Saturs

• Lai soli
• Padomi
• Brīdinājumi

Polifenoli ir nepieciešami ilgam mūžam un var aizsargāt ķermeni pret noteiktām slimībām. Polifenoli ir augu izcelsmes antioksidanti, kas sarežģīti uzlabo ķermeņa veselību, tāpēc tie nav tikai antioksidanti. Viņu īpašie ieguvumi veselībai joprojām tiek pētīti, taču parasti tiek uzskatīts, ka tie samazina sirds un asinsvadu slimību risku un aizsargā dažādas ķermeņa funkcijas pret risku un kaitējumu no dažādām hroniskām slimībām. Iespējams, ka polifenoli nav tik daudz veselīgi antioksidantu dēļ, bet gan tāpēc, ka tie palīdz novērst cukura līmeņa asinīs svārstības pēc ēšanas. Ikdienā ir ļoti viegli iegūt vairāk polifenolu, un tas var būt garšīgs piedzīvojums.

Lai soli

1. Visu dienu ēdiet un dzeriet produktus ar augstu polifenolu saturu. Centieties visu dienu saglabāt augstu polifenolu daudzumu ķermenī un asinīs! Ēdiet un dzeriet pārtikas produktus ar augstu polifenolu saturu ik pēc dažām stundām, kā aprakstīts zemāk. Polifenolu daudzums asinīs palielinās uzreiz pēc to ēšanas vai dzeršanas un pēc tam samazinās, kad tas tiek sagremots un izvadīts no organisma. Daži polifenoli netiek absorbēti asinīs, bet pārvietojas caur gremošanas sistēmu. Šie polifenoli ir arī ļoti svarīgi, jo tie var samazināt resnās zarnas vēža un šādu slimību risku.
2. Ēdiet daudz neapstrādātu dārzeņu, augļu, veselu graudu un pākšaugu, nevis pārstrādātu pārtiku un gaļu. Polifenoli netiek iznīcināti, ja īsi pagatavojat vai silda ēdienu, un karsēšana bieži atvieglo polifenolu uzsūkšanos. Ēd gan neapstrādātu, gan vārītu augu pārtiku.
3. Izvēlieties spilgtas krāsas dārzeņus, augļus un pilngraudu produktus. Bagātīgas krāsas, piemēram, sarkana un violeta vai melna, norāda uz lielu polifenolu koncentrāciju. Izvēlieties tādas lietas kā mellenes, granātābols, sarkanās vīnogas, dzērvenes un saldie kartupeļi. Mellenes, melnie rīsi un purpursarkanie kartupeļi ir arī lielisks antocianīna avots. Komponents, kas ir atbildīgs par kurkumas krāsu, ko sauc par kurkumīnu, ir arī polifenols.
4. Dzeriet dzērienus, kuros ir daudz polifenolu. Dzērieni ir koncentrēti, viegli absorbējami polifenolu avoti.
   • Izvēlieties augļu sulu bez pievienota cukura. Tīra granātābolu, melleņu, sarkano vīnogu un ābolu sulas ir lieliska izvēle.
   • Tēja un kafija ir ļoti bagāta ar noteiktiem polifenolu veidiem. Izvēlieties tēju un kafiju ar kofeīnu, jo kofeīna noņemšana var izraisīt arī polifenolu zudumu.
   • Dzeriet vīnu un alu citu alkoholisko dzērienu vietā. Alkohols ir destilēts, tāpēc tajā nav polifenolu. Sarkanvīns ir saistīts ar "franču paradoksu", kas attiecas uz atklājumu, ka sarkanais vīns un citi augu pārtikas produkti var būt ļoti svarīgi veselībai un hronisku slimību profilaksei. Sarkanvīns satur daudz labi zināmā polifenola resveratrola, kas lielā koncentrācijā atrodams vīnogu mizās. Lai iegūtu vislielāko resveratrola koncentrāciju, izvēlieties garšīgu Pinot Noir no aukstākiem, mitriem reģioniem. Resveratrols lielos daudzumos veidojas vīnogās no šāda veida klimatiskajiem apstākļiem, jo ​​šī viela ir nepieciešama, lai pasargātu vīnogas no sēnītēm. Alus ir arī lielisks polifenolu avots, un tas satur daudz dažādu to veidu. Tas ir tāpēc, ka alu gatavo gan no miežiem, gan no apiņiem. Mieži satur lielāko daļu polifenolu, bet apiņi satur vairāk dažādu veidu polifenolu. Lai iegūtu visaugstāko polifenolu koncentrāciju, izvēlieties rūgto alu ar lielu daudzumu apiņu, piemēram, IPA vai citu tumšo alu. Tumšā alus, ko izmanto tumšajā alus sastāvā, satur daudz melanoidīna, antioksidanta, kas nodrošina, ka apiņu polifenoli tiek labāk saglabāti alus pagatavošanas laikā. Sarkanvīns un bezalkoholiskais alus ir arī lieliski polifenolu avoti.
5. Ēd tumšo šokolādi un kakao pulveri. Šokolāde un kakao ir nedaudz apstrādāti, taču tie ir vieni no bagātākajiem polifenolu avotiem. Izvēlieties tumšu, rūgtu šokolādi ar nelielu cukura daudzumu. Šokolādē esošie piesātinātie tauki nepaaugstina holesterīna līmeni, lietojot tos mērenībā.
6. Izvēlieties rūgtus, savelkošus vai spēcīgas garšas augus. Polifenoli ir īpaši savelkoši, rūgti vai spēcīgi pēc aukslējām. Tīra granātābolu sula ir skaidri savelkoša. Raudošs dzeltenais sīpols satur vairāk polifenolu nekā saldais sīpols. Izvēlieties pārtikas produktus, kas ir bagāti ar polifenoliem, bet bez pievienota cukura, jo cukurs un tamlīdzīgas sastāvdaļas iznīcina polifenolu veselīgo iedarbību. Nefiltrēta rūgta olīveļļa ir arī lielisks polifenolu avots.
7. Lai iegūtu svaigus augļus un dārzeņus, dodieties uz tirgu vai audzējiet paši. Organiski vai dabiski audzēti augi bieži satur daudz vairāk polifenolu. Itālijas pētnieki, kuri ir atklājuši, ka organiskajos bumbieros un persikos ir daudz vairāk polifenolu, domā, ka tas ir saistīts ar pesticīdu trūkumu, kas nozīmē, ka augiem ir izveidojusies spēcīgāka imūnsistēma (ti, vairāk polifenolu). Augi ražo polifenolus, lai pasargātu sevi no kaitēkļiem un slimībām, it īpaši, ja tie ir jāaudzē mazāk nekā ideālos apstākļos. Ja jūs pēc tam ēdīsit šos augus, jūs pasargāsit no polifenoliem!
8. Lasiet etiķetes un izvēlieties pārtikas produktus, kuros ir uzskaitīti polifenoli. Daži ražotāji šodien uzskaita, kuri polifenoli ir viņu produktā. Dažreiz tas saka, ka produkts satur flavonoīdus, flavonolus vai antocianīnus. Parasti tas nav minēts vīna vai alus etiķetēs.
9. Izvairieties no pārtikas produktiem, kuros ir daudz brīvo radikāļu, jo tie iznīcina polifenolus. Polifenoli ir antioksidanti, tāpēc neveselīgi brīvie radikāļi tos neitralizē vai iznīcina. Ir labi, ka brīvos radikāļus var neitralizēt ar polifenoliem, bet tad viņi vairs nevar darīt savu darbu organismā. Tāpēc pēc iespējas izvairieties no pārtikas produktiem, kuros ir daudz brīvo radikāļu, piemēram, no ceptiem produktiem, gaļas un pārstrādātiem pārtikas produktiem. Noteikti izvairieties no sadedzinātas vai sadedzinātas gaļas vai ķīmiski pārstrādātas gaļas. Cepti ēdieni ir slaveni ar tajos esošajiem brīvajiem radikāļiem, jo ​​vārīšanas tauki karsējot atkal un atkal oksidējas. Cepti ēdieni tiek gatavoti arī ļoti augstā temperatūrā, kas rada vairāk brīvo radikāļu.
10. Atpūtieties. Jūsu ķermenis ātrāk izlieto polifenolus, kad esat pakļauts stresam.

Padomi

• Lai novērstu slimības, polifenoli jālieto regulāri un ilgstoši.
• Daudzas sastāvdaļas, piemēram, flavonoīdi un antocianīni, ir polifenoli. Lielākā daļa veselīgo vielu augos ir polifenoli, jo tas ir kopīgs nosaukums.
• Polifenoli joprojām tiek izmeklēti, un to ietekme vēl nav pilnībā izprasta.
• Ja ņemat vērā polifenolu daudzumu uz etiķetes, nepaļaujieties tikai uz antioksidanta aktivitātes līmeni. Šis pasākums nevar norādīt uz konkrētu polifenolu reālo potenciālu, ieguvumiem veselībai vai precīzu polifenolu daudzumu. Tas parasti norāda vienkāršo antioksidantu, piemēram, C vitamīna vai A vitamīna daudzumu.
• Ja nevēlaties lietot kofeīnu, izlaidiet tēju, kafiju un šokolādi.
• Dažādi polifenoli darbojas atšķirīgi, kaut arī tie visi ir antioksidanti.
• Veselībai vislabāk ir tas, ja visu ēdat un dzerat mērenībā.

Brīdinājumi

• Alkohols var apdraudēt veselību. Nesāciet lietot alkoholu tā ieguvumu dēļ veselībai.
• Polifenoli nav narkotikas.