Lazanjas veidošana

Saturs

Lai soli
1. daļa no 3: Sagatavot
2. daļa no 3: Slāņu veidošana
3. daļa no 3: Esiet radošs ar slāņiem
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Gatavojot lazanju, jums ir gandrīz bezgalīga sastāvdaļu izvēle. Jūs varat pagatavot veģetāro lazanju, gaļas mīļotāju lazanju vai lazanju ar visām paraksta sastāvdaļām, pilnu ar iecienītāko garšvielu gaļu, sieriem un dārzeņiem. Lazanja ir garšīgs un sātīgs ēdiens, kas ir ļoti piemērots kā pamatēdiens. Var šķist mazliet grūti izdomāt, kā pievienot visas sastāvdaļas, neradot nekārtību un neļaujot lazanjai sabrukt, taču neuztraucieties. Lazanjas slāņošana ir vienkārša. Kad esat apguvis slāņu veidošanu, jūs varat būt tik radošs, cik vēlaties, pat neievērojot recepti.

Lai soli

1. daļa no 3: Sagatavot

Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Tas nozīmē visas aukstās sastāvdaļas, piemēram, sieru, siltās sastāvdaļas, piemēram, gaļu un grilētus dārzeņus, un visas mērces. Pārliecinieties, ka jums ir tīra darba vieta, kur nekas netraucē un kur visas nepieciešamās lietas ir pieejamas.
- Turiet visu sakārtotu, ievietojot sastāvdaļas atsevišķās bļodās uz letes.
- Ja gatavojat gaļas lazanju, mēģiniet izmantot maltu liellopa gaļu, vistas gaļu vai cūkgaļu, kas sajaukta ar nedaudz bekona un aromatizēta ar garšvielām. Pirms pievienojat to lazanjai, pārliecinieties, ka gaļa ir pilnībā pagatavota.
- Ja gatavojat veģetāro lazanju, mēģiniet izmantot sēnes, cukini šķēles un svaigus spinātus.
Izvēlieties lazanjas palagus. Jūs varat izmantot parastās lazanjas loksnes, kuras jums iepriekš jāsagatavo, vai arī lazanjas loksnes, kuras varat pievienot savai lazanjai. Pirms pievienošanas lazanjai, parastās sausās lazanjas loksnes ir iepriekš jāsagatavo, lai tās mīkstinātu. Cita veida loksnes cepšanas laikā tiek pagatavotas krāsnī.
- Izvēlieties lazanjas lokšņu tipu atbilstoši savām vēlmēm un tam, cik daudz laika jums ir. Ja jums nav lielas pieredzes lazanjas pagatavošanā, jūs varat padarīt lazanju daudz ātrāk ar loksnēm, kuras jums nav nepieciešams iepriekš pagatavot.
Iegūstiet pareizo bļodas veidu. Lai izveidotu lazanjas slāņus, jums ir nepieciešama dziļa, plata bļoda. Jūs varat izmantot stikla vai metāla trauku. Izvēlieties visdziļāko trauku, kas jums ir pietiekami plašs, lai pagatavotu lazanjas daudzumu.
- Jums būs jāatstāj dziļa lazanjas trauks krāsnī ilgāk nekā seklā lazanjas traukā.
- Stikls slikti vada siltumu, bet tas vienmērīgi sadala siltumu. Izmantojiet stikla trauku, lai vienmērīgāk pagatavotu lazanju un pārliecinātos, ka trauks paliek silts, ja jums joprojām ir jāgaida, kamēr kāds sāks vakariņas.
- Metāli, īpaši alumīnijs, parasti labāk pārvalda siltumu. Metāls ātri uzsilst, bet arī ātri zaudē siltumu, kad trauku izņemat no krāsns. Izmantojot metāla trauku, lazanjas malas un apakšējā daļa var kļūt kraukšķīgāka nekā ar stikla trauku. Tā kā metāla trauks ātri atdziest, pirms ēdiena pasniegšanas nevar gaidīt pārāk ilgi.

2. daļa no 3: Slāņu veidošana

Sagatavojiet lazanjas loksnes. Ja izmantojat ādas, kuras nav nepieciešams iepriekš pagatavot, izņemiet tās no iepakojuma un ielieciet tās kopā ar pārējām sastāvdaļām. Ja izmantojat parastās lazanjas loksnes, ievērojiet iepakojuma norādījumus, lai tās pagatavotu un labi iztukšotu. Ļaujiet loksnēm dažas minūtes atdzist. Ievietojot visas sastāvdaļas bļodā, ar tām var rīkoties ļoti karsti. Tas palīdz palaist aukstu ūdeni pāri palagiem, taču esiet uzmanīgs, lai pēc atdzesēšanas nepaliktu loksnes pārāk ilgi. Viņi turas kopā.
- Ja izmantojat mazāku bļodu, nekā norādīts receptē, vai izmantojat tikai pusi receptē norādīto daudzumu, varat iepriekš sagrieztas loksnes sagriezt pēc izmēra. Varat arī rūpīgi sadalīt gabaliņos, kas nav iepriekš jāsagatavo, lai viss ietilptu jūsu bļodā.
- Pirms ievietojat cepeškrāsnī, ielieciet lapu galus traukā. Vietas, kas izvirzītas pāri malām, var sadedzināt vai izžūt un kļūt cietas un trauslas.
- Lai lazanju būtu vieglāk pasniegt un piešķirtu tai zeltaini brūnu garoziņu, pirms sastāvdaļu pievienošanas uz stikla vai metāla paplātes izklājiet plānu sviesta kārtu. Ja izmantojat nelipīgu trauku, jums, iespējams, nevajadzēs lietot sviestu.
Sāciet ar pirmo slāni. Sāciet ar nelielu mērces daudzumu trauka apakšpusē, lai lazanja būtu mitra un pasargātu no apakšējās lazanjas pielipšanas pie trauka. Paņemiet dažas lazanjas loksnes un novietojiet tās plakaniski apakšā. Ļaujiet viņiem nedaudz pārklāties. Mērķis ir pilnībā pārklāt trauka dibenu ar lazanjas loksnēm.
- Atcerieties, ka vajadzības gadījumā jūs varat sadalīt loksnes gabalos, lai tās būtu piemērotas čaulai.
- Ja izmantojat ādas, kurām nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, iespējams, labāk tās sadalīt, nevis pārklāties. Cepšanas laikā pārklājošās daļas var sacietēt.
Pievieno pildījumu. Pildījums ir atkarīgs no receptes, kuru izmantojat. Izpildiet receptes norādījumus, lai izveidotu pildījumu, un izklājiet pildījumu pa apakšējo lazanjas lokšņu slāni. Apmēram trešdaļu pildījuma izklājiet uz apakšējā slāņa lazanjas loksnēm.
- Nepadariet slāņus pārāk biezus. Tas var izraisīt lazanjas sabrukšanu, kad jūs pasniedzat un ēdat ēdienu.
Pievieno sieru. Izpildiet receptes norādījumus, lai pagatavotu siera maisījumu, un trauka virsmu pārklāj ar plānu siera kārtu. Izmantojiet tik daudz siera, lai pilnībā pārklātu iepriekšējo slāni.
- Ja receptē teikts, ka jāpievieno rikotas maisījums un atsevišķs mocarellas slānis, vispirms pievienojiet rikotas maisījumu un pēc tam mocarellu.
Bļodiņā ielej nedaudz mērces. Ar karoti sieru pārlej ar mērci, līdz tas ir pārklāts. Cik daudz mērces lietot, ir atkarīgs no bļodas lieluma.
- Pārliecinieties, ka neizmantojat pārāk daudz mērces, jo tas var padarīt jūsu lazanju ļoti šķidru.
- Izmantojiet nedaudz vairāk mērces, ja izmantojat lazanjas loksnes, kurām nav nepieciešama iepriekšēja gatavošana. Šīs loksnes absorbē vairāk mitruma, lai pagatavotu.
Atkārtojiet procesu. Kad esat pievienojis otro mērces slāni, papildiniet to ar lazanjas loksnēm, kam seko pildījums, siers un vēl viena mērces kārta. Jūsu lazanjas slāņu skaits ir atkarīgs no receptes un bļodas lieluma. Izmantojiet visu pildījumu.
- Pārliecinieties, ka jums ir palikušas apmēram četras lazanjas loksnes vai tik daudz, cik jums nepieciešams, lai pārklātu lazanju uz augšu.
- Saglabājiet nedaudz papildu siera, lai apkaisītu ar lazanju.
Pabeidziet lazanju. Pabeidziet lazanju, uz augšu uzliekot četras lazanjas loksnes. Ielieciet vienu lapu platumā un trīs garumā. Jums var būt nepieciešams izmantot vairāk vai mazāk lapu, atkarībā no jūsu bļodas lieluma. Pārkaisa sieru uz lazanjas. Tas jūsu lazanjai piešķirs jauku brūnu garoziņu. Jūs varat arī apkaisīt lazanju ar saldu papriku, lai iegūtu garšīgu piedevu.
- Ja izmantojat ādas, kurām nav nepieciešama iepriekšēja pagatavošana, vai vēlaties vairāk lazanjas mērces, uz savas lazanjas varat uzklāt plānu mērces kārtu.
Sasaldējiet lazanju (pēc izvēles). Ja vēlaties, jūs varat pārklāt savu lazanjas trauku ar alumīnija foliju un turēt trauku līdz trim mēnešiem, un tomēr iegūt garšīgu ēdienu.
- Pirms trauka ievietošanas cepeškrāsnī noteikti pilnībā atkausē sasaldēto lazanju, pretējā gadījumā var nākties lazanju atstāt krāsnī ilgāk.
- Naktī pirms cepšanas izņemiet saldēto lazanju no saldētavas un ļaujiet traukam nakti ledusskapī atkausēt. Lazanju labāk atkausēt nedaudz atdzesētu, nekā trauku atkausēt uz letes.

3. daļa no 3: Esiet radošs ar slāņiem

Izmēģiniet dažādas mērces. Sarkanās mērces ar un bez gaļas ir populārākas, un tās ir arī tradicionālās iespējas lazanjai, bet jūs varat arī pagatavot garšīgu lazanju Alfredo.
Izmantojiet cita veida sieru. Mainiet rikotu pret biezpienu, lai piešķirtu lazanjai interesantu un novatorisku piegaršu. Rīvēta siera vietā varat izmantot arī mocarellas šķēles. Arī pa virsu uzkaisa nedaudz Parmezāna siera.
Tā vietā, lai izmantotu lazanjas loksnes, mēģiniet izmantot ravioli. Ar to jūs varat pagatavot īpašu lazanju, jo jūs varat izmantot savus iecienītos ravioli. Izmēģiniet ravioli ar sēnēm, gaļu vai sieru vai veģetārie ravioli, lai iegūtu gardu vērpjot klasisko ēdienu.
Nelietojiet lazanjas loksnes vispār. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot lazanju, ja ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu vai ēdat bez lipekļa. Lazanijas lokšņu vietā izmantojiet cukini šķēles. Ēsiet veselīgi, nemanot.
Pagatavojiet jūras veltes lazanju. Ja jūs meklējat ēdienu, lai kādu ieskaidrotu, pagatavojiet izsmalcinātu jūras veltes lazanju. Pildiet lazanju ar krabjiem, garnelēm un vēžveidīgajiem.
- Sarkanā mērce ātri var sajust pārāk stipru garšu, tāpēc lielākās daļas jūras velšu maigo garšu nevar nobaudīt. Sarkanās mērces vietā jūras velšu lazanjai pievienojiet krēmīgi baltu mērci.
- Šo recepti ir ļoti viegli sagatavot iepriekš, lai jums būtu vairāk laika, lai izbaudītu to cilvēku sabiedrību, ar kuriem kopā ēsiet ēdienu.
- Ja tas ir īpašs gadījums, varat pievienot gan omāru, gan krabjus.
Izmēģiniet dažādas iespējas. Izmantojiet vakardienas vakariņās atlikušo vistu vai steiku. Nebaidieties to izmantot maltai savai lazanjai. Ja jums ir jāizmanto daži tomāti un sīpoli, sagrieziet kubiņos un pievienojiet tos mērcei.
- Esiet piesardzīgs, pievienojot papildu sastāvdaļas, jo, iespējams, nāksies lazanju atstāt krāsnī ilgāk.
- Parasti jūs varat nevainojami pievienot iepriekš pagatavotas sastāvdaļas, jo tās vienkārši tiek uzkarsētas kā daļa no lazanjas. Tomēr, ja pievienojat svaigas sastāvdaļas, piemēram, cukini šķēles vai rīvētu burkānu, pārliecinieties, ka tās ir savlaicīgi pagatavotas.
- Sasmalciniet sastāvdaļas mazos gabaliņos, ja neesat pārliecināts, vai tās ir pagatavotas.

Padomi

Nesaņemiet pārāk lielu uzmanību "pareizajam" veidam, kā veidot lazanju. Galvenais princips ir tāds, ka lazanjas loksnēs ir pietiekami daudz mitruma, lai tos pagatavotu (ja jums nav nepieciešams tos iepriekš pagatavot) un ka tie nepaliek pārāk smagi (ja tie ir iepriekš vārīti loksnes). Pārliecinieties arī, ka lazanja nesadalās, kad tajā iegriežaties. Lielākā daļa lietu darbojas tikai tik ilgi, kamēr jūs nepadara slāņus pārāk biezus.
Izmantojiet nedaudz vairāk mērces, ja izmantojat lazanjas loksnes, kurām nav nepieciešama iepriekšēja gatavošana. Šīs loksnes absorbē vairāk mitruma, lai pagatavotu.Loksnes varat pagatavot vienmērīgāk, dažas stundas pirms cepšanas pagatavojot lazanju, lai loksnes mīkstinātu.
Ja mērces ir pārāk plānas, jūs iegūstat "šķidru" lazanju.
Lazanjai ir lieliska garša, ja ēdienu gatavo intuitīvi vai netradicionāli, pievienojot visu veidu pārtikas pārpalikumus un gatavojot kaut ko tādu, kas garšo daudz labāk nekā atkārtoti uzsildītie pārpalikumi.
Centieties nepārklāt nevārītas lazanjas loksnes, citādi lazanjā nonāksiet ar cietiem gabaliņiem, ja šķidrums pienācīgi neiekļūst biezākā lokšņu slānī. Jūs varat sadalīt palagus gabalos, un, ja nepieciešams, tie ietilpst traukā kā puzles gabali.
Mitrā rikota ir galvenais šķidras lazanjas cēlonis. Ricotta izkāš caur marles gabalu vai ar caurduri, lai noņemtu lieko šķidrumu. Rikotu var izsijāt ledusskapī līdz 24 stundām.
Lazanju parasti cep cepeškrāsnī, tāpēc neaizmirstiet uzsildīt krāsni saskaņā ar receptes norādījumiem.

Brīdinājumi

Pirms pievienojat to lazanjai, pārliecinieties, ka visa gaļa ir pagatavota.
Pārāk plāna mērce sabojās jūsu lazanju. Plānākas, ļoti šķidras mērces vietā izvēlieties biezāku, kuplu mērci.