Kā tvaicēt garneles

Saturs

Sastāvdaļas
Uz plīts
Krāsnī
Mikroviļņu krāsnī
Soļi
1. metode no 3: uz plīts
2. metode no 3: cepeškrāsnī
3. metode no 3: mikroviļņu krāsns
Ko tev vajag
Uz plīts
Krāsnī
Mikroviļņu krāsnī

Plānojot gatavot tvaicētas garneles, vispirms jāatceras, ka šāda veida jūras veltes tiek pagatavotas ļoti ātri, un, gatavojot ēdienu, vissvarīgākais ir nevis pārvārīt garneles. Jūs varat tvaicēt garneles uz plīts, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Šeit ir soli pa solim instrukcijas katrai opcijai.

Sastāvdaļas

Uz plīts

Porcijas: 2 - 4

450 g nemizotu garneļu
1 ēdamkarote (15 ml) citrona sulas (pēc garšas)
1 tējkarote (5 ml) sāls
1/2 tējkarotes (2,5 ml) maltu melno piparu
1/4 tējkarotes (1,25 ml) ķiploku pulvera (pēc garšas)
Ledus ūdens (pēc izvēles)

Krāsnī

Porcijas: 2 - 4

450 g nemizotu garneļu
3 ēdamkarotes (45 ml) kausēta sviesta vai 2 ēdamkarotes (30 ml) olīveļļas
1/2 tējkarotes (2,5 ml) sāls
1/2 tējkarotes (2,5 ml) maltu melno piparu
1/4 tējkarotes (1,25 ml) ķiploku pulvera (pēc garšas)

Mikroviļņu krāsnī

Porcijas: 2 - 4

450 g nemizotu garneļu
1 ēdamkarote (15 ml) ūdens
1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas
1 ēdamkarote (15 ml) citrona sulas
1/2 tējkarotes (2,5 ml) sāls
1/2 tējkarotes (2,5 ml) maltu melno piparu
Ledus ūdens (pēc izvēles)

Soļi

1. metode no 3: uz plīts

1 Garneles nomizo. Garneļu caurspīdīgās čaumalas var viegli noņemt ar pirkstu galiem, un tumšo zarnu vēnu garneles centrā var noņemt ar asu naža galu.
- Izvelciet garneles kājas, taustekļus un galvas.
- Atdaliet čaumalu no katras garneles ķermeņa, sākot no galvas un beidzot ar asti. Jūs varat arī atbrīvoties no astēm vai paturēt tās dekorēšanai.
- Gar garnelēm izveidojiet seklu griezumu, lai sasniegtu tumšo dzīslu, kas iet cauri visam garneles ķermenim.
- Izmantojiet naža galu, lai noņemtu zarnu vēnu.
2 Katliņā uzvāra nedaudz ūdens. Lielā katliņā ielej apmēram 2,5 līdz 5 cm ūdens un uz lielas uguns uzvāra. Kad ūdens sāk vārīties, ievietojiet katlā metāla tvaika tvertni.
- Pēc izvēles ūdenim varat pievienot citrona sulu un sāli. Tas jums piešķirs izsmalcinātāku garšvielu aromātu un saglabās pašas garneļu spēcīgāko garšu.
- Ja jums nav speciāla tvaika plaukta / režģa, varat izmantot parasto caurduri.
- Ūdens katlā nedrīkst sasniegt stiepļu plauktu vai caurduri. Pretējā gadījumā jūs riskējat vārīt garneles, nevis tvaicēt.
3 Novietojiet garneles uz režģa vai caurdurī. Pārliecinieties, ka garneles ir vienmērīgi sadalītas pa plakni vienā slānī. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, ķiploku pulveri un / vai citas garšvielas.
- Vislabāk, ja izdodas garneles izklāt vienā kārtā. Bet neuztraucieties, ja jums ir vairāki slāņi. Garneles tik un tā tiks tvaicētas, bet varbūt nedaudz nevienmērīgi. Jebkurā gadījumā atšķirība diez vai būs pamanāma.
- Lai lielākā daļa garšvielu nenokļūtu ūdenī, pirms ievietošanas katlā garšojiet garneles.
- Ja jūs sālījāt ūdeni, jums nav nepieciešams sālīt garneles.
4 Pagatavojiet garneles, līdz tās kļūst rozā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no garneļu lieluma. Standarta izmēra garneles tiks pagatavotas apmēram 3 minūtes.
- Noteikti pārklājiet katlu ar vāku, lai garneles varētu pareizi tvaicēt.
- Pagaidiet, līdz no vāka sāks izplūst tvaiks. Tikai tad ņemiet vērā gatavošanas laiku.
- Pēc divām minūtēm pārbaudiet garneles, lai izvairītos no pārgatavošanās.
- Kad garneles būs gatavas, tās iegūs C formu.
- Lielām garnelēm tvaicēšana var aizņemt vēl 2 līdz 3 minūtes.
5 Kad garneles ir gatavas, ievietojiet tās ledus ūdenī, lai tās atdziest. Ja jūs garneles plānojat pasniegt auksti, nekavējoties izņemiet to no pannas ar rievu karoti un iemērciet to ledus ūdens bļodā.
- Pirms pasniegšanas izmantojiet caurduri, lai no bļodas iztukšotu ledus ūdeni.
6 Jūs varat pasniegt arī karstas garneles. Lai to izdarītu, noņemiet garneles no pannas ar rievu karoti un novietojiet uz pasniegšanas šķīvja.
- Ja vēlaties garneles pasniegt karstu, vislabāk to pasniegt tūlīt pēc vārīšanas. Ja jūs mēģināt atdzesēt un pēc tam uzsildīt garneles, jūs riskējat tās pārcept. Pārgaršojot, garneles zaudēs konsistenci un tekstūru, un tās garša var būt gumija.

2. metode no 3: cepeškrāsnī

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem pēc Celsija. Izsmidziniet nelipīgu gatavošanas aerosolu uz seklas cepešpannas.
- Cepšanas lapas apakšā varat izmantot foliju vai pergamenta papīru, taču šajā situācijā vislabāk darbojas gatavošanas aerosols.
2 Noņemiet zarnu vēnas no garnelēm, bet atstājiet čaumalu. Lai to izdarītu, veiciet nelielu iegriezumu apvalka aizmugurē, caur kuru jūs varat sasniegt vēnu.
- Izmantojiet virtuves šķēres, lai izgrieztu garneļu čaumalu un izdarītu nelielu iegriezumu ķermenī.
- Noņemiet vēnu ar naža galu.
3 Noskalojiet garneles. Novietojiet garneles caurdurī un novietojiet zem auksta ūdens. Izlejiet atlikušo ūdeni izlietnē.
- Pēc ūdens iztukšošanas ievietojiet caurduri uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no caurdurī palikušā šķidruma.
4 Novietojiet garneles uz cepešpannas. Garneles kārto vienā kārtā.
- Lai garneles vienmērīgi tvaicētu, ir vērts tās izklāt vienā kārtā. Ja jūs to nevarat izdarīt, tas ir labi. Galvenais ir pārliecināties, ka slāņi ir vienādi un neizkliedē vairāk par diviem slāņiem.
5 Garneles apslaka ar izkausētu sviestu vai olīveļļu. Pēc garšas varat pievienot arī sāli, piparus, ķiploku pulveri un / vai citas garšvielas.
- Samaisiet garneles, viegli iemetot to ar karoti vai lāpstiņu, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visām garnelēm.
6 Pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī, līdz garneles kļūst rozā. Pagatavojiet garneles 7 līdz 8 minūtes, apgriežot tās piektajā minūtē. Atcerieties, ka lielāku garneļu pagatavošana var aizņemt ilgāku laiku.
- Ja gatavojat karaliskās garneles, pievienojiet gatavošanas laikam 2 līdz 4 minūtes.
- Apgrieziet un / vai samaisiet garneles 5 minūtes, izmantojot lāpstiņu vai karoti.
- Cepšanas lapu brīvi pārklājiet ar foliju, lai savāktu tvaiku cepešpannas iekšpusē.
7 Pasniedziet garneles karstas. Iztukšojiet lieko šķidrumu no cepešpannas un novietojiet garneles uz pasniegšanas šķīvja.

3. metode no 3: mikroviļņu krāsns

1 Novietojiet garneles uz mikroviļņu krāsnī drošā traukā (bez metāla). Garneles kārto vienā kārtā.
- Vislabāk ir izmantot seklu stikla pannu, kuras diametrs nepārsniedz 12 collas, it īpaši, ja tam ir stikla vāks.
- Ideāla izvēle ir silikona tvaikonis, ja tas ir pieejams. Šie tvaikoņi rada vakuuma telpu, kurā savāc tvaiku no gatavojamā ēdiena sulām.
- Nelietojiet trauku, kurā garneles būtu jāsakārto vairākos slāņos, jo garneles var nebūt vienmērīgi tvaicētas.
2 Pievienojiet ūdeni, citrona sulu, eļļu un garšvielas. Pārkaisa garneles ar šķidrajām sastāvdaļām. Viegli apkaisa ar sāli un pipariem vai citām garšvielām pēc garšas.
- Traukā atstājiet tikai nelielu ūdens daudzumu, lai garneles nevārītos, bet drīzāk tvaicētu.Tāpat garnelēm nepievienojiet šķidras garšvielas.
- Viegli samaisiet garneles, lai vienmērīgi sadalītu garšvielas.
3 Pārklājiet un vāriet, līdz garneles kļūst rozā. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un pagatavojiet ar lielu jaudu. Kad garneles ir pagatavotas, tās saritinās C formā.Vārīšanas laiks mainās atkarībā no garneļu lieluma.
- Mazās garneles būs gatavas 2,5 līdz 3 minūtēs.
- Vidējas / standarta garneles pagatavos 3 līdz 5 minūtes.
- Lielo garneļu pagatavošana prasīs 6 līdz 8 minūtes.
- Ļoti lielas garneles jāvāra 8 līdz 10 minūtes.
- Pārbaudiet garneles pēc dažām minūtēm mikroviļņu krāsnī.
- Ventilācijai vienā vietā caurdurt plastmasas apvalku ar kontaktdakšu.
- Ja jūsu traukam ir mikroviļņu krāsnī drošs vāks, plastmasas vietā izmantojiet vāku. Ventilācijai atstājiet vāku nedaudz vaļā vai atveriet ventilācijas atveri, kas iebūvēta pašā vākā, ja tāda ir.
- Neaizveriet vāku cieši, lai izvairītos no spiediena pārtikas iekšpusē.
4 Atstājiet garneles mikroviļņu krāsnī 1 līdz 2 minūtes, pēc tam noteciniet lieko šķidrumu un novietojiet uz servēšanas šķīvja.
- Mazām un vidējām garnelēm vajadzētu sēdēt tikai 1 minūti, savukārt karaliskajām garnelēm vajadzētu sēdēt 2 minūtes.
- Iztukšojiet trauku caur caurduri vai izmantojiet karoti ar rievām, lai noņemtu garneles un novietotu tās uz pasniegšanas šķīvja.
- Tā kā pirms vārīšanas jūs neesat noņēmis dzīslas no garnelēm, noteikti izdaliet nažus saviem viesiem, lai viņi to varētu izdarīt paši. Garneļu lietošana ar vēnām neradīs negatīvas sekas; vēnas parasti tiek noņemtas no garnelēm estētisku apsvērumu dēļ un lai netraucētu garneļu tekstūru, kad tās tiek patērētas.
5 Jūs varat arī atdzesēt garneles, noņemt dzīslas un pasniegt aukstu. Lai to izdarītu, nekavējoties ievietojiet garneles ledus ūdenī un pēc tam ledusskapī 30 līdz 60 minūtes. Pirms pasniegšanas no garnelēm noņemiet vēnas.
- Veiciet nelielu griezumu garnelēs, lai sasniegtu vēnu, un noņemiet vēnu ar naža galu.