Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: pirmā daļa: bazilika novākšana un apgriešana.
• 2. metode no 3: otrā daļa: pakārt baziliku nožūt
• 3. metode no 3: trešā daļa: izmantojiet ātras žāvēšanas metodes
• Nepieciešamība

Ja jums patīk bazilika garša, pats žāvējot bazilika lapas, jūs varat gatavot ēdienu ar šo garšīgo garšaugu visu gadu. Baziliks jānovāc tieši pirms tā ziedēšanas, lai iegūtu maksimālu garšu. Žāvēt baziliku ir ļoti viegli, vienkārši pakārt to otrādi sausā, siltā vietā. Ja jums ir steiga, varat izmantot arī krāsni vai žāvētāju. Iemācieties šeit žāvēt baziliku kā šefpavāru, lai jums tas vienmēr būtu pa rokai.

Lai soli

1. metode no 3: pirmā daļa: bazilika novākšana un apgriešana.

1. Novāc baziliku tieši pirms tā ziedēšanas. Baziliks sāk ziedēt pēc tam, kad visas lapas uz kāta ir pilnībā izaugušas, bet pēc tam, kad ziedi sāk ziedēt, zāle zaudē garšu. Ziedi parādās lapu ķekara centrā piramīdas formā. Novāc ziedlapu, kad visas lapas ir klāt, bet vēl nav redzami ziedi.
   • Bazilika lapās visvairāk eļļas ir tieši pirms augu ziedēšanas. Ja jūs novācat augu tieši pirms ziedēšanas, tas saglabās pēc iespējas vairāk aromāta.
   • Ražas novākšana rīta vidū. Šis ir labākais laiks ražas novākšanai, jo augam būs pietiekami daudz ūdens un pietiekami daudz saules, lai nožūtu lapas.
2. Nogrieziet bazilika lapas no kātiem. Noņemiet augu lapas no zariem un sagrieziet atsevišķas lapas no kāta. Tas nodrošina, ka jūs varat tos novietot plakani un labi notīrīt. Atstājiet uz lapas nelielu kāta gabalu, ne vairāk kā collu, tas atvieglos lapu saišķošanu un sasiešanu.
3. Labi izskalojiet lapas. Pirms žāvēšanas sagrieztās bazilika lapas noskalo ar aukstu ūdeni. Tas noņems netīrumus, ķīmiskās vielas un citus gružus, kas augšanas laikā vai tranzītā varētu būt nokrituši uz lapotnēm, ja baziliku iegādājāties veikalā.
4. Noskalojiet noskalotās lapas sausai. Ielieciet noskaloto lapu uz papīra dvieļa un viegli nosusiniet ar otru papīra dvieli. Pārmērīga mitruma noņemšana pirms žāvēšanas novērš pelējuma žāvēšanu.

2. metode no 3: otrā daļa: pakārt baziliku nožūt

1. Salieciet lapas. No sagatavotajām bazilika lapām izveidojiet saišķi un ar gumijas joslu vai kaklasaites aptinumu sasieniet tos kopā pie kāta. Izveidojiet vairāk nekā vienu saišķi, ja jums ir daudz bazilika lapu.
2. Pakārt lapas nožūt. Pakārt paketes uz (sienas) āķa, lai tās nožūtu. Jums tie nav pakarami virtuvē, taču noteikti izvēlieties vietu, kur gaiss var brīvi plūst apkārt saišķiem, un ir nedaudz saules gaismas, kas veicina žāvēšanas procesu. Izvēlieties istabu ar atvērtu logu, lai iekļūtu gaisā un saules gaismā, un vēlams, kur kukaiņi nevar nokļūt pie jūsu žāvējošajiem augiem.
3. Ļaujiet bazilikam pakārt divas nedēļas. Jūsu baziliks būs sauss un gatavs lietošanai apmēram divu nedēļu laikā, kad lapas būs tumši zaļas, sausas un viegli sasmalcinātas, kad tām pieskaraties. Ja lapa vai kāts joprojām jūtas mazliet elastīga, ļaujiet tai pakārt vēl nedēļu.
   • Noņemiet gumiju vai saiti, atlaidiet visas lapas un ar pirkstiem drupiniet žāvēto lapu. Glabājiet to etiķetētā stikla burkā vai alvas izmantošanai nākotnē.
4. Drupiniet un turiet žāvēto baziliku. Tagad tas ir gatavs lietošanai jūsu receptēs.

3. metode no 3: trešā daļa: izmantojiet ātras žāvēšanas metodes

1. Pēc ražas novākšanas noņemiet lapas no kātiem. Ja vēlaties ātrāk izžūt lapas, varat noņemt lapas no to kātiem. Izmetiet kātiņus un visas sasitušās vai bojātās lapas.
2. Noskalojiet un notīriet lapas sausā veidā. Rūpīgi izskalojiet tos ar ūdeni, ielieciet tos uz virtuves papīra un uzmanīgi nosusiniet.
3. Uzkarsē krāsni vai žāvētāju. Bazilika lapas ļoti labi izžūst krāsnī ļoti zemā temperatūrā vai žāvēšanas ierīcē.
   • Ja izmantojat krāsni, iestatiet to pēc iespējas zemāk - 90 grādus vai zemāk.
   • Ja izmantojat žāvētāju, sagatavojiet to lietošanai saskaņā ar rokasgrāmatā sniegtajiem norādījumiem.
4. Izklājiet lapas vienā plānā kārtā uz režģa vai cepešpannas. Pārliecinieties, ka lapas nepārklājas. Viņiem jābūt plānā, vienmērīgā slānī.
5. Nosusiniet lapas līdz pareizai temperatūrai. Lapām vajadzētu izžūt 24-48 stundu laikā, līdz tās vairs nav mitras; tiem vajadzētu viegli sabrukt, ja jūs tos berzējat starp pirkstiem.
   • Ja izmantojat cepeškrāsni, ielieciet cepšanas pannu ar lapām iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un ļaujiet tām nožūt 20 minūtes. Izslēdziet krāsni un atstājiet lapas uz nakti krāsnī. Nākamajā rītā tos vajadzētu pietiekami izžūt.
   • Ja izmantojat žāvētāju, ievietojiet plauktu ar lapām žāvētājā un palaidiet 24-48 stundas.
6. Saglabājiet žāvētās lapas. Jūs varat tos uzglabāt veselus pārtikas maisiņos vai kārbās vai drupināt un turēt garšvielu burkās.

Nepieciešamība

• Auksts ūdens
• Virtuves vai dārza šķēres
• Papīra dvieļi vai virtuves rullis
• Gumijas lentes vai saites
• Āķis vai pirksts