Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 2: pagatavojiet melnu kafiju manuāli
• Padomi
• Nepieciešamība

Vārīt perfektu tasi melnas kafijas ir māksla. Kafijas dzeršana bez cukura, piena vai krējuma var nedaudz pierast, taču jūs varat koncentrēties uz svaigi grauzdētu kafijas pupiņu pilnīgu garšu. Melnā kafija parasti tiek pagatavota kafijas automātā, taču mūsdienu kafijas pazinēji dažreiz izvēlas kafiju pagatavot manuāli, lai iegūtu vislabāko iespējamo aromātu no pupiņām.

Lai soli

1. metode no 2: pagatavojiet melnu kafiju manuāli

1. Pērciet svaigi grauzdētas veselas kafijas pupiņas. Ja nedēļas laikā pēc grauzdēšanas kafijas pupiņas nevarat iegādāties no grauzdētāja, iegūstiet maisu ar vakuumā iepakotām kafijas pupiņām no cienījama kafijas grauzdētāja.
2. Pērciet pats savu kafijas dzirnaviņu vai ļaujiet kafijas pupiņas samalt veikalā. Ja iespējams, izvēlieties kafijas dzirnaviņas ar burrs, nevis parasto kafijas dzirnaviņu ar nažiem. Lai iegūtu labākos rezultātus, katru dienu sasmalciniet svaigās pupiņas tieši pirms kafijas vārīšanas.
   • Eksperimentējiet ar dažādiem malumiem. Parasti priekšroka tiek dota smalki samaltiem pupiņām, taču tas var padarīt jūsu kafijas garšu rūgtāku nekā ar rupju malšanu.
   • Daudzi cilvēki iesaka izvēlēties malšanu ar granulām, kuru lielums ir lieli cukura kristāli.
3. Izmantojiet labu ūdeni. Ja jums patīk ūdens, kas iziet no krāna, visticamāk, ar to varat pagatavot labu kafiju. Nekad nelietojiet mīkstinātu vai destilētu ūdeni. Filtrējot krāna ūdeni ar oglekļa filtru, jūs varat pārliecināties, ka tam ir mazāk spēcīga ķīmiskā garša.
   • Kafijas pagatavošanā svarīgas ir ūdenī esošās minerālvielas.
4. Pērciet nelielu daudzumu svaigi grauzdētu veselu kafijas pupiņu. Pupas, kas pakļautas gaisam un saules gaismai, sabojās.
5. Katru dienu kafijas pupiņas samaļ kafijas dzirnaviņās ar slīpēšanas diskiem vai nažiem. Dariet to tieši pirms sākat vārīt kafiju. Izmantojot kafijas dzirnaviņas ar burrs, pupiņas tiks sasmalcinātas vienmērīgāk, taču šāda dzirnaviņas ir daudz dārgākas nekā maza kafijas dzirnaviņas ar nažiem. Ja izmantojat kafijas dzirnaviņas ar asmeņiem, sasmalcinot to vairākas reizes sakratiet, lai pupiņas būtu vienmērīgāk samaltas.
   • Izmēģiniet dažādas malšanas. Smalkāka malšana, jo spēcīgāka garša. Tomēr tas var padarīt jūsu kafiju rūgtu.
6. Gatavs.

Padomi

• Pērciet tik daudz kafijas pupiņu, cik nepieciešams piecu līdz septiņu dienu laikā. Glabājiet tos istabas temperatūrā hermētiskā traukā vietā, kur nav tiešu saules staru. Neglabājiet kafijas pupiņas ledusskapī vai saldētavā.

Nepieciešamība

• Svaigi grauzdētas veselas kafijas pupiņas
• Gaisa necaurlaidīga uzglabāšanas kaste
• Kafijas dzirnaviņas ar malšanas diskiem vai nažiem
• Nebalināti kafijas filtri
• Roku filtrs / kafijas automāts
• Mērogs (pēc izvēles)
• Mērkarotes
• Krāna ūdens vai ūdens, kas filtrēts ar oglekļa filtru
• Etiķis (tīrīšanai)
• Virtuves taimeris