mīklas pārklātās virsmas. Pildīts apmēram 10 minūtes vai līdz košļājamam.

     

   • Mīklas rulli pārklāj ar miltiem, lai mīkla neliptu. Rullējiet, līdz mīklas gabals ir aptuveni 0,3 cm biezs vai līdzīgs.

     

   • Izmantojiet cepumu griezēju vai otrādi apgrieztu stikla kausu, lai mīklu sagrieztu lokā (tiks sagrieztas apmēram 15-20 mīklas šķēles).

     

   • Izskalojiet lieko mīklu un turpiniet velmēt, lai izveidotu vēl dažas apaļas mīklas, vai arī iesaiņojiet to pietiekami biezpienā vēlākai lietošanai. Ievietojot saldētavā, mīkla ilgs vairākas nedēļas. Noteikti iesaiņojiet to labi, lai tas nesasaltu un nesmaržotu.

     

3. Pievienojiet pildījumu ravioli apvalkam.
   • Izņemiet pildījumu no ledusskapja un samaisiet vienu tējkaroti mīklas centrā.

     

   • Piepildiet nelielu trauku ar ūdeni, iemērciet pirkstus ūdenī un samitriniet apaļas mīklas malas.

     

   • Salieciet mīklu uz pusēm, lai izveidotu pusloku. Pārliecinieties, ka pildījums iekļaujas garozas iekšpusē. Satveriet raviolu malas un aizlieciet malas ar dakšiņu. Noteikti nospiediet stingri un vienmērīgi visu malu. Tas radīs "mājās gatavotu" garšu.

     

   • Atkārtojiet procesu, līdz apaļās mīklas vairs nav.

     

   • Gatavos ravioli pārklāj ar miltiem, lai tie neliptu.

     

4. Veidojiet ravioli ar veidni.
   • Mīklu sarullē 2 gabaliņos.

     

   • Uz ravioli veidnes virsmas ielieciet mīklas gabalu un ievilkiet mazās veidnes.

     

   • Ielieciet kodolu čaulā.

     

   • Novietojiet otro mīklas gabalu un velmējiet virsmu. Tas palīdzēs noturēt kodolu.

     

   • Izņemiet katru ravioli un izdaliet to.

     

5. Vāra ravioli.
   • Piepildiet lielu katlu ar ūdeni un uzvāra.

     

   • Pievienojiet ravioli verdošā ūdenī apmēram 5-6 minūtes vai līdz tas peld. Daļēji nolaužot malu, varat arī pārbaudīt, vai ravioli ir nogatavojušies.

     

   • Ja nevēlaties pagatavot visus ravioli vienlaikus, pārējos varat sasaldēt (skatiet padomus).

     

   • Ar karoti izņem alti no verdoša ūdens un liek uz silta trauka.

     

6. Izbaudi. Pievienojiet savai iecienītajai mērcei, sarīvējiet svaigu sieru un baudiet! reklāma

Padoms

• Ja vēlaties sasaldēt atlikušos ravioli, novietojiet tos uz papīra 1,2 cm attālumā viens no otra, apkaisa miltus, lai tie neliptu, un ievietojiet saldētavā. Kad tie ir sasaluši, jūs varat pievienot ravioli nelielā traukā. Cieši nosedziet, lai izvairītos no sasalšanas un smakas. To pašu var izdarīt arī par neizmantoto apaļo mīklu.
• Raviolu pagatavošanai ir daudz veidu. Šī recepte galvenokārt ir rikotas siers, bet jūs varat arī pagatavot gaļas, sēņu, spinātu, ķirbju, siera, omāru uc pildījumu.
• Raviolēm var izveidot arī dažādas formas - apaļu, kvadrātveida, trīsstūri, atkarībā no jūsu iztēles. Vienkārši pievelciet malu, lai kodols neizbeigtos.
• Mīklu nerullējiet plānāk par 0,3 cm, jo, pievienojot verdošam ūdenim, tā saplaisās. Ja mīkla ir pārāk plāna, noapaļojiet to uz augšu un pārvelciet.
• Jūs varat pagatavot ravioli, izmantojot pelmeņu veidni.
• Lai izvairītos no lipīguma, procesa laikā noteikti pārklājiet visu (ravioli, dzirnavas, mīklas virsmu).

Brīdinājums

• Ravioli, kas gatavo pārāk ilgi, saplīsīs vai salūzīs.
• Nelieciet pārāk daudz pildījuma ravioli iekšpusē, jo tas vārot vārīsies.
• Marinara mērce izkarsēs. Ideālā gadījumā vāks pēc sildīšanas ir jāaizver.
• Verdošs ūdens ir bīstams un var pārvārīties. Esiet piesardzīgs, pievienojot ravioli un noņemot to no verdoša ūdens.

Ko tev vajag

• Rīks:
  • Liela bļoda (mīklai)
  • Maza bļoda (pildīšanai)
  • 1 mērkrūzes komplekts
  • 1 mērkarotes komplekts
  • Koku velmēšanas mīkla
  • Stikla kauss vai cepumu griezējs
  • Ramekina veidne vai maza bļoda
  • Dakša
  • Katls
  • Mazs katls
  • Karotes caurums
  • Plate
• Jums būs jāpievieno arī:
  • Pārtikas iesaiņojums