Saturs

• Soļi
• Padoms
• Brīdinājums

Tītara krūtiņa bez kauliem ir garšīgs vistas aizstājējs un ir lieliska izvēle, ja jums nav laika pagatavot veselu tītaru. Vistas krūtiņa parasti sver no 1 kg līdz 5 kg ar pietiekami daudz gaļas, lai to varētu apkalpot lielākā daļa cilvēku. Šo sastāvdaļu ir viegli pagatavot cepeškrāsnī vai lēnā plīts. Mīkstais, baltais tītara mīkstums ir piemērots jebkurai garšvielai.

Soļi

1. metode no 3: Pērciet un imitējiet tītara krūtiņu

1. 

   Pērciet vistas krūtis daudzumā. Tītara krūtiņu bez kauliem parasti pārdod pēc svara svaigas vai saldētas gaļas veidā. Tītara krūtiņa ir daudz lielāka nekā vistas krūtiņa, tāpēc jums tas jāņem vērā, lemjot par pirkuma summu. Tītara krūts porcija vienai personai parasti ir 100 g - 200 g. Vārīts tītars ir lieliski piemērots ledusskapī, tāpēc jūs varat iegādāties vairāk, lai iegūtu vairāk par savām sviestmaizēm.
   • Ja jūs pērkat svaigu gaļu, jums vajadzētu izvēlēties vistas krūtis, kas ir gaiši rozā krāsā bez krāsas maiņas. Ja pērkat fasētu svaigu gaļu, noteikti izmantojiet to vai iesaldējiet pirms derīguma termiņa beigām.
   • Izvēlieties saldētas tītara krūtis, kurās nav sasalšanas pazīmju. Neapstrādātas tītara krūtis var turēt saldētavā līdz 9 mēnešiem.

2. 

   
   
   Atkausē saldētu tītaru. Ja jūs mēģināt turēt tītaru sasalušu, tas prasīs ļoti ilgu laiku. Ieteicamā metode ir tā lēna atkausēšana ledusskapī. Ap nakti, pirms plānojat gatavot, ievietojiet saldēto tītara krūtiņu ledusskapī, lai tā lēnām atkausētu. Jums būs jāatliek 24 stundas, lai atkausētu 2–2,5 kg tītara krūtiņas gaļu.
   • Atdzesē tītara krūtiņu ar oriģinālo iepakojumu. Ielieciet gaļu uz šķīvja vai paplātes, lai gaļa izkūstot noķertu sulas, kas plūst no iepakojuma.
   • Ja jums nav daudz laika, jūs varat atkausēt vistu aukstā ūdenī. Atvērto tītaru iemērc auksta ūdens baseinā vai izlietnē. Mainiet buljonu ik pēc pusstundas uz aukstu ūdeni. Atkausēšanas laiks katram puskilogramam gaļas ar šo metodi ir apmēram 30 minūtes.
   • Ātrākais atkausēšanas veids ir mikroviļņu krāsns izmantošana.Izņemiet vistas krūtiņu no iepakojuma un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī, lai noķertu visas sulas. Izmantojiet ieteicamo gaļas atkausēšanas jaudu un laiku ražotāja rokasgrāmatā.

3. 

   
   
   Izņemiet gaļu no iepakojuma. Pēc atkausēšanas izņemiet tītara krūtiņu no maisa. Svaiga vai saldēta tītara krūtiņa parasti ir acu maisiņā, kas jums jānoņem pirms tās sagatavošanas. Ja vistas krūtiņa ir saritinājusies, pirms sākat gatavot, atveriet to.

4. 

   Apsveriet iespēju marinēt tītara krūtiņu. Lai arī gaļa nav nepieciešama, tā būs garšīga un bagāta, ja būs garšviela. Marināde jāsagatavo 1 stundu pirms gatavošanas. Izvēlieties jebkuru veikalā nopērkamu marinādi, lai marinētu tītara krūtiņu, vai pagatavojiet savu. Ielieciet gaļu pieliekamajā un ielejiet marinādi. Katram 0,5 kg tītara krūts prasa apmēram 1/4 glāzes (60 ml) marinādes. Gaļu pirms vārīšanas marinē 1-3 stundas.
   • Jūs varat ātri pagatavot sālsūdeni, sajaucot ½ glāzi etiķa, ¼ glāzi olīveļļas, 4 tējkarotes malto ķiploku, 1 tējkaroti piparu un ½ tējkaroti sāls uz katriem 0,5 kilogramiem gaļas.
   • Noteikti ielieciet tītaru ledusskapī, kamēr tas marinējas.
   • Tā kā atkausēšanas metodes ar augstu temperatūru (mērcēšana aukstā ūdenī un mikroviļņu krāsns izmantošana) var palīdzēt baktērijām vairoties, ieteicams pēc ātras atkausēšanas gatavot uzreiz. Tādēļ, ja vēlaties dažas stundas iepriekš marinēt gaļu, jums ir nepieciešams atkausēt ledusskapī.
   reklāma

2. metode no 3: cep tītara krūtiņu bez kauliem krāsnī

1. 

   
   
   Uzkarsē krāsni līdz 163 grādiem pēc Celsija.

2. 

   Aprēķiniet cepšanas laiku. Jo lielāka ir vistas krūtiņa, jo ilgāks cepšanas laiks. Cepot 163 grādos C, cepšanas laiks būs 25 minūtes uz katriem 0,5 kg.
   • Ja tītara krūtiņa ir mazāka par 2kg - 3kg, cepšanas laiks jāiestata no 1,5 stundām līdz 2,5 stundām. Ja vistas krūtiņa ir lielāka par 3kg - 4kg, jums ir jācep apmēram 2,5 stundas līdz 3,5 stundas.
   • Ja esat sasniedzis 5000 metrus vai vairāk, jums jāpievieno 5-10 minūtes cepšanas uz katriem 0,5 kg.

3. 

   Gaļas marinēta plāksne. Marinē tītara krūtiņas gaļu ar olīveļļu un vistas ādu apkaisa ar šķipsniņu sāls un pipariem. Ja vēlaties, uz gaļas varat apkaisīt sausas garšvielas, piemēram, timiānu, oregano, salviju vai baziliku.
   • Ja vēlaties izmantot svaigus garšaugus, varat tos viegli sagriezt un ielikt zem ādas, lai garša varētu iekļūt gaļā.
   • Ja jums patīk citronu aromāts, ko pasniedz ar mājputniem, sagrieziet dažas citrona sulas šķēles un ielieciet to zem vistas ādas, lai pēc cepšanas to noņemtu.

4. 

   Novietojiet vistu uz cepešpannas. Izsmidziniet cepšanas paplāti ar nelipīgu eļļu vai izklājiet cepamo eļļu, lai vistas nepieliptu pie paplātes. Ievietojiet vistas krūtiņu paplātē ar ādu uz augšu.

5. 

   Grila vistas gaļa. Cep tītara krūtiņu, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 68 grādus C, mērot ar gaļas termometru. Cepšana temperatūrā, kas zemāka par 163 grādiem C, novērsīs vistas krūtiņas izžūšanu.
   • Ja vēlaties pārliecināties, ka tītara krūtiņā saglabājas mitrums, cepšanas laikā buljonu laiku pa laikam jāpārklāj uz krūts. Jūs varat izmantot lielu karoti vai šļirci, lai marinētu tītaru, lai pārkaisītu vistas krūtiņas virsmu no pannas izkausētu buljonu.
   • Lai iegūtu kraukšķīgu ādu, ieslēdziet karstuma joslu un cepiet apmēram 5 minūtes pēc tam, kad gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 68 grādus pēc Celsija.

6. 

   Ļauj ceptajai vistas krūtiņai 20 minūtes „atpūsties” istabas temperatūrā. Vistas krūtiņu pārklāj ar foliju un dažas minūtes atstāj uz virtuves galda. Šajā laikā vistas krūtiņas buljonu atkal ievilks gaļā. Ja jūs izlaidīsit šo soli, gaļa izžūs.

7. 

   Griezta maltīte. Izmantojiet griešanas nazi, lai tītara krūtiņu sagrieztu viena izmēra šķēlēs. Pasniedzot, vistas šķēles novietojiet uz lielas plāksnes. reklāma

3. metode no 3: pagatavojiet tītara krūtiņu lēnā plīts

1. 

   Aprēķiniet gatavošanas laiku. Lēni vārīšanas savienojumi darbojas daudz zemākā temperatūrā nekā krāsns, tāpēc vistas krūtiņas iekšpuses pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku, lai sasniegtu 68 grādus pēc Celsija. Tādā veidā jūs varat vienkārši ieslēgt podu un aizmirst to stundām ilgi, kamēr esat aizņemts ar citām lietām.
   • Mazas vistas krūtiņas izmērs 2kg - 3kg, kas vārīts "zemā" temperatūrā lēnā plītī, prasīs 5-6 stundas. Vistas krūtis, kas lielākas par 3kg - 5kg, būs jāvāra 8-9 stundas.
   • Izmantojot "augstu", saīsinās gatavošanas laiks, kas līdzvērtīgs parastajai krāsnij.

2. 

   Ievietojiet tītara krūtiņu lēnā plīts. Atcerieties, ka pirms vārīšanas vistas krūtis ir jāatkausē un jānoņem plastmasas apvalks. Pirms vārīšanas jums arī jānoņem vistas āda, jo lēnajā plītī tā nebūs kraukšķīga.

3. 

   Aromatizēšana. Viss, ko ievietojat lēnā plītī, visu dienu tiks pārvārīts ar vistas krūtiņu un radīs bagātīgu, aromātisku rezultātu. Jūs varat pats pagatavot garšvielas vai nopirkt garšvielas veikalā. Izmēģiniet kādu no šiem garšvielu maisījumiem:
   • Sajauciet savu garšvielu maisījumu ar 1 tējkaroti kaltētu zemes ķiploku, 1 tējkaroti garšvielu sāls, 1 tējkaroti itāļu garšvielu un 1 tējkaroti piparu.
   • Ja nevarat atrast pareizo garšvielu, varat izmantot sīpolu zupas pulvera paciņu vai zupas bumbiņu. Izšķīdiniet granulas / zupas iepakojumu 1 glāzē karsta ūdens un ielejiet lēnu plīti.

4. 

   Apsveriet iespēju pievienot dārzeņus un zaļumus. Lēnās plīts lieliskā lieta ir tā, ka tā var visu pagatavot vienā katlā, nesajaucot sastāvdaļas, tāpēc jūs varat vienkārši ievietot visu ledusskapī ar visiem dārzeņiem un zaļumiem ledusskapī, lai būtu laiks gatavot. ar vistas krūtiņu. Kartupeļi, burkāni un sīpoli, kā arī garšaugi, piemēram, pētersīļi, salvija un oregano, ir piemērotas šī ēdiena sastāvdaļas.
   • Sagrieziet dārzeņus lielos gabalos, lai tie ilgtermiņā nesadalītos.
   • Ja jums ledusskapī vai dārzā nav pieejami svaigi garšaugi, varat tos aizstāt ar žāvētiem zaļumiem no virtuves letes.

5. 

   Piepildiet trauku ar ūdeni. Piepildiet katlu ar tik daudz ūdens, lai tas pārklātu vistu, lai gaļa vārīšanas laikā neizžūtu. Ūdens vietā varat izmantot arī vistas buljonu.

6. 

   Iestatiet lēnas plīts jaudas līmeni. Atkarībā no tā, cik ilgi jums ir pieejams, jūs iestatīsit katlu ar lielu vai mazu jaudu. Atcerieties, ka lēna plīts zemā līmenī prasīs 5-8 stundas; Ja jūs iestatāt trauku augstā līmenī, gatavošanas laiks būs īsāks.

7. 

   Pārbaudiet gaļas iekšējo temperatūru, lai pārliecinātos, ka tā ir izdarīta labi. Pārbaudiet, vai vistas krūtiņas iekšpusē temperatūra ir vismaz 68 grādi C, mērot ar gaļas termometru. Ievietojiet termometra galu vistas krūtiņas visbiezākajā daļā, uzmanoties, lai caurdurtu visu gaļu. Pagaidiet, līdz termometrā parādītais skaitlis apstājas, un nolasiet temperatūru.

8. 

   Lēnām izņemiet vistas krūtiņu no katla un sagrieziet to šķēlēs. Ielieciet gaļu uz griešanas dēļa un sagrieziet to ar nazi šķēlēs.

9. 

   Pabeigt. reklāma

Padoms

• Ja jums nav gaļas termometra, vistas krūtiņu grilējiet, līdz mērce ir skaidra. Lai to pārbaudītu, vistas krūtiņas centrā sagrieziet nelielu līniju. Mērce, kas izplūst no caurspīdīgā griezuma, nozīmē, ka krūtis ir nogatavojušās.

Brīdinājums

• Gaļu vienmēr atkausējiet ledusskapī, ja vēlaties to marinēt, jo ātri atkausējama gaļa ir jāsagatavo uzreiz.
• Neatdzesējiet ātri atkausētu gaļu; Jums tas jāapstrādā tūlīt pēc atkausēšanas.
• Gatavojiet nekavējoties, ja ātri atkausējat, izmantojot aukstā ūdens metodi vai mikroviļņu krāsni.
• Pēc pieskaršanās jēlai gaļai vienmēr nomazgājiet rokas ar ziepēm un siltu ūdeni.
• Neatkausējiet tītaru pārāk ātri, jo tas var ļaut izaugt bīstamiem patogēniem.